分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔有 Ada、超人、美女蘭子，主題是「農曆新年台式火鍋」。
開咪當日，就近年卅，就揀了個新年提目賀一賀佢；也帶了少許台北手信和大家分享，應一應提：
講起台灣朋友們過年吃火鍋，其實是起源於數十年前年卅晚，祭祖後全家人圍爐吃晚飯、玩下遊戲、閒聊家常熬夜至天明，是台灣過年令人津津樂道的生活民俗。
咁隨著時代改變，越來越多「圍爐」習俗，變成「吃火鍋」啦！Ada 問到過年是否吃麻辣湯底？其實團年火鍋，主要會是吃好意頭的東西，亦有些台灣話的寓意。
湯底佢哋會吃雞湯，全雞代表「食雞起家」；我今次在香港食，我就點了雞湯和麻辣鴦鍋底 :
過年他們必食的會有炸物，代表「全家興旺」，例如老油條：
超人講中咗，老油條唔同三秒響鈴，主要是用來吸湯汁的，不能心急。乾脆將它放在湯中慢慢滾就可以了！
另外台式過年火鍋會吃蔬菜，蘭子話呢盤蔬菜插成花盆一樣，好靚，可以擺喺屋企當年花！XD
吃時會將所有蔬菜插在鍋上，頓時變了蔬菜鍋，最緊要有菜頭，代表「好彩頭」，同埋長年菜象徵長命百歲，老人家都會吃的。
另外過年他們會吃三丸 - 魚丸、蝦丸、肉丸，代表三元，又代表團圓。這個魚丸就將逐片杏仁插在魚滑基底上：
此「冰糖葫蘆」，俾超人估中咗係豬肉丸！出面是有花雕酒、麥芽糖、紅菜頭等等：
蛋餃也是必吃之物，蘭子話代表金元寶，喻意發財。其實很多華人朋友聚居的地方，過年都會吃蛋餃呢！
最後 Ada 喜歡吃牛肉，介紹一個特別少少的，叫「牛胸油」
牛胸油一上枱，即時被搶，手快有手慢無，因為每隻牛只有一塊牛胸油，一塊牛胸油又只能做到兩至三碟份量。
很多人誤會牛胸油是脂肪，更有說是牛的橫膈膜，其實那是牛胸前肋骨上的一塊筋膜類肌肉，含有豐富骨膠原，又稱「牛白肉」。初灼爽口，越灼越脆，口感似象拔蚌：
其實過年圍爐吃火鍋雖是一種文化變遷，卻不失其民間真性情，從家人團聚圍爐，轉型為吃火鍋，依然具有家人團聚的意義呢。
好喇，今集分享到此為止，希望今集分享美食之餘也可感染大家過年的歡樂氣氛！節目重溫：https://www.rthk.hk/radio/radio1/programme/happydaily/episode/618903
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