「Rosewood 香港瑰麗酒店」有不同的餐飲 outlets，若和同事飲嘢的話我喜歡去「Dark Side」，夠 chill 又有氣氛。
今次來吃飯的是酒店會所「Carlyle & Co.」，採取會員制，坐落於酒店 55樓，絕對是個很捧的 Total Experience。
來會所餐廳「Brasserie」吃 lunch，菜式出品精緻，加上置身華麗環境， 一望無際海景，確能感受瑰麗一刻 :
先上 Welcome Bread - 暖烘烘 Sourdough 麵包，塗上牛油慢慢融化，令麵包帶著海鹽牛油的氛圍：
Appetizer
「Brasserie Crab Cakes」HK$220
馬里蘭式 (Maryland Style) 煎蟹餅一向是我的心頭好，用 Maryland 矜貴藍蟹蒸熟折肉，近乎全蟹肉造成蟹餅，再配混合蘋果醋及香料的蛋黃醬伴吃：
外脆內鮮，每啖都是蟹肉精華，略帶酸味的蛋黃醬用以提鮮，更畫龍點睛及令人吃得賞心悅目，兩小塊絕對對得起身價，值得細味品嚐：
Main
「Pan Fried Red Snapper Fillet」HK$225
時令紅鯛煎得皮焦脆，輕輕一切，雪白的魚肉入口嫩滑細緻，火候拿揑準承：
調味只簡單用刁草醃香及配輕巧檸檬牛油汁，味道有預期的鮮美，蔬菜與薯蓉點上清香的汁，每一啖都滿足而不膩：
友人的主菜「House Cheese Burger」HK$265，亮點除了充滿肉汁的牛肉漢堡扒，還有用楓糖 glazed 過的煙肉及自家製酸瓜：
「Grilled USDA Prime Coulotte Steak」HK$295
盖臀肉牛扒一向是最柔嫩、具肉香及肉汁的部位，巧妙地配上微辛的精製綠胡椒汁，精彩：
Desserts
甜品可在餐車上選擇，是日大家時間稍為趕急要離開，skip了這部份，留待下次品嚐。
整體不論食物、環境至服務均令人100% 很滿意，不負城中亮麗之最。能在此享受優雅一刻，是個難得的體驗；現在一邊寫着一邊看着相片，已想再來了！
「Carlyle & Co. - Brasserie」
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店55樓
電話：3891 8910
網址：https://www.carlyleandco.com