龍少爺

2011年6月19日星期日

2011-06-20 懷念馬里奧

是日與好友 C 小姐相約飯聚。由於本少爺的辦公室近香港站，C 小姐住奧運，圓方與奧海城就成為我們覓食吹水的首選。

本少爺曾經光顧過圓方的好幾間餐廳，中、西、日、泰都有，感覺是非常 over-priced，味道又不是巨好吃的那種，吃完埋單時會有種「虛有其表」的莫明空虛感。圓方現在已非吾所好。

是晚鎖定奧海城。老實講，在此選擇合心意的食店也頗為頭痛 (因為本少無酒不歡，沒有酒供應的食店已被 out)。最終選擇了的是 - 意，粉，屋。

記得讀大學時「Pizza Hut」、「意粉屋」與「馬里奧」鼎足而立。「馬里奧」現在已消失；「Pizza Hut」感覺與我年齡距離已很遙遠；唯一現在還有幫襯的就是「意粉屋」。

是日選擇的二人套餐，先上煙三文魚沙律及龍蝦鬆皮湯。

BBQ 豬仔骨炒飯

芝士焗龍蝦扁意粉

味道是普普通通，不難吃但又不會讚好那種。加上信用卡有折，二百零元算是抵食。

其實本少爺最懷念的仍是「馬里奧」，它的 pizza、焗田螺、芝士火碢等都是一絕。可能一眾90後已不知道甚麼是「馬里奧」了！(懷念的當然仲有「Jack in the Box」的紐約芝堡，「哈迪斯」的炸雞上脾及紐紋薯條。。。)

意粉屋 Spaghetti House

大角咀海庭道18號奧海城二期105號舖

2011-06-19「3.6」

港人做生意一向頭腦精明。本人曾到過北海道遊玩，但未去過當地的牧場，不知道所謂「北海道牧場」是怎麼一回事；只知道我們的「北海道牧場餐廳」只是靠那用 3.6 牛乳入饌作 gimmick 就分店開了一間又一間。銅鑼灣、中環、沙田，最近連灣仔莊士敦道都有了，看來生意應該很好。下一站可以考慮直接到北海道開分店呀，讓日本人見識一下叉燒湯通粉也很有 gimmick !

這餐廳本少爺最近吃了兩趟。第一趟在銅鑼灣吃了3吋厚蛋三文治、雜錦通粉及 3.6 牛乳奶茶，食味的確不錯。炒蛋好重牛奶味，滑溜亦很有蛋香，好吃。

通粉的重點反而是濃郁的湯底及那支「出前一丁」麻油，配料反而不太重要，可能要「淨通粉」還更好吃。

第二趟則試灣仔新開的分店。

要了個「北海道套餐」，有火腿炒蛋多士、叉燒湯通粉及 3.6奶茶。不知是食物選擇改變了還是廚師煮功不穩定，這次不太覺得好吃。蛋薄了，大為失色；叉燒很乾很硬，通粉唯有又要靠支「日清」麻油提味。奶茶還是合格的；茶底濃配滑牛奶，不用落糖都不會太苦。

套餐貫切「3.6」的精神，埋單 $36。各位若想試質素較好的 3.6，可能要慎選分店了。

北海道牧場餐廳 Hokkaido Dairy Farm Milk Restaurant

銅鑼灣新會道6-10號京城大廈地下B舖

北海道牧場餐廳 Hokkaido Dairy Farm Milk Restaurant

灣仔莊士敦道211號地下A-B舖
2575 0733

2011年6月18日星期六

2011-06-18 In-N-Out

本少爺是位「牛癡」，無牛不歡。試過一次半夜癮起去「寧記」宵夜打邊爐狂食牛肉，疑似太燥熱濕毒，結果當晚發惡夢俾牛群狂追，全身冒冷汗。。。近日在討論區看到一則趣聞與牛肉有關，可與大家分享。

