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2024年1月17日星期三

差不多冬至 - 京川滬菜式之夜

分享一下家庭食事,上月近冬至的團年飯,就和家人陪媽媽去吃了一頓不錯的京川滬晚餐。


這間餐廳不是第一次光顧,不過也算是隨意挑吧。開業已數年,它打正旗號吃北京、四川及上海菜,啱我這半個上海仔:

內裡佈置有卡位、大圓臺・另一邊則有落地玻璃、亦有私隱度較高的屏風座位,記得在訂枱時和餐廳溝通好想要的位置:






送的餐前小吃,「四川麻辣炸黃豆」:

先來贈送的熱飲「竹蓆茅根水

鮮榨豆漿

前者飲完順口,後者豆香尚算濃香,免費是完全收貨。

冷盤「香菇素鵝腐皮卷」HK$82

沒有花巧,實而不華,腐皮多汁,我自己就很喜愛:

點心「蘿蔔絲酥餅」$68

每次來必點之物,新鮮熱辣奉客:

切開內裡,蘿蔔蓉一湧而出,相當足料,甜美多汁,加上熱燙食味是有加分,外酥與內軟它都有做到,保持水準:


老上海煙燻比目魚」HK$108


用類似上海燻魚的做法,換上比目魚,上面放菊花點綴:

它比一般上海燻魚沒有那麼濃油赤醬,卻更能突顯炸魚的味道,不會一股死鹹死甜:

上海薺菜豆腐鮮魚羹」HK$78

媽媽籍貫上海,上海人對薺菜總有股情意結:

湯頭甜美幼滑,帶草味的薺菜甚有個性,這個有力我想起外婆以前在家常常做這度湯羮:

鳳梨咕嚕肉」HK$138


呢味唔掂,失手之作。不掛汁,外皮粉漿太厚,而且調味太酸,還是叫京川滬系列比較穩陣:

想吃肉的話,建議大家寧願叫「堂弄紅燒獅子頭」或「辣椒炒黑毛豬肉片」

瓷實浸菜心苗」HK$88


要讚一讚湯底,奶白色上湯很甜,瓷實的確多,感覺養生;


白色瓷實、黑色雲耳、綠油油菜心,加起來構圖顏色美麗,清淡得來不寡:


侍應沒有在大時大節硬推銷食客們吃套餐,感覺自在。眼見散點菜單上有不少菜式都想品嚐,例如「川麻胡椒蝦」、「京燒羊腩」、「東坡紅燒肉」、「瓦屋山龍抄手」等,下次再來可以試這些菜式,再來過癮的一餐!




「稻成京川滬」

地址:東涌達東路20號東薈城4樓402號舖

電話:2881 0081

營業時間:星期一至五 11:30-22:00, 星期六至日 11:00-22:00




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