2024年10月3日星期四

龍逸軒:任點任食點心 Brunch

鍾意飲茶吃點心;又鍾意任點任食,啱晒心多多的你?若二合為一,能無拘無束地享受種類眾多的「一盅兩件」,大家覺得怎麼樣?


龍逸軒」的任點任食點心 Brunch,由該酒店中菜部的行政總廚 楊建業師傅領軍主理,一個價錢可以挑選任吃約 40款美食。

來過這裏數次,都是吃晚飯大菜為主,一向深得小弟喜愛;估不到中午各項點心也同樣相當有水準。

今回我們一行四人,怕點多食物會浪費,所以大部份都點了半份,寧願花款種類叫多一些,以下也只是餐牌的一部份而已 XD




冷盤類

貢菜海蜇

海蜇乃滬菜常見的前菜,外面輕包著麻油,與貢伴些淅醋吃,開胃之餘也沒負擔。

酸味味,用陳醋調味的「涼拌青瓜雲耳

京式醬蹄」/「鎮江肴肉」,在粵菜廳也能品嚐到外省涼菜:


香口小吃

黃金豆腐粒」,椒鹽豆腐做得表皮酥脆,內裹嫩滑,一小粒一口,易做難精:


椒鹽魷魚鬚」,我小時候飲茶必要的點心:

椒鹽小排骨」,這個似小菜「香酥排骨」的迷你版,惹味:


湯品

除「雞茸粟米羹」,我們挑了中式老火湯,今天是「青紅蘿蔔煲豬𦟌

湯清澈鮮甜無味精,食材精華全跑到湯頭裏,中午也可有熱湯滋潤一下。


蒸點心

若以點心來說,我喜歡喜蒸的,因為可以更吃到廚師功駕和食材的原汁原味。「原隻南非鮑魚燒賣皇」(每位一隻)

燒賣食得多,做得好的確實未必容易遇到,這個得到在座一致讚賞!先將鮑魚用上湯炆得軟糯,燒賣的蝦用料確上乘,與新鮮手剁豬肉的比例剛好,不會互相搶味:

這個做到了上面的優越條件,放入口蝦肉爽豬肉滑,新鮮熱辣放入口,會禁不住覺得 - 係你啦,係嗰回事喇的感覺:

春筍金箔蝦餃

蝦餃的筍只用尖的部分,蝦新鮮爽口,大小一口一隻剛好,不會失去吃蝦餃的神髓,金箔的點綴更顯貴氣:

粉彩松露石榴球

餃皮薄透粉紅,裏面加了松露油,餡料是全素菜也不寡口,輕巧美味之作:

三文魚子蒸燒賣

仍舊此燒賣軟熟充滿肉汁,冬菇味香透,重點是蝦鮮、肉不是全瘦,太瘦就會缺少那份鬆軟彈牙感。


煎炸類

整體這個類別都做得好,喜歡吃香口點心的朋友,應該不會失望而回!「煎甜梅菜和牛包


做得巧手,而且餡料調味得宜,外皮煎得焦香。

三拼炸物:

懷舊蝦多士」,用原隻鮮蝦釀在方包上,與方包一同炸至金黃,入口鬆脆不油:

此菜的技巧是油溫的控制,因為蝦和麵包的生熟程度所需要時間不同,炸的時候要蝦的一邊放底先炸至半熟,再反轉炸,這樣麵包才不會太燶,入口又脆又爽口。另外最緊要是索乾麵包上的油,吃起上來才沒肥膩感:

芝士海鮮春卷」,皮炸得金黃酥脆,完全不覺油膩,點心來說絕對值得叫:

我特別想提「蝦」這個餡料,不得不說這裏不同點心都用上「蝦」,首先份量下單足,第二新鮮爽彈,第三時吃得出蝦的鮮味,這個是要讚的地方。芝士與海鮮一向是好朋友,鮮中帶香,很不俗。

XO醬野菌腐皮卷

外皮換上煎腐皮,內裏餡料換上豬肉、冬菇粒等等,扁扁的一小塊,同樣香脆,沾喼汁吃很對胃口。

手工蘿蔔絲酥餅」(另點 $48 / 件)


這是另外叫,好評如潮的名物。即點即叫,即上即吃,小心淥親咀仔!

手袋造型的熱香酥皮,外層包著半流心狀態的甜美白蘿蔔蓉,真的像我另一位吃過的博客朋友話齋,來「龍逸軒」吃點心沒吃這個,就等於無來過一樣 XD


燒味

估不到任點任吃有「蜜汁黑毛豬叉燒

龍逸軒」的燒味一向出色,此叉燒依舊肉質鬆軟肉香俱備,半肥瘦帶少許燶邊及蜜甜,沒有因為是任點而失色,能盡顯中廚的功架,必點,而且無限量任叫,其中一項回本位。


飯麵

這個我們淺嘗,怕吃得太飽,或造成浪費,鮮甜滿滿的「海皇泡飯


忍不住 encore 有鑊氣的「豉油皇炒麵」,碟底沒有多餘的油,配辣椒醬吃,簡單地道美味:


甜品

隨了有我之前吃過很喜愛的「十年陳皮十勝紅豆沙」,今次挑了「冰花雪耳燉萬壽果

清甜滋潤,雪耳則發揮了黏口作用,吃起上來也啖啖膠質感;木瓜塊相當甜和軟熟,喝畢它感覺喉嚨清潤舒服。

甜品還可以任食「西式自助餐」超過 20款的中西式甜品、Mövenpick 雪糕等,性價比超高,只怪自己肚皮不夠大 XD

總結這一餐,點心絕對有水準,受歡迎實在有它的道理,在網上訂購還有八折優惠,eShop 訂購網址: https://eshop.harbour-plaza.com/kowloonhotel/zh/lyh-auce

在此也附上「龍逸軒」10月份的優惠劵:


另外剛剛開始這點心放題在晚市也有供應,每人還敬送半隻乳鴿和燉湯,喜歡全天候吃點心的朋友們,可不要錯過!



「龍逸軒」

地址:尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓

電話:2734 3722

任點任吃點心 Brunch 供應時間:星期一至日

  • 第一輪: 上午10時45分至下午12時45分
  • 第二輪: 下午1時15分至3時15分



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