最近美國漢堡包店「In-N-Out」在德州開分店，引起哄動大排長龍，更好吃得有食客「食到喊」。

(請參考伸延閱讀)

據聞「In-N-Out」來頭不少，在美國眾漢堡包店中的好吃程度排行榜首。它的食材全選用無冰鮮牛肉、新鮮蔬菜、本地麵包、鮮切薯仔，所有食物現叫現做，款式亦可以customize，顧客可以多加幾塊牛肉甚至走包。它亦不是隨便開分店，若當地沒有穩定優質的食材供應商它是堅拒開分店以保持食物質素，所以全美國現只有五個州有分店。它對待員工亦超有良心，員工的薪金遠高於當地最低工資，所有員工均有有薪假期及醫療福利云云。

從以上條件看來，「In-N-Out」在香港開分店的機會近乎零。現在食肆實施最低工資都爭議多多，麥記的質素又每況愈下，魚柳包愈來愈細 (只是個盒大)，真妒忌可以一嚐「In-N-Out」的食客 !!!

最近無心插柳，試過數次在家附近的「士的牛扒屋」，出奇地質素不錯。

頭盤焗蠔

肉眼扒

牛柳 (聲稱是某特別部位，肉質較軟腍)

烤雞扒

以 $100 左右的套餐價錢來說，肉質算是很不俗，肉味尚濃之餘 medium 的生熟程度亦合心意。

希望下次去美國旅行時有機會試試「In-N-Out」的滋味啦！

士的屋 Steak House

東涌達東路20號東薈城2樓大食代美食廣場
2109 1201

伸延閱讀：

http://www.youtube.com/watch?v=jQowy9DdY8k

2011年6月17日星期五

2011-06-17 雅枝竹

從歐洲回來已三星期，仍然非常懷念當地的美食。風腿、橄欖、各式各樣海鮮，通通都食得精彩。當中最驚喜的發現是「雅枝竹」這種特別的植物，不論煮之作前菜或醃製後煮意粉皆非常可口。

雅枝竹這種古怪的食材，在一般意大利菜式也算頗普遍；除了花蕾可以吃外，葉片亦可用來蒸煮。

在香港，雅枝竹不算是普及的蔬菜，亦沒有太多餐廳會將之入饌。是日光顧的西班牙餐廳，竟然被發現了有好吃的雅枝竹！

先上的西班牙凍湯 - 酸酸帶青檸的味道，本少爺非常喜歡，炎炎夏日更得人歡心。

凱撒沙律

雅枝竹西班牙腸欖油意粉 - 這個是煮得非常有歐洲風味，完全喚起了巴黎美食的回憶！雅枝竹經醃煮後，味道帶酸，質感腍滑帶咬口，搶盡了全碟意粉的鋒頭！

黑椒牛柳意粉 - 相比之下，這個主菜實在普通得暗淡無光。

各位讀者及微博粉絲們，若你們知道香港哪裡有好吃的雅枝竹菜式，請不妨提供 !!!

Ricos

中環蘇豪伊利近街51號UG層
2840 0937

2011年6月15日星期三

2011-06-16 一同來「嚼餐勁」！

作為一位中環青年才俊，吃午飯有時也是個令人頭痛的問題；要找好吃又物有所值的未必是易事。位於蘇豪區的意大利餐廳「Al Dente」，一向是本少爺的心水，星期一至五 lunch time 通常都會全場爆滿，水準也不會差到那裡。不講不知，「Al Dente」這意大利文是形容口感「煙韌有嚼勁」的意思。

中午套餐賣 $98。先上的 welcoming bread，熱熱的，口感有點像蛋糕，醮醮桌上的橄欖油和黑醋，好吃。

Insalata di Caesar / Soup of the Day

二揀一。沙律普普通通，磨菇湯則很不錯吃，稠得來有菇粒咬口；若能加數滴黑松露油，食味定必更佳。

Grilled Ribeye Steak

主菜沒有因為午餐的關係而將質素下降。翻開厚厚的肉眼扒, 下面有蘿蔔、紅椒、豆角、南瓜、西蘭花和薯茸。牛本身很有肉味，充滿肉汁，可以食得出是用"燒"的方法煮成，香口得很。

