2014-05-13 蛋有蛋味？蛋包飯 - niji bistro

話說上星期五滂沱大雨，大家一向知我出街都是兩袖清風，又唔會帶雨傘，結果攪到變咗落湯雞，仲要約咗人在中環食飯遲大到！

友人約了吃飯的地點是蛋包飯專門店「niji bistro」，這餐廳早已落戶在海港城，現在開分店在中環，是走較輕鬆的小店形式，反正我主店也未吃過，也很久沒吃過蛋包飯，我當然是樂得嘗試。

以一身濕透的打扮終於遲到到達，對不起友人們喇，要他們乾等，我們就立刻點菜。鄙人一看見餐牌，第一個印象是覺得全部菜名都很長，大部分都起碼超過十個字。。。其實我覺得蛋包飯是帶點神秘感的食物，若菜名畫公仔畫出腸，就感受不到揭開蛋塊去品嚐內餡部份驚喜感，大家同意嗎？

「雞肉燒洋蔥茄汁蛋包飯伴鮮茄醬」$108

此乃店方的主打，一如菜名，味道全是蕃茄汁味，蛋皮的厚薄是恰到好處，質感也滑，但就完全吃不到蛋味，口感比較像豆腐那類。。。

「美國牛肉粒伴燒洋蔥照燒汁蛋包飯伴青芥末忌廉醬」$108

2014-05-12 漢堡聚舊之夜 - Beef & Liberty

做博客的一個得着，就是可以認識到不少好友；很久沒有見靚女C小姐了，應該大約有半年了吧？！這晚就和她的男友D先生一同聚舊，邊食邊暢談近況。

知道C小姐及D先生在工作上有了新突破，還做得好成功，替他們高興之餘今晚我們胃口特別好啊喂。。。

前菜我們點了「烤豬肋骨條」$68，其實我一向怕吃豬肋骨，怕它有豬躁味及太韌，這個用了蜜糖燒烤醬來慢煮，我覺得就沒有這兩方面的問題，用手拿着吃才痛快！

「韓式炸雞翼」$62

泡菜的味道不算強，反而有點像水牛雞翼，雞皮脆卜卜，C小姐就吃得很爽！若嫌不夠辣的話，可以自己再加辣汁。

蔬菜方面我們挑了「香辣粟米杯」$32 及「煙燻銀魚柳凱撒沙律」$98

粟米杯的辣度不算強，反而甜味較特出，作為 side dish 不錯。

凱撒沙律就加了鹹香的銀魚柳仔，令平淡的蔬菜味道即時立體化，我會推薦這項！

來到美式餐廳，漢堡包是必點之物，我們就點了互相分享，「煙肉芝士漢堡」$108

「青辣椒漢堡」$98

「黑椒香濃漢堡」$108

2014-05-09 過癮新派州菜！雲陽

近排不知為何，口味開始轉變，變了喜歡吃辣，這是否更年期的先兆呢？！？！

Well。。。上星期鄙人就吃了一趟很有創意的川菜，店子叫「雲陽」，除了味道不俗價錢合理之外，很多菜式都加入了不同的玩味，令食客有得食又有得玩，有 gimmick，連前菜炮谷都是麻辣味啊喂：

