2012-09-15 月餅酬賓週 - 御金奶皇月

是日十五月圓時，繼續沒完沒了的「酬賓週」系列。。。謝謝有關方面送來奇華新口味的「御金奶皇月餅」。

從網上做了些資料搜集，出身文華東方酒店的 Chef Koo (甜品店 Black n White 老闆兼總廚，相關舊文 2012-09-01 把身心都震撼 - Black n White) 之前曾做了個訪問關於「奶皇月餅」。

他說：「好吃的奶黃月餅，應有豐富的雞蛋和椰子香，奶黃餡吃落順滑，濕潤而不太腍。餅皮則以酥化、有健康的金黃色為佳。奶黃餡內有水分，較濕重，月餅皮要夠挺身才不至鬆散，焗的時間不宜太長，不宜用太猛火。故此，奶黃月餅一般不大，多為一口分量，太大的話，餡料太濕重，餅皮難以承得起」。

2012-09-14 順德了能菜

有些餐廳我會歸納為「麻甩系」，即是那些吃小菜、鑊氣小炒的小店，環境麻麻，坐得迫迫筴筴，服務又一般，但就總會有股魅力令你間中來啤一啤瘋狂一下。繼上回的「呼吸飯店」(相關舊文 2012-08-15 土瓜灣懷舊冰室 - 呼吸飯店)，這次要顛狂的小店就是旺角「順德了能菜」。

「順德了能菜」主打吃順德菜，各式的小炒也一應俱全。地點位置算蠻易找，在「雅蘭中心」向尖沙嘴方向走約 10 分鐘不到，招牌在「X X 芬蘭浴」、「X X 夜總會」隔鄰，是貫切的 MK style，很「霓紅姐妹花」feel 啊。

講多無謂，巧食最實際。先上的椒鹽系列：

「椒鹽九肚魚」$38

「椒鹽脆豆腐」$33

兩者都做得不錯，酥香脆口，內在軟身，花椒鹽花也下得足，好吃。而且炸功不俗，炸得很乾身。

「脆皮炸豬手」$78

2012-09-13 大擦海鮮的掙扎

寫 blog 的好處是可以為自己的飲食做個紀錄，發覺近來多了很多機會吃海鮮，例如日本料理啦、自助餐啦，這次吃的則是位於諾士佛臺的生蠔吧。

餐廳環境優雅，有室內、有戶外，悉隨尊便。

先來的小麵包, 全是熱辣辣，外皮脆內鬆軟，好吃。

最近與一些朋友討論起西餐麵包的課題，其實正宗的法國及意大利菜的餐包應該是凍的，但我們香港人則一向愛吃熱麵包，這就是飲食文化上的差異。

「Tasmania  x2 / Special Cadoret x2 / Special Gery x2 / Sea Whelk x6」$548

2012-09-12 The Pawn @ 灣仔和昌大押

你對灣仔「和昌大押」有印象嗎？它是位於一列建於1888年的四幢一體廣州式陽臺建築。

「和昌大押」本為該建築物的一部分，根據建築歷史學家表示，和昌大押建於1899至1900年，是香港僅存的中國文物建築之一。追溯至19世紀，建築物的地面為商鋪，而樓上三層均為住宅。此商住唐樓揉合中式及西方建築風格於設計之中。

在這古蹟大廈內，就是英國菜餐廳「The Pawn」。

樓高3層的19世紀中式商住建築，薈萃了酒吧、餐廳及天臺花園，既保留原有歷史建築的完整性，又注入嶄新的生活元素創造出集吃、喝、玩樂於一身的成人遊樂場，不少食客也喜愛在假日早上來個 brunch，讓一天來個美好的開始。

「Homemade Fruit and Nut Granola and Yoghurt」

2012-09-11 重口味 vs 心淡

話說早陣子口淡淡，想重口味一點，到尖沙咀「重慶大廈」7E「咖喱王」吃咖喱。枱在數天前已一早訂妥，電話裡那位印度大兄還說：「Ok Ok...No Problem !」之類的熱情說話。