BBQ 1/2 Chicken

雞的份量算大，肉質也頗嫩；但兩者比較下，本少爺較喜歡肉眼扒的炭燒味，感覺較香口。

Banana Cake with Ice-cream / Coffee or Tea

甜品餐飲同樣二揀一。香蕉蛋糕非常的香軟，選甜品似乎更抵吃。

一眾同事吃到捧著肚子, 每位才$98+10%，價錢非常合理。值得推薦！

Al Dente Soho

中環蘇豪士丹頓街16號地下
2869 5463

2011-06-15 團購 vs 非團購

潮流興網上「團購」，即是利用網上平台集合同一班的購買者，靠貨量多而取得較便宜的購物價錢。這概念本屬不錯，本少爺尚未有機會嘗試；但有興趣參與團購的朋友則要小心，最近在討論區上看到了一些貨不對辦的個案。

最近有人經團購用 $288 買了原價五佰幾元的二人日式鐵板燒套餐，廣告聲稱「只需 $288，就可以享用 2 人豪華晚餐，10 道正宗鐵板燒包括南非鮑魚、韓國海膽炒飯等等，讓您開懷大吃....」云云。事實卻是雷聲大雨點小，一道菜分開兩三道的分量，完全不夠飽，坐位差，綠茶又要收 $15 (非團購的顧客是免費的)，結果換來一肚氣。

剛巧上星期本少爺也光顧了同一日本餐廳，不是用團購 coupon，純粹 walk-in 散點。貴是貴了點，但結果卻是非常美味，服務亦見殷勤，完全與團購的回應是兩回事。

座位被安排坐在落地玻璃旁的位置，中環夜景盡入眼簾。

帆立貝洋蔥沙律 ($80)

沙律是調動味蕾的前戲。這裡的帶子不算肥美豐腴，但勝在鮮味突出，取材鮮嫩柔軟，微微灼燒過的表層焦香嫩滑，配上辛香清爽的洋蔥，實在好吃。

特選雜錦壽司 ($500)

單看賣相已足以令人胃口大開，並看得出有大師級作品風範。刺身選料上乘，當日有吞拿魚腩、深海劍魚、鮮甜大隻牡丹蝦、魶魚、海膽、三文魚籽、帶子及吞拿魚反卷等共十款。本少爺最欣賞的是海膽及三文魚籽，薄脆的紫菜盛滿鮮甜海膽及飽滿的三文魚籽，沉悶的味蕾頓時活躍起來。

炸蝦腳 (免費)

這個是師傅主動免費送來的下酒小食。其實這餐廳除鐵板燒外，另一主打為天婦羅炸物。蝦腳炸得薄而酥脆，油份少，完全沒有油膉味。

稻庭冷烏冬 ($80)

最後上的冷烏冬賣相也一流，麵質煙韌，夏天吃最好。

整頓晚飯連兩支清酒埋單 $1,100。除了環境好、食物不錯外，這裏的服務也不差，連師傅在工作時見到我們內進及離開都面帶笑容地打招呼。看來「有錢使得鬼推磨」這句說話不無道理。

2011年6月13日星期一

2011-06-14 上海市花

白玉蘭、紫玉蘭、喜百合、翠玉軒、八月花、怡翠軒、映月樓、洞庭樓。。。一大頓似是疑非的中菜餐廳名，全屬同一飲食集團，有時本少爺也記不清吃過哪幾間。

這飲食集團的高級中菜廳，尤其是在中環的，環境總是裝潢雅緻，加上精緻的餐具，令人第一印象是高檔而優雅。

這頓商務午餐約是在兩週前，如無記錯的話，應該是以上海市花命名，位於交易廣場的滬菜廳「白玉蘭」。