2011-03-14 超級無敵山楂棗

話說某日路經灣仔某國貨公司，見到一批名為「酸酸甜甜好味道 New taste gives you the 100 percent satisfaction」的山楂棗零食，並聲稱「開心開胃，快樂一生！」，仲要大減價8折賣$11。講到咁勁，立即拿上手仔細望望先。

此乃來自湖北的零食，經過六重製作，非常認真：
鮮 - 樹上採摘，天然新鮮
洗 - 精挑細選，清洗乾淨
煮 - 高溫蒸煮，殺菌去漬
製 - 先進工藝，製作精良
冷 - 低温貯藏，保留營養
包 - 包裝入袋，嚴格衛生

食用方法則一舉六得：開包即食，煲湯，煮粥飯，煮牛奶，泡茶，做餡。

除了水，我真係諗唔到有乜食材可以咁萬能。

講到咁勁，即刻買番包啦。重點來了，開袋放入口試味最實際。唔。。。

頂！又話無核，真係靠害，成隻大牙差啲崩咗。味道。。。well， sorry， 成包掉左。完全想像唔到點解可以「煮粥飯」同「煮牛奶」?!

好多人都係講就天下無敵，做就有心無力，仲衰過粒山楂。講完。

2011-03-13 下一站「青衣」

今集一於玩食字，介紹炒青衣魚球同青衣島。

青衣島是香港第五大島嶼，主要是住宅區，亦是本少爺每天交通出入的必經之地。古代青衣又稱為「春花落」，原來早在明朝時的地圖已有記載了！

睇黎古代人的方向感麻麻；尖沙咀放喺青衣的西南邊，赤柱及黃泥涌又點會喺咁北呢 ?? 靠呢張地圖搵路就慘了。

日軍侵港時，在當時青衣島一帶投下不少炸彈，有些炸彈甚致沒有即時爆炸，長期被埋在海底。現時青衣島已發展成全港最多橋接駁的地方了 (共有8條)。

那麼青衣島的得名是否與青衣魚有關？答案是 - Yes ! 有指是因昔日青衣島東北海域常有青衣魚出沒，亦有指是因青衣島的外形與青衣魚相似，所以先由「春花落」改名做青衣島。但龍少爺覺得「春花落」型啲喎；大家幻想一下，當地鐵廣播：「下一站係 - 春花落。The next station is - Chun Fa Lok」，既有詩意又不失霸氣！

說回青衣魚啦。青衣魚又叫四齒仔，肉質黏膠，十分美味，非常適合紅燒及炒球。。。以前四齒仔在香港很常見，可以用海膽作魚餌在海邊釣到，現在因過度捕足而愈來愈少了。在馬來西亞，當地人是不會食青衣魚的，因為其顏色鮮艷，屬珊瑚魚一種，所以只會將之當作觀賞魚。所以做魚千奇唔好亂游去其他國家，命運可以是差天共地！

是日晚飯青衣魚慘被成為佳餚之一，算做壯烈犧牲啦。

蜜糖豆炒青衣球 - 魚為新鮮游水貨，魚肉企身鮮甜，配上靈芝菇及蜜糖豆同炒，鑊氣很夠。是晚酒樓做特價，只賣 $98，超值得無話可說！

木瓜花生煲豬展 - 三樣材料的味道都是超甜的，又不肥膩。

豉椒炒花甲 - 花甲足足有一個小碗之大，配上豉椒同炒，絕對不可與一般炒到水汪汪的豉椒炒蜆同日而喻。

頭抽花竹蝦 - 又是 size 奇大，每隻足有四兩，約有一隻手掌般長度。蝦身爽甜，頭部蝦膏亦豐滿。有時很怕酒樓將蝦頭處理不當，會有怪味或不潔；這次絕對沒有這種情況。配上頭抽，上桌時的香氣已令人食指大動。

蒜香豬仔骨 - 本少爺不嬲都超愛「美極xx骨」或「蒜香xx骨」之類，這次果然沒有令我失望，送酒一絕。

是晚的小菜真的很精釆，我給95分。青衣魚，下次記得游水唔好亂游喇！

喜悅火鍋海鮮酒家 Hei Yuet Hotpot Seafood Restaurant

中環皇后大道中162號華英昌中區大廈 3110 3688

2011-03-12 誰才是怏餐店一哥？

最近看到報導，指三文治連鎖店「Subway」已取代麥當勞，成為全球擁有最多分店的快餐店及所謂業界「一哥」。截止2011年1月1日，「Subway」在全球開設了 33,749 間分店，超越了擁有 32,737 間的「麥當勞」。 「麥當勞」即時作出回應，強調其業務遍及全球 117 個國家，反之「Subway」只涉足 95 個。

