上個月在台北「程味珍」買了舊滷肉磚 (相關文章)，放在雪櫃可方便隨時在家吃滷肉飯。這天剛好在冰格找到袋雪藏帶子，就乾脆將兩者炒個二次創作小菜，效果相當不錯，惹味又好下飯，蔥段索哂味更是寶！
材料：
雪藏帶子一包 約250克
雪藏帶子一包 約250克
滷肉醬 兩湯匙
蔥 三棵
調味料：
紹酒 兩茶匙
胡椒粉 少許
橄欖油 少許
糖 半茶匙
煮法：
1. 用清水將雪藏帶子略洗，完全解凍後，打橫切起雙飛，留邊，切開後帶子更易入味
2. 下紹酒與胡椒粉將帶子略醃，去除雪味
3. 蔥洗乾淨後抹乾，切段留煮
4. 留起青蔥最前段用叉子抓出蔥絲，作裝飾用
5. 燒熱鑊，加橄欖油，放入帶子將兩邊煎香
5. 帶子兩邊煎至微焦，放入蔥段，抄勻，喜歡的也可灒一些酒，會香氣四溢
6. 放入滷肉醬，炒勻至融入帶子與蔥段中至入味，下少許糖吊味
7. 上碟，放上青蔥絲上面即成
美味小貼士：滷肉醬本身已有鹹味及油份，所以完全不需要落鹽、豉油或麻油，若果試味太鹹就要加重糖的份量。若沒有滷肉醬，也可用麵豉醬和肉碎代替。另外除了帶子，用蝦仁、雪藏青口甚至滑雞柳等易熟食材去搭配，效果應會同樣不錯，大家不妨試試。