2011-02-20 史生與標哥

Steve Jobs 與 Bill Gate 分別是蘋果及微軟的掌舵人，你會較欣賞那位？一位創意無限，不惜賠上健康地成功搶得手提電話及電腦潮人地位；另一位是首富，近年致力行善，不停呼籲裸捐。兩位都是龍少爺欽敬的人物；但個人認為若一個人能無私地獻盡自己所擁有去幫助有需要的人，是爲最大的愛！

是晚眾好友為兔年開年，飯局設於尖沙咀海防道某大連鎖中菜店，8:30pm有9折，套餐平均約$200餘元 / head, 包法國紅酒任飲。是任飲呀！此餐廳遇著我們慘了，是晚開了最少六支紅酒，我們已很有節制了！

大四喜併盤- 各自配搭不同汁料 : 黄金豆腐配白醋，脆皮乳豬點海鮮醬，海哲配浙醋。。。迅速清碟！

紅燒雞絲翅 - 這個不願置評。若不是套餐我是不會點的。

芙蓉炒花膠 - 這個則炒得不錯。爽滑的小花膠，配上芽菜及雞蛋快炒上碟，簡單又不油。大家可以在家裏試做。

芝麻鹽焗雞 - 本少爺對雞的要求比較嚴謹。這個鹽焗雞肉味不夠，質地不滑，皮亦不夠脆。

川辣蝦球伴翠肉瓜 - 蝦身頗新鮮，瓜肉亦甜脆

鮑片卷金蠔 - 食味一般啦

蟲草菜蒸多寶魚 - 這個就超讚！尤其魚邊的膠質超滑，眾人都搶著食魚邊！

紅炆海參鹿筋 - 汁料味道是ok的，可惜鹿筋炆得不夠淋及入味。

鮑汁糯米飯 - 雖不是生炒，但也煮得好惹味。直係不禁要用意大利文講一句，prelibato !!!

但願我們眾人在新一年都能獻上一份小力量(不用裸捐啦)，幫助身邊有需要的人！

鴻星海鮮酒家 Super Star Seafood Restaurant

尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心3樓 2628 0698

2011-02-19 跑出個味來

明天是一年一度的渣打馬拉松；猶記得龍少爺之前都參加過幾次十公里賽事，大約一小時左右完成，普普通通啦！以下是給參賽者的一些溫馨提示 :

1. 零晨四時起身，一定要預早 call 定的士，否則很難截車。如在該早上剛好見到有其他運動裝打扮的人在等車，九成九都是參賽者。你可試試跟他們一齊夾份坐的士。

2. 眾跑手跑入西隧的一刻會全場舉手起哄，一定要舉手，並拍照留住興奮的一刻。

3. 最好不要帶袋，銀包電話跟身，that's it。如你將袋寄存，散場取袋時你會十萬個後悔，條人龍跟起跑時的不相百仲。

4.  如你趕不及報名，明天你大可自製一張號碼牌扣在心口，跟隨大隊照跑，其實是無人 check 到的。。。當然這種 "假選手" 做法是十萬個不鼓勵。還是下年盡早報名啦！

雖然今年我無份參加，亦不打算做 "假選手"；是日一於在某健身旗艦店食一頓午餐以示對各參賽者的支持！這裡主打少油少汁多菜多白肉的健康菜式，價錢約 $150 / head。

芒果大蝦沙律 / 鮮什菜葱頭配黑醋汁 - 是日試了此兩款沙律，食材都是鮮出過鳥來，即時胃口大開！

煎三文魚扒配嫩炆洋蔥 - 三文魚煎至外脆內軟，洋蔥用紅酒汁炆到入哂味，完全不需要點任何醬汁已很夠味。

燒春雞伴磨菇汁 - 很怕雞胸肉會煮得鞋口，但這裏絕對沒有這個情況；該是小春雞本身已很肉嫩，烤至緊緊熟，配上輕輕磨菇汁及微焗的小番茄，一切都不會過火。

祝各位馬拉松參賽者明天加油，盡上自己最大的努力及汗水已充夠了！

Pure Bar + Restaurant

中環荷李活道32號建業榮基中心2樓

2011-02-17 皮革牛奶

以下全部在大陸真人真事，那一個最恐怖??

1. 用頭髮提煉的假豉油
2. 教做假雞蛋的假course - 假上假
3. 假郵局 - 成座郵局都是假的,以騙取農民寄回家鄉的錢
4. 用廢棄皮料造牛奶、果凍、糖果 - 有媒體揭發，用來提煉蛋白質做牛奶的來源竟是舊梳化、皮包、皮衣、皮箱、皮鞋等廢料

龍少爺覺得4最恐怖喎 !!!

