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2016年12月27日星期二

2016-12-28《甜系》朱古力掌門人 Jeffery Koo


喜歡吃朱古力及蛋糕的,都聽過 Jeffery Koo (阿古),除了因為他跟隨過大師學藝,贏過多個國際奬項,主持過 TVB 節目外,更因喜歡他可以把朱古力弄得出神入化,做出藝術品一樣手工精巧蛋糕,很多明星朋友,如曾志偉生日都會找他做紀念版甜品。



之前聖誕前夕,阿古就在 K11 開設以他為名的蛋糕店「Patisserie Jeffery Koo」。我剛從英國回來,就去新店恭喜他,順道買些甜品,讓心情在節日歡樂一樣放輕鬆。



甫踏進蛋糕店,已被繽彩的蛋糕陳列櫃吸引着,蛋糕外型做得吸睛,口味也相當多,各位「甜品控」見到該會心花怒放:


蛋糕盒的貼字設計,也有背後的故事,這個是邀請一位聾啞人士設計的頭像標誌。雖然店不是社企,蛋糕店卻提供了很好的平台,讓社會上稍有缺陷的朋友發揮才華,得到更多人注視,不是令設計變得更有意義嗎?。


這盒是我當天的戰利品之一「HK 9 Collection」。作為「本地薑」的朱古力師傅,阿古想到用港式味道設計朱古力,九種口味分別是薑醋、陳皮、紅棗、柑桔、檸檬白片茶、奶茶、黑芝麻、玉桂藍莓和雲南四季桔,每顆都是精品。


味道模仿得確實好似,尤其是豬腳薑味,挺有玩味。能做到這個效果,並非因為採取份子料理做法,而是用了西班牙薑、黑醋等外國材料,讓獨有的薑味酸味與朱古力揉合:


這種「香港味道」除了有特色,也照顧到素食者的需要﹐絕對有潛力成為代表香港的手信,難怪被「香港航空」選中,作為派給頭等及商務乘客的禮物。



這款也是我很喜歡的甜點,是店舖自創的牛奶朱古力可可豆。以外層的甜味牛奶朱古力包着原粒可可豆,兩者味道平衡,不苦澀的。



另一款值得推薦的,是這個包裝得像精裝書一樣的情書系列, Widsom of Cococa。以四個口味比喻感情中 "Romanic”, "Sadness”, “Happiness”, “Passion”,由阿古及太太一起構思來。



 "Sadness” 與 "Happiness” 相對,戀愛也是如此,有笑有淚,加上相處不斷加注的 "Passion”  和 " Romanic” ,感情一定更深。在特別節日,我覺得送一盒情書給另一半是很好的選擇,夠冧!

陳列櫃中的蛋糕,今次買了四件回家,延續 Holiday Mood。由左至右:


Vietnam 64% Duo」,師傅最拿手的朱古力蛋糕,各方面依然有水準。值得一提的是,朱古力店的蛋糕都用了可可油取代魚膠片,吃上來就更健康。

Golden Raspberry Chocolate Fudge Cake」,朱古力蛋糕好吃,技藝固然重要,新鮮也是重要因素。阿古在柴灣有自己的朱古力教室,平常除了開班教學生,也成為他的甜品工廠,蛋糕細心做好,才運到 K11 舖。

Durian St Horone 貓山王榴蓮泡芙蛋糕」,啱我這個「榴蓮控」!上面淺色的是榴蓮泡芙,外形像馬卡龍,蛋糕部份似拿破崙。吃進口,有多種口感,榴蓮肉夾在中間塑出香味。。。

Crunchy Dark Chocolate 72%」,這個是路過當天的期間限定,售完即止。這並非一般商業技量,而是阿古按當天的靈感,造出每天不同款式 pop up 蛋糕。要日日有新款,真的需要很高甜品藝技及誠意。再說這個蛋糕,外面包着脆米,又用了靚朱古力,不會太甜,啱我。




精品蛋糕及朱古力就要讓人有值得的感覺,要留金錢和體重的 quota。這間絕對值得大家多多支持!




「Patisserie Jeffery Koo」
地址︰尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B122B號舖
電話︰2668 9956
營業時間︰11:00-21:00




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