老實講，論認受性，分店規模，生意額及普及度，龍少爺會較認同「麥當勞」。大家覺得呢？起碼到現時為止，我吃過麥記過千次，由細食到大；但 Subway 則只在外地吃過一次而已，且印象非常模糊 (Subway 在我辦公室附近都有分店。)

現在社會有很多人，喜歡用少少歪理或事實的部份就去打擊真理，可能在外地求其一個小食 counter 都當一間分店啦。明白每人都有自己的論點，苦衷或目的，但起碼在溝通過程中要互相尊重，不要無謂的抹黑或態度奇差。Okay，一哥俾你！

工作心情糟透了；要替自己加油當然是品嚐美食！是日到車軑人另一推介的小店大怏朵頤。鮮豬潤麵，綿花雞及潮州粉果都很不俗。

龍少爺都覺得自己這篇寫得很爛。對不起。明天繼續努力加油啦！

2011-03-11 諾士佛台好風光

最近多了微博的「粉絲」看此博，先向大家說聲 hi 及謝謝！香港是華洋文化集處的地方，飲食文化尤甚，以下就是一個好例子。

諾士佛台是一條位於尖沙咀區的小街，以食肆爲主；上周五與「尖沙咀」的鐵膽好友再次於該區覓食暢飲。是晚光臨的餐廳在同一大廈有數間屬同一集團的連鎖店，包括有俄羅斯菜，泰國菜，意大利菜，港式酒吧小食等等，全部互相任點。那就乾脆來一個聯合國大餐好了！

是晚被安排坐在露台位置，可以飽覽諾士佛台的夜景。

(由於燈光太暗，以下拍攝的照片質素欠佳，請見諒）

意大利代表 - 風乾火腿配甜瓜。這個是贈送的頭盤，質素絕對不賴！風腿鹹香，哈蜜瓜亦成熟甜美。

泰國代表 - 辣魚鬆生菜包。特意選擇加辣，人生有時的確需要些刺激！原條魚肉起骨，肉切粒炸致鬆脆，魚頭及魚骨則留下作裝飾伴碟。吃時在生菜片上放些魚鬆及金不換葉，辣得痛快又過癮。

香港代表 - 西蘭花牛柳粒。這個印象則與照片一樣，非常模糊。但味道是可以的。

俄羅斯代表 - 掛烤牛肉及雞柳。賣相搶眼，已值回票價啦。

是晚二人共消耗了兩支白酒。。。邊談天，邊暢飲，再配上美景及美食，人生一大快事也！

2011-03-10 碩果僅存 港式街頭大牌檔

街邊鐵皮屋大牌檔相信是大家的童年回憶吧！隨著社會不斷進步，在80年代，香港政府認為大牌檔的衛生環境欠佳，於是停止發出新牌照。舊牌照的持牌人及其配偶逝世後，子女也不得承繼。

大家估下現在剩下多少正宗「大牌檔」？根據2005年的統計，全港僅剩下28家拿著「大牌檔」牌照的傳統店舖；集中在中環士丹利街（陳泗記）、吉士笠街（水記）、美輪街（勝香園）、伊利近街（玉葉）、結志街（蘭芳園）等等。

2005年5月，位於中環伊利近街的「民園麵家」，因持牌人逝世而被政府收回牌照，令傳媒及市民再次關注這種香港特色飲食文化。不少市民趁麵家停業之前，趕緊回味一下傳統風味  。麵家最終在7月30日同大家 say bye bye 了，很可惜！

同年12月1日，「民園麵家」在原址對面以茶餐廳形式重新經營，但不少人仍舊懷念原有店址的食店風格。現在該原址已變了「玉葉麵店」了。

是日光臨「玉葉麵店」，算做重溫昔日風味啦！雲吞麵與牛腩河的確味道超棒。

來多一碗淨牛丸吧！此乃普通味及黑椒味兩款雙併，兩款皆爽夾彈牙，尤其黑椒味更出色。

埋單只需$50多元，抵食。請珍惜「街頭大排檔」這種屬於港人獨有的集體回憶！

玉葉甜品 Leaf Dessert

中環蘇豪伊利近街2號 2544 3795

2011-03-09 粟米石斑飯的啟示

財爺因為粟米石斑飯唔知價而激起民憤，搞到早前有人企圖將一盒粟米石斑飯及印有反對財政預算案的紙張，掟向煲呔，斑塊飯因此一炮而紅。

龍少爺之前也甚少留意茶餐廳的價錢。是日在灣仔一間很普通的茶餐廳晚飯，特意查看粟米石斑飯，答案是 - 單點 $68，跟餐 $65，無花無假。老實講，真的很貴！若每日只計算兩餐，一個月的飯錢便要 $65 x 2 x 30 = $3,900，對一些基層市民來說的確是一個不輕的負擔。

