農曆新年後大家都吃得肚滿腸肥，嚷着說要吃得健康一些，這次介紹簡易食譜「有營浸翡翠」，我就用史雲生清雞湯來浸翡翠豆苗，可以減少下油，正好配合小弟的健身計劃。大家知唔知用上湯浸蔬菜比炒菜可以少幾多油份？原來可以少成60倍呢。另外蝦含有豐富蛋白質，相對熱量較少，我也特別加入蝦米來吊味，令吃起來上來更醒胃。當然重點是這個餸菜可以在5分鐘完成，方便快捷，一盒湯就夠煮一碟二人份量，正適合我們這些要上班，又追求快靚正的「有營」一族 :-)
史雲生清雞湯250ml 一盒
溫室翡翠豆苗 半包
超市去殻蝦肉 8隻
溫室翡翠豆苗 半包
超市去殻蝦肉 8隻
蝦米 少許
煮法：
1. 先將蝦米洗乾淨，用刀切碎
2. 蝦肉略洗後用廚紙抹乾，不用放油，放在明火白鑊上
3. 加入溫室翡翠豆苗，輕炒30秒
4. 倒入史雲生清雞湯250ml 一盒，邊滾邊將材料炒勻
5. 加入蝦米碎拌勻，讓食材浸在雞湯裡吸盡鮮味，浸熟即可上碟