是日晚餐：
豉汁帶子百福豆腐 - 百福豆腐真是神奇過皮革牛奶，超級滑！究竟是如何造的?! 配上鮮帶子及蒸魚豉油，鮮加滑的配搭

碢仔薑蔥生蠔 - 大大隻的鮮嫩桶蠔，用薑蔥屈最好不過。上桌時香氣四溢兼出哂煙，送酒佳品

美極煎蝦碌 - 連殼連蝦頭都可肚，連吞碗半飯！

聰明的中國人啊，予期用絕世好橋騙人，不如利用小智慧造福人群，發光發熱好過啦！

皮革牛奶伸延閱讀：
http://the-sun.on.cc/cgi-bin/hotnews2.cgi?a=news&b=20090403&c=20090403021317_0000.html

2011-02-16 車呔人推介 雲吞麵店

車呔人美食指南已是城中熱話，價值$180厚厚的一本書，是否有代表性呢？龍少爺試過某幾間，似乎不是想像中的非食不可，而且價錢也頗貴。幸好以下試的雲吞麵店也不俗。

乾炒牛河 - 卡路里超哂標，但真的好好好味！鑊氣夠，每條河粉也充滿豉油香味，牛肉亦軟淋，配上爽脆芽菜及自家辣椒醬，簡直是畫龍點睛。

南乳豬手撈麵 - 美中不足是不能撈粗。豬手大大件炆得淋滑，入口兩下己骨肉分離，皮的質地像一塊南乳味的花膠，不錯。建議最好不要獨食，份量太大碟了！

四式玻璃腸粉 - 內為鮮蝦，牛肉，冬菇雞絲及叉燒涵，腸粉嫩滑亦熱辣辣，應該是新鮮蒸出來。重點是那支小小的甜豉油，味道可比美蒸魚豉油的鮮甜；下次或可試下豉油撈麵，亦別有一翻食味。

招牌雲吞 - 這裡的車呔推介，人人坐低都叫「細蓉唔該 !」。但由於實在太太太飽了，只好叫一碗剩雲吞淺嚐。這個算合格吧，個人更欣賞銅鑼灣煲呔幫襯的那間雲吞麵店。這裡熱賣都是一些車呔明星效應吧！

食時竟然見到明星，一位經典的選美女星也入來食麵，真人真的 keep 得好靚，像食了防腐劑般；防腐程度可以比美最近 poster 上的周小姐！

龍少爺此餐應有 4000 卡路里，食完了條士啤呔立即出來，希望真的不會變車呔人啦！

正斗粥麵專家 Tasty Congee & Noodle Wantun Shop

跑馬地景光街21號地下 2838 3922

2011-02-15 慶祝開博10天/解答讀者題問

10天的瀏覽人數已超越1,000了(大概有10%是我自己按的吧?!) ，也謝謝其餘900人次的支持啦！近來收到不少好友的題問，本少爺順道藉此回應一下。

1. 為何本博叫「為食龍少爺」?
本來想食住個勢叫「I Love 何超雲」或「I Love 超能力花師奶」等，但好似與本少爺形象不太夾。。。

那就是但叫「龍少爺」啦，五更都幾串，似我呀。

2. 請問本博會否推出 IPhone Apps 版?
我都想大家將來在 Top 25 見到本博；已quote了價，原來搵人寫 Apps software 要 HK$150k-200k ! 查實應該不會太難寫吧?!?!看來我自己也應該轉行做 Apps developer，太好賺了！

3. 如何在此博上留言？
這個我也不太清楚，好像要 login google 又好似唔使，你吔試下啦。不過這個我也不太介意，知道你們有追看並支持已足夠了！

4. 你打中文是否很快？
絕對不是。我主要是用 iPhone 手寫板，所以每篇文都是逐隻文字手寫。

5. 會否因為寫 food blog 而特別去試一些新或很貴的食物？
沒有特別去做一些什麼；其實食物內容不是最重要，重點反而是 i) 文章的selling angle; ii) 有punch line; iii) 文章出街9秒9。謝謝老闆的訓練 :-)

6. 通常在什麼時候寫文章？
要每天堅持的確要帶點強迫性。唯有在每朝早返工搭車或 lunch time 爭取時間寫文。

7. 如何獲取文章靈感？
其本上以生活點滴為主，盡量減少教育性及維基百科資料等。有時也會從網上討論區，新聞或收音機獲取有趣題材。留意多咗新聞也是好事！

8. 未來有什麼大計？
一喺唔寫，要寫就玩大佢。希望可以繼續堅持下去，並在不久張來可以在其他傳媒同大家見面！

最近身邊也多了朋友表示想執筆寫文章，我是十萬個鼓勵的！希望更多朋友可以加入寫作行列。Let's join the party !

同場放映是日晚餐 - 熱狗(加芝士及磨菇)，薯條，三文魚沙律及 Stella 以示慶祝！Yeaaaaah !!!