既然跟餐較平，那無可能單點啦！焗飯新鮮熱辣，配羅宋湯及蒜蓉包，整體上味道是不俗的。

是日為周日晚上。品賞完石斑飯後剛巧路過中環，看到一批遊行人士在靜坐，有的是一家大細，氣氛相當和平。龍少爺當時也不以為然，只是隨便拍下當時情況。

怎知在隔天早上看新聞，看到靜坐最終要武力收場，龍少爺也有點震驚！他們全部都很和平，很理性地在表達訴求及爭取社會公義，為何會受到如此對待？

學「窮富翁，大作戰」的田北辰話齋，連月租床位也要由數年前的 $900 升至今天的 $1,300，政府也實在需要一個長遠方案去解決基層市民的生活問題，這比人人派 $6,000 來得更迫切吧 ?!

2011-03-08 人應該趁著年輕去流浪，只要不忘了歸家的路

這句型爆的句子並不是cool爆謝霆鋒用國語說的電影對白，而是一本名為「背包十年 • 我的職業是旅行」的散文副題。多麼浮誇的一個理想。

大家對上一次看書是何時？是書，並不是雜誌。 一年前？三年前？我床頭還有兩本未完成的小說，一本是村上春樹的「海邊的卡夫卡」，由巴黎睇到香港；另一本是真實基督徒見證的「90 Minutes in Heaven 」。希望可以在六月前完成尚未完的小說。

近月至少有兩位朋友受龍少爺感染而開博寫文，十萬個鼓勵。逍遙遊堂主，繼續寫多啲文，我撐你！記得下次借埋本咁型嘅散文俾我。

既然本少爺現在未能「帶著背包去旅行」，惟有在香港偷得浮生。是日於赤柱露天小店嘆咖啡，並一嚐外國風情。

白酒汁藍貝 - 藍貝慘被淪為配角。重點是用白酒汁點鮮烘麵包同食，吸盡海鮮湯汁精華，天作之合。

炸蝦凱撒沙律 - 凱撒沙律其實是在1924年由墨西哥廚師凱撒所發明。話說有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內所有的東西，凱撒先生就用他在餐廳僅剩的食材，製作出了凱撒沙拉。

是日的沙律製作認真。羅馬生菜非常爽脆新鮮，配上即炸鮮蝦，油炸麵包粒，磨碎的巴馬芝士，及由檸檬汁、蛋白、橄欖油、黑胡椒粒與黑醋混合而成的醬汁，一點也不油膩。

煎牛仔柳配意粉 - 牛柳肉質鮮嫩，煎得生熟度剛剛好，汁料的味道也很合意。

下一次長假應在四、五月，獨自放浪歐洲是否一個好選擇？大家請放心，「我是不會忘了歸家的路啊！」(用國語說)

伸延閱讀：
http://Bookbooksurfer.blogspot.com/

2011-03-07 均衡飲食二加三

近年政府為促進健康，不停提倡飲食要「日日二加三」，即每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜。龍少爺本身是個壞榜樣，我似乎連小學雞都識的「飲食金字塔」都做不到。

現實生活中本少爺的金字塔為：酒精類飲品及齋啡(吃最多)＞各式肉類(吃多些)＞蔬果類(吃適量)＞飯麵類(吃最少)。結果 output 就是一位有生活品味的青年才俊，也不算太差啊！

是日晚餐為全肉類加一支 Sparkling Rose。超錯 !!!

炸子雞 - 炸得皮脆肉嫩，點少許椒鹽同食，風味絕佳。

蒜蓉粉絲蒸扇貝 - 與炸子雞同稱「晚飯孖寶」，共賣$98。這個粉絲有點硬，略為失色。

咕嚕蝦球 - 這個則很不錯吃，甜酸度剛剛好，送酒佳品。

埋單$220，抵食。大家記住，「日日二加三」可不是每日兩杯齋啡加三杯酒，雖則此乃本少爺之固定餐單！

伸延閱讀：

http://2plus3.cheu.gov.hk/html/b5/index.asp?fname=index.aspx

喜悅火鍋海鮮酒家 Hei Yuet Hotpot Seafood Restaurant

中環皇后大道中162號華英昌中區大廈 3110 3688