Airside 抵食京川滬菜

自從「Airside」開幕後，都來過這裏幾次吃飯，今次就係食京川滬菜午餐，友人挑的。

「樂天皇朝薈萃」隸屬於新加坡的「樂天飲食集團」，香港人應該都不陌生，它的八色小籠包應該大家都有印象，全世界已有超過150間分店。

又吃上海菜厭不厭？我倒是很樂意，始終它是我喜愛的菜系之一，家庭回憶滿滿啊：

頭盤「無錫脆鱔」HK$128

聽過此菜是「冷浸熱炸」，先將鱔絲浸蜜汁，吹乾，落油鑊炸兩次至硬脆。咬落每條確脆卜卜，甜中帶微醋香，稱職的前菜：

「特式皇朝小籠包」HK$148

可說是這𥚃的招牌，又重溫一下。一籠八粒口味：原味 / 川味 / 蒜香 / 芝士 / 糟溜絲瓜 / 蟹粉 / 鵝肝 / 黑松露

八色繽紛絢爛並列在蒸籠裡，摺痕精巧，小籠包的品質方面，亦皮薄湯汁多，好吃的。一般與朋友分享，都是大家揀來吃，今回我吃了芝士和川味，感覺現在無咁重口味？！有點懷念以前它的避風塘炒蟹口味小籠包。。。Anyway 現在都 good 嘅，小籠包上枱時夠熱，小心湯汁熨嘴！

「上海黑豚肉生煎包」HK$53

可能為了滿足嘴刁又要求高的食客， 特別標榜「黑豚肉」，這個反而做得一般，皮厚餡少無油汁，底亦硬，顛覆了我對生煎包的認知。。。失手？！

「上海砂鍋雲吞雞」HK$176 / 六人份

用三黃雞熬湯，配自家製雲吞，雲吞的菜和肉餡飽滿：湯飲落有少許膠質黏唇，味甚鮮，價錢也抵：

在座有人想吃「菠蘿咕嚕肉」HK$120，雖是廣東菜，也就來一份淺嚐：

用脢頭肉，炸粉薄，醬汁調得酸甜平衡，合格：

「肉碎欖菜乾煸四季豆」HK$88

鑊氣代表，四季豆煸到表皮微皺，做得甚好，欖菜鹹香滲透入豆段，驚喜落了少量炸菜碎提鮮：

「雪菜鹹肉炒年糕」HK$95

放棄「上海炒年糕」，點了這小時候常吃的。寧波年糕切薄片，鹹肉肥瘦相間煎出油香，加雪菜粒增香。年糕沒癡埋一舊舊，亦不會太油：

大概HK$800 埋單，六個人食，人均約 $130幾，價錢仍是合理之選，味道也合心意 (生煎包除外)，總好過午餐一味去飲茶食點心咁單調，難怪中午這裏是人頭湧湧！

「樂天皇朝薈萃」

地址：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 4樓L418號舖

電話：2177 0002

營業時間：星期一至日 11:00-22:00

若你喜歡此部落格，也請你 like 一 like 和 follow，感激！

https://www.facebook.com/siuyeahdragon