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2023年3月12日星期日

日賣600隻 #世一 煎餃子:阿芳上海餛飩

久沒來再訪呢位「芳姑」,一直惦念她美味的洋蔥餃子。

經過三年疫情的折騰,此小店仍然屹立不倒,價錢比較一下也只是加了兩、三蚊左右,應該是實力的見證吧!

坐底立即被落單,不多言,可能是在繁忙時段訓練有素,服務相當有效率。

食物選擇方面還多了「手工蔥油餅」:

送的兩杯無糖麥茶:

雞絲粉皮 / 洋蔥豬肉煎餃子」$38

冷盤雞絲粉皮一小撮,麻醬沒有太 over:

可以加些浙醋提味,醒胃:


重溫這裡必吃的味自慢 - 洋蔥餃子,點了煎餃:

即叫即煎,要等一陣先上枱。皮脆底,內裏肉汁會隨嘴部爆出,小心淥親嘴仔:

洋蔥餃子大大粒,食落依舊香口,切粒的洋蔥食落索索聲,不帶辛辣,帶天然甜:

混合半肥瘦豬肉和脆薄皮底,加上肉爆汁,堅係 #世一!

不夠味的可以配上豆瓣醬,更添上海風味:

蒜泥白肉 / 洋蔥豬肉湯餃子 (淨食)」$52

蒜泥白肉進步多了,比以前做得更像樣和濃味,調味去得幾盡:

蒜蓉辛香及甜醬油,包裹着薄如蟬翼的冷豬肉片,將外省菜「濃油赤醬」的神髓發揮得淋漓盡致,吃完不要怕口臭就行:

大大粒湯餃,依舊 encore 點了洋蔥餡料,令人食上癮:

一款餃子兩種食法,都好吃,濃妝淡抹總相宜:


湯用了上海傳統家常的簡單豉油湯底,落了蝦皮吊味。現在很多鋪頭都不會落它了,在這裏就可以重溫這份感動:


我小時候在家裏,外婆也會這樣弄雲吞餃子給我吃呢:

這裏其實餃子和雲餛飩有五、六款選擇,要試勻「芳姑」的手勢真係要來多幾次,或要多啲人同行。不過若你和我一樣是個「洋蔥控」,只是來吃洋蔥餃子,就已很滿足!


「阿芳上海餛飩」

地址:尖沙咀白加士街20號永富大廈地舖

電話:2398 8897

營業時間:11:00-23:00



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