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2016年12月9日星期五

2016-12-10 看日落吃麻酸辣 - 北京道一號


剛剛由倫敦遊學回來。政治真係一日都嫌長,岩岩一落機睇手機新聞就睇到「明明綠燈轉眼變成紅燈」。。。

好,開心學廚之旅稍後先分享,先 update 下早前吃過的。




曾經連續兩年奪得米芝蓮一星的餐廳「胡同」,位於尖沙咀北京道一號,主打吃京菜魯菜,相信很多朋友都不會陌生。


此餐廳走型格中菜路線,是挺啱遊客、老外及 executives 聚會。




大型落地窗看到維港海景 (那晚有點雨呢):


今次來是品嚐 Sunset Dinner (看日落晚餐),就是邊看靚景邊吃飯。


冷盤「聖旨到 / 冰鎮露筍」,我喜歡「聖旨到」這個菜名,好貼題。。。聖子肉汋熟後混合酸汁、蒜蓉、蔥粒再雪凍,爽口醒胃。冰鎮露筍的莖部是塗了辣椒漿,再黏上白芝麻,整體只是微辣,始終是開胃菜嘛,露筍爽脆,處理得不錯。



再來醒胃的「北園松子魚」,比手掌長一點的桂花魚,每人一條,吃起上來蠻方便。酸汁調味不會酸巴巴,松子與配料混合酸汁吃也很棒。


京城羊肉配薄餅」一直是「胡同」的味自慢,紐西蘭羊肉用京城烤肉方法烤熟再起肉切片,吃時就用薄餅包著脆皮羊肉、京蔥、蒜蓉、醬油包來吃:




薄餅皮薄,羊肉香而帶微騷,配蒜蓉更好提香啊。


另外這天加插了套餐沒有的新菜式作品嚐,「鵝肝燻蛋」,燻蛋流心程度不錯,整件放入口,鵝肝的油脂與流心蛋在口腔內混合爆發,吃時候我加了一點海鹽吊味,整體味道是有提升到。



另一項 off menu 的是「薑蔥重皮蟹」,重皮蟹先炸,再用薑蔥汁、花雕酒燴煮,點火就帶來視覺享受:



重皮蟹啖啖肉,索盡薑蔥汁味,可說是薑蔥炒蟹的變奏版。


乾扁四季豆」,長豆角真的很嫩,而且它調味下了孜然粉,先外頭吃不到的獨有乾扁四季豆。



放棄了炒飯,改了「胡同擔擔麵」,這裏的 signature,來到這裏怎能不打個卡吃一下?濃郁的花生麻醬味,不太辣,我覺得是以香味主導,不錯。



薑汁燉蛋 / 流沙柑橘」,流沙柑橘表面是燸米皮,內藏奶皇,一咬爆漿:



大家若果心水清的話,這個是某餐廳的著名甜品呢。現在大廚過檔,這項甜品也稍微改良了,落戶「胡同」。


整個 Sunset Dinner 由 6pm-8:30pm,人均 $498 +10%,喜歡邊看靚景邊吃美食的朋友就不要錯過,猶其在要慶祝的日子!




「胡同」
地址:尖沙咀北京道1號28樓
電話:3428 8342
營業時間:星期一至日 12:00-15:00, 18:00-00:00




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