我們身處香港，隨處可找到各式各樣的日本料理，由十數元一碟的迴轉壽司、到天婦羅、鐵板燒、懷石料理、以至幾千蚊位的大廚發板，要幾講究，有幾講究。
今次約了「哈妃」飯聚，有她，當然首選吃日本料理啦！XD
挑了「舞鶴」。小弟曾經光臨過舊店，今次來到新分店，也要捧鐵板燒高手「貓師傅」的場啊！
先上「松露茶碗蒸」
質感超滑溜，而且用的不是一般加工黑松露醬，見微知著，認真之處。
「刺身拼盤」
今天有赤身 / 赤頭魚/ 鰤魚 / 帆立貝 / 煙鮭魚 / 牡丹蝦：
新鮮度絕對不用懷疑，當中我最喜歡牡丹蝦：
亮晶晶的一隻藏在小碗裏，將肉夾出來，甜美爽口，就這樣加少許山葵，不用點豉油，吃它的真・鮮味：
另一樣我喜歡的是自家煙鮭魚：
少了三文魚的肥膩感，多了一份淡淡煙燻香，肉質更爽實，也是平時少吃到的自家製煙燻刺身：
「蘇格蘭蟶子」
蟶子一條大約切開三至四件，師傅燒的時候加了蔥、鹽、炸蒜粒等調味，邊看它燒熟邊上碟：
肉質神奇軟熟，有少許避風塘風味，用這個來配杯日本凍生啤，應該會很不錯呢：
中間間場有「蔬菜沙律」
主角有今期大熱的澳龍，「海膽汁燒澳洲龍蝦」
溶掉海膽：
拿起隻澳龍往鐵板上放，龍蝦殼貼在燙熱的鐵板上，登時吱吱作響，甲殼的香氣都被高溫逼出來：
用刀往龍蝦一拉一割，龍蝦肉便起出，手法利落得看慢一點也錯過：
煎海鮮一定要快手，一耐就韌及不好吃：
師傅一邊擺盤，跟著龍蝦就上碟端到眼前：
龍蝦球口感爽彈，有海膽助攻，味道超鮮美：
「大廚炒飯」
用上久寶田米，材料有蔥花、櫻花蝦、雞蛋等等，簡單見真章：
飯粒乾身分明，完全不油膩，讓胃口在臨尾填得滿滿的：
甜品「柚子雪糕」
「枇杷果 / 夕張蜜瓜」
開始入夏，也是日本很多水果當造之時，先吃順喉的枇杷果，再吃甜美多汁的夕張蜜瓜，完美結合。
整個用餐體驗愉快，有美食有好友，雞啄唔斷的一夜，絕對值得用心和舌頭去感受的料理 XD
「舞鶴」
地址 : 銅鑼灣邊寧頓街13樓2號
電話 : 6619 8110
營業時間：星期一至日 12:09-15:00, 18:00-23:00