四款辣椒油，怕你不夠辣：

頭盤先由「夫妻廢片」$68 拉開序幕，一小碟軟熟的牛肚、牛展，撈上麻辣調味，麻的感覺比辣強，作為冷盤，再配一杯冰凍白酒降溫一下，絕對是個好開始：

「川式八味荳腦」$88

大部份枱都自點的招牌菜，一上桌時陣容強勁。。。

吃的方法，是要自己生磨花椒，再自行加不同配料如蒜蓉、辣椒、豉油、醋、酸菜等入嫩豆腐內，拌勻來吃。

其實豆腐本身的豆香蠻豐富，材料亦很簡單，但它好玩在是自己加配料，左加右加，令人玩得很快樂，這就是心思所在！

「酸布丁蟹肉羮」$55

味道就如酸辣湯一般，十分足料倒是真。為何會叫做酸布丁呢？哪招？

2014-05-08 日式放題 - 石澗

上星期因拍 product shots 的關係，到了尖沙咀的「石澗」品嚐了一趟日式放題，相信有不少朋友也喜歡吃放題吧，即管在此分享一下。

「刺身拼盤」，比我想像中大堆頭，我試過後最喜歡是厚切三文魚刺身，肥美，另外帆立貝及海膽也鮮。各位記得，每份海膽要另加$28的噢。

「手握壽司」，有生牛肉，火灼帆立貝等，帆立貝經火灼後多了一份焦香，依舊肥美厚肉，任吃啊喂。

「串燒拼盤」，送清酒最好耶：

「䐁肉蔬菜鍋」

「什錦天婦羅」

2014-05-07 拍攝的背後：政府廉政公署《誠信》系列

以前細細個睇「廉政行動」就睇得多，估不到自己也有機會參與拍攝活動。。。早前幫 ICAC 拍攝的《誠信》系列出街了，它是一個在手機程式及 YouTube 上看到的短片系列，有廿多集，旨在教導市民廉署的角色及不同的誠信個案分享。

對比起之前拍的「環保署」廣告 (相關舊文 2014-02-24 分享第一次拍電視廣告的體驗)，這次的拍攝是順利得多。上次casting的時候是要過五關斬六將，這次很順利，一 take 過就搞掂了 !

到正式拍攝那天，要開1200至1800，我負責拍攝兩集不同的角色，我到達的時候後工作人員已經在場地準備了！

化妝後就很快和對手角色排練一次，就到正式拍攝。同樣根據行規，大家是不可私下拍劇照，而且也要將內容保守秘密直至節目出街！

2014-05-05 龍少爺話你知 (九) 四川去水汁是甚麼？？

「龍少爺話你知」系列又再如流星雨般出現。。。

話說小弟部 iPad 出廠不夠兩個月，已經不幸被朕碰跌落地下爆破了屏幕 (肉痛中。。。)，無計之下上星期去了旺角先達修理屏幕。在等候期間，就走到了對面吃四川米線及雞翼。

本來想點「小偷雞翼」，它寫著微辣，另外見到有一款叫做「香格里拉雞翼」寫着中辣，阿姐解釋說兩者味道差不多，都是用孜然粉作醃料，只是辣度不同及前者有芝麻，那我就選後者好吧，一於辣一辣佢！

「香格里拉雞翼」$37

出奇地有碗醬汁伴隨雞翼同上，味道是甜的，向阿姐請教，原來這碗汁在四川當地叫做「去水汁」，是用來解辣的，情況就如吃「口水雞」一樣，點一點這汁就會冇咁辣，因而得名，真係唔講唔知，今次又學到野！至於它是用甚麼材料做的，阿姐說這是商業秘密，不能公開！又要唱「周姐輪」的「不能說的秘密」。。。

雞翼焦香辣勁也足，點一點那「去水汁」的確會冇咁辣，還會多帶一份甜蜜，我覺得它比較適合一大班人吃飯，若果點同一碟餸但每人吃辣接受程度有所不同，這汁就起了平衡作用，後來我還索性醬汁倒在雞翼上，自創一番口味。

「四川米線」$34

2014-05-02 西班牙 Tapas Bar - Boqueria

印象中已是第二次來這 Tapas Bar 吃飯。。。其實應該說是吃小吃比較正確，因為來 Tapas Bar 通常都是喝酒吹水為主，飽肚反而是其次啦。

我挺喜歡這餐廳的佈置，casual 得來又帶西班牙的風情，就像這一排掛起的西班牙風腿，你說像不像在跳鋼管舞的美女倒掉的美腿呢？！

這晚吃得甚輕鬆，沒有挑選任吃的 Tapas 放題，散點了「蒜片蝦仁」：

一道經典的西班牙小吃，我第一次吃這道菜是大約在十年前在西班牙的馬德里，一吃已經印象深刻。我喜愛它蒜油香口，配上焦香的蒜片，用麵包蘸來吃就是最佳的吃法；蝦仁是爽彈，但就有點被蒜片搶去了風頭。

「炸肉丸子」混合了豬肉及少許羊肉，吃起上來肉質鬆化又帶點騷香，味道即時3D化起來，可說是小改變，大改造。