到達 E 座樓下，搭電梯時已心知不妙，點解啲人一批批咁上 7/F 嘅？！

上到 7/F，人山人海，起碼有五十人在等位！餐廳嚴重 over booking，仲要成間「電視等候室」坐滿人，又熱又焗又臭，我不想成為一份子啊，即閃。相信「No Problem」絕對可以同「I Love You」、「Well Done」齊名，成為三大「隨口噏」金句。

別無選擇下過了隔離「活方商場」，挑了「自家烏冬」，求其有位坐就算，有點「來回地獄又折返人間」的意境。

「溫泉玉子」

「溏心蛋」

2012-09-10 圓方意大利菜 - Papi

我曾說過一向不太愛在圓方覓食，覺得很多餐廳都 over-priced。可是最近吃過「Grand Central」(相關舊文 2012-08-14 蘋果西打 Fusion 菜 @ Grand Central) 及這間意大利餐廳「Papi」，卻有點改觀。近兩星期不約而同地吃過「Papi」，一次自費，一次受邀請，兩次印象均不俗，那就合起來寫吧！

「Papi」走輕鬆意大利菜路缐，裝修簡約，全無拘束感。

先來一系列的 cocktail，在夏天喝冰凍的白酒，Smoothie 及 Mojito，真舒暢啊。

「Cucumber Mojito」，未喝已覺透心涼。

「Florentine Stewed Beef Tripe」$88

2012-09-08 再戰千江雪

熟悉我的朋友都知道，通常同一間餐廳我是不會太快重複食評。尖沙咀的「千江雪」早前寫過 (相關舊文 2012-07-25 必吃活鰻魚飯 - 千江雪)，是真的覺得好吃，在這個月我又吃了兩次喇！而且店主用料全都很有誠意，值得再來下集來分享其他美食。

「千江雪」主打的是日式火鍋及和食料理，先來的「漬物拼盤」：

自家製漬物有芝麻牛蒡、漬蘿白、日本麵豉青瓜、漬蒜頭，是很合初夏悶熱胃口的開胃小吃。

「長生不老」

原來奇異果這澳洲名產是源自古代中國，就是當年秦始皇要尋覓的「長生不老果」。

奇異果一向營養豐富，這次配上活膽、甜蝦及三文魚子三大美味食材，一啖過，鮮甜豐腴的口感覺輕帶果香，味道是完全沒有輸的理由！

「魴鮄魚刺身」

魴鮄魚由日本空運到港，是一種不是經常吃到的活魚刺身。正確吃法是將魚片蘸些酸汁，捲著蘿蔔蓉及蔥花吃，肉質爽實，魚味濃，這就是吃活魚的精髓。

2012-09-07 合理化煙幕？Butterfield's

近日TVB重播「麥提爽」黃子華同「林淼淼」阿佘套「絕代商驕」，當年是十大電視節目的第三位㗎；「麥提爽」的「十八招商場必殺技」仍然記憶猶新 - 「合理化煙幕」、「葡萄藤行銷法」、「等價交換」、「鯰魚效應」。。。都是人生受用的哲理！

早前因公事到了太古坊一趟，吃到了「Butterfield's」的商務午餐。「Butterfield's」是專為太古坊的公司租戶提供中菜服務，並採用了會員入會制度。看其裝潢及擺設，的確很有商務感覺，是否 「合理化煙幕」？

這次食物圖片以「Instagram」拍攝，玩了些效果啊。

「點心拼盤」

最好吃是燒賣，肉地脹卜卜充滿肉汁。

「時令冬瓜盅」

近排「冬瓜盅」的曝光率超高。在夏天來碗消暑清甜的冬瓜盅，銷魂啊。

2012-09-06 沒有蘋果派的蘋果派對

近幾個月出外吃飯的次數很頻密，當中有自家吃的，也有公關局。近來發現愈來愈多品牌喜愛用較輕鬆的「派對」形式搞聚會，例如上月就出席過蘭桂芳酒吧 x 朱古力派對啦，另外又有中環 private cafe x 月餅試吃會等等。

派對舉辦的場地其實可潮可宅，有隆重，也有簡單。不論是怎麼樣的派對，總是會令人體內產生快樂因子，心情自然地愉快起來。

上星期六我就出席了一個 apple cider 品牌在赤柱海邊餐廳舉行的派對。