合作企劃

2016年12月20日星期二

2016-12-21 雙色海膽三文魚子沾麵


如要選 2016 年其中一項大熱食物,相信海膽都會榜上有名。由今年開幕的大型本地築地市場、到攻陷每區的巨型海膽手卷店,都見其芳踪,這股熱潮亦已蔓延到日本沾麵界。




之前已來過「富士山55」吃沾麵,這連鎖店起源是名古屋,一位香港女士嫁到日本與丈夫一同開設,現在版圖已經擴展到海外,在香港已有兩間分店,今天來是大排長龍!



上次吃了「濃香櫻花蝦沾麺」、期間限定「牛介沾麺」,落 order 時可以自選麵條的柔軟度,也可以自己挑選不同的配菜。

小弟不是日本麵專家, 吃沾麵的方法,大家可以參考餐廳的建議,不贅了:



特濃雙色海膽沾麵」$298


用加拿大同韓國兩款海膽,前甜後甘,海膽份量幾大堆頭。再加一大堆鹹香的三文魚子,食落口每粒爆開 pop pop 聲,及半隻溏心蛋,三者都是我的最愛啊。



另外奉上沾汁也不粗製, 是用海膽、豬骨湯打成,濃稠熱燙,海膽迷應該會很滿足。

鵝肝牛魔塔沾麵」300g / $198



份量自選,可以挑戰重量級 800g / $398 (等於超過我這碗麵雙倍!!!) 或輕盈的 150g / $168。


鵝肝油潤,西冷牛肉入口軟熟,我配的是黑松露沾汁,麵條掛汁力不弱;另外再有半隻溏心蛋,整體我覺得牛肉是有被松露吊起肉味。


順帶一提,這裏是可以加$20將吃剩的湯汁煮成「日式芝士雜坎」。侍應會在席前將白飯、芝士、魚介湯等等加入剩下的湯去堂煮,又是另一款的食法。.我剛剛旅行回來,依家要積極減肥操 fit,所以沒有吃這個芝士飯。

海膽是今年潮流,我個人估計明年這個版圖將會繼續擴大,將會有不同食品與海膽 crossover !



「富士山55」
地址:銅鑼灣伊榮街九號欣榮商業大廈地下1號舖
電話:2363 3334




若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