2011-02-14 香港人常讀錯的英文字

從網上討論區看到以下例子，龍少爺也發表一下意見啦：


1. Debt 及 Doubt 的b字不發音 : 這個同意。

2. Anthony 讀 an- tun-ni 係錯既， 正確係 an-"瞓"(舌頭夾在兩排牙中間)-ni : 這個無乜所謂，但讀"瞓"會有噴口水的可能。

3. Ikea 不是 "易-key-呀"，而是 "I-key-呀" : 那麼中文名譯錯音呀。

4. Agnes b 不讀 act-nes-b，而是 安-nes-b : 好似原本順口啲。

5. Yvonne 唔係讀 2-warn，Y字不發音，所以正確讀音係 Vi-warn : 這個有點奇怪。我的朋友 Yvonne 們，你地可以考究下！

6. Schedule 香港人經常讀 S-"ger"-做，其實應讀 Sher-做：這個應只是英美法音的分別吧。

7. Montblanc 是讀 "望-blong"，不是"望-blank"：Noted。

8. Hermes 正音不是讀 her-must-屎，而是air-max：同波鞋一樣音！


其實無乜所謂啦，溝通最緊要易明；如果講咗正音但無人明都無意思啦。是日午餐為上海中餐，一定唔會讀錯！

上湯火腿干絲 - 這個真的超讚。濃郁的火腿上湯，加上充滿豆香的腐皮絲，清而不油。

燕窩雞蓉湯 - 在坐人士都紛紛討論，這樣足料，究竟是真燕窩還是切碎的雪耳?! 其實是好好味的，in terms of 營養可能分別不大吧！

黃金蝦 - 外脆內爽，鹹蛋黃味道惹味，配上翠肉瓜粒及新鮮蝦球，口感及味道平衡得剛剛好。

雪菜肉絲炒年糕 - 特意吩咐多雪菜少油，簡直是聰明之舉。

酒釀丸子及桂花糕 - 都是上海人喜愛的糯米類啦。

謝謝舊老闆是日做東請客，祝你和家人在兔年萬事勝意，身體健康！

喜百合 Oriental Lily

九龍灣宏照道38號MegaBox 13樓4號舖 2629 5038

2011-02-13 你今日鮑咗未?

鮑魚乃四大海味「鮑、參、翅、肚」之首，大家農曆年時應該食唔少。鮑魚其實不是魚，據資料顯示，它和蠔，螺等是親戚，同為單貝殼的海産貝類。

日本乾鮑是公認質素最佳的鮑魚，日本鮑更早在宋朝時已開始輸入中國，中國人真識食！唔講唔知，原來古代秦朝「鮑魚」一字是指「鹹魚」，「鮑魚之肆」是指賣鹹魚的地方，更用作比喻惡劣的環境或小人聚集的地方，意思完全差天共地！

要自己DIY炆鮑魚當然沒有如此閒情逸致啦，那就買現成的好了。本少爺在過年前買了這個盒裝鮑魚 (約$150)，很值得推介。

只要將袋內材料連汁倒入小煲直接明火加熱，略滾後先拿起鮑魚，再將剩餘鮑汁及冬菇加熱至大滾，淋在鮑魚上即成。鮑魚約有食指般長度，入口軟糯，汁料更充滿金華火腿香味，用來撈飯一絕。我的製成品：

Top shot :

祝各位新一年遠離「鮑魚之肆」，食多啲真鮑魚滿足口腹之慾仲實際啦 !

2011-02-12 如果我是財爺

港元貶值，加上物價被大陸同胞的消費拉高，令本土小市民叫苦連天。樓房如是，名牌如是，連奶粉尿片都同一命運。

假如我是財爺，我會提議所有非香港居民的大陸遊客在港購物全部要多付20%價錢，而持香港身份証的居民則可以不用付此 premium price。原因：

1. 可以為香港零售業賺取一筆額外收入，相信購買力高的內地人也不會介意付出多些少吧。面子及品質保證緊要嘛。

2. 保護本土小市民的購買力，尤其日用品。這裡始終是香港，當然要維護香港人的權益。

3. 香港政府亦大可向大陸遊客付出的 premium price 徵收遊客銷售稅以增加庫房收入，不用一刀切向全港市民徵收銷售稅。

對抗通漲的另一方法當然是 Business Partner 請食午餐啦; 是日光臨 Beijing Club 樓上的日本餐廳，午餐定食價錢約 $200 位，食物質素真的很不俗。

刺身併串燒定食 (一人份) - 份量大得驚人，可以兩人分享或當晚餐吃也不為過。

壽司定食 - 長達30cm的碟，壽司一字排開，搶眼度滿分！海膽魚子油甘甜蝦件件新鮮。

留意見唔一定要留鬚，但一定要留名。我會 send「為食龍少爺」此 post 的連結給財爺網站，希望司長好好參考一下之餘，亦順便增加一下本 blog 的瀏覽人流。唔該哂！