我吃飯很喜歡跟大廚傾計，從中可得到不少飲食心得及入煮經驗，這些都是寶。加上這次又再與美女公關「尖沙咀桂綸鎂」碰面了 XDDD
先來「千絲黄金百花丸 / 蒜泥茄子 / 蔥汁帶子 / 清酒南非鮮鮑魚」
由淡開始吃起，我喜歡蔥汁帶子清秀脫俗，爽口輕透蔥油香；南非鮑炆得軟糯有致，一柔一剛的配對。
「松茸海底椰螺頭燉雞」
燉數小時而成的高湯，清甜滋潤。松茸有降血壓、降膽固醇、提高免疫力的功效；海底椰則潤肺，在這個秋天乾燥喝正好，也是師傅心血所在。
「脆帕爾瑪火腿錦繡星斑件」
我發覺張師傅很喜歡炮製有湯汁的菜式，此斑球正是例子之一。西材中用，將 parma ham 炸脆，放在嫩滑去骨斑球之上，啖啖肉，生熟程度處理得剛好。獻汁沿用魚汁精華，可以一羮一羮𢳂來喝。
「甜梅菜焗雞」，用元朗飼養的新鮮走地雞入饌：
雞肉嫩，索哂梅菜汁，這個配飯吃很棒。
因為這個雞太好吃，大家欲罷不能，追加了張師傅拿手的「炸子雞」，是皮薄堅脆 der：
「米湯鮮花蟹肉浸豆苗」，另一項湯餸，米湯味似豆漿，香氣輕托蟹肉鮮：
「原個番茄和牛崧炒飯」，考手藝的一道菜：
將番茄去皮，慢慢釀入和牛炒飯而不會整爛番茄，最後用一棵迷你小棠菜置頂扮番茄錠，醬汁令味道十分似平日吃的番茄燴牛肉飯，此乃精緻版也。
甜品我最喜歡右邊的「炸紅菜頭芝麻湯圓」：
少不了最後是中式的「Petit Four」，金樹上面載滿了中式甜點：
在網上看到有「香宮」午市及晚市套餐優惠，在此附上方便大家 (相關連結)，不妨用優惠來品嚐一下米芝蓮二星的中菜體驗！:-)
「香宮」
地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下一樓
電話：2733 8754
營業時間：12:00-14:30，18:30-22:30