這次由她挑選一間位於中環的日本居酒屋叫「NuNu 燒」,我是第一次光臨,多謝識飲識食的 Pinky 好介紹:
餐廳面積不大,蠻有家庭式小店感。食物選擇則頗多樣化,有魚生、爐端燒、炸物、各類窩飯等,晚市好像也有 Omakase 呢。
店給我的感覺像一所「忘憂居酒屋」,老闆會聽人客傾訴心聲的那一種 feel。
老闆人稱邦哥,跟他聊了幾句。現在飲食業有幾艱難大家都知,他仍堅持找最新鮮的食材奉客,而此店是幾年前在中環自立門戶開的,全因自己太愛煮食。
邦哥理念是:食材新鮮,也要認真對待食材,才可煮出好吃的料理,這點我是非常認同!
那我們就邊食邊傾吧!Pinky 想食刺身,點了「北海道海鮮丼」HK$213。先附上麵豉湯、酸汁蔬菜沙律、餐前小吃:
丼飯上場,賣相靚仔,有牡丹蝦、帶子、北海道海膽、三文魚籽:
當事人話刺身甜美,牡丹蝦刺身有黏口的新鮮度,食到舔舔脷:
Pinky 再 encore 一件「大拖羅壽司」HK$118 / 貫
價錢不算便宜,卻貨真價實,有心人做有心料理,滋味:
小弟點了「日式滑蛋鰻魚飯」$168,創意地加了$20 配法國黑松露醬:
這裏的鰻魚是即叫即燒,已具備好吃的基本條件。雞蛋嫩滑,混合油滋滋的鰻魚肉及醬汁,合心意,做得很不錯:
我硬加黑松露是因為稍後開咪做「香港電台」節目「開心日報」會講「鰻魚飯」,所以要找些特別的資料和題材 (後來節目 overrun 沒有講這款,就在這裏分享吧)。查實現在不少菜式也開始加入歐陸食材作配搭,來過 crossover,效果是龍是鳳?那就真要看配搭。
這個用濃味鰻魚飯做基底配法國黑松露,混合起來吃,個人覺得松露與鰻魚互搶香味,未能分清主角配角,有「畫蛇添足」之感:
其實松露最佳配搭是淡味食材例如雞蛋,已能突顯它的個性,現在反而兩頭唔到岸,所以建議來支持邦哥,無需要太貪心,簡簡單單的滑蛋鰻魚飯已夠吃得滿足。
餐廳另外主打一系列的燒物,店名有個「燒」字嘛 XD「鹽燒薄牛舌」$98
有厚、薄兩款選擇,Pinky 怕厚燒會韌,所以點了薄燒。即點即做,面頭配以少許鹽及黑椒吊味,生熟程度剛好,若閣下喜歡喝清酒,它該是不錯的搭配。
「松葉蟹蓋甲羅燒」$98
甲羅燒是日本蟹季必食菜式之一,這裡用松葉蟹蓋,蓋內放蟹膏、蟹肉、日本雞蛋,沒有太多花巧材料,蟹的鮮味隨蟹蓋燒盪而散發:
趁熱食,成堆蟹膏帶來啖啖鹹香:
這午和 Pinky 天南地北無所不談,互相訴說生活和工作上的苦與樂。能找到個乜都可以傾,守得秘密,又不會覺得悶蛋的朋友,真係可遇不可求 XD 多謝 Pinky 姐呢餐做東請客,下餐,我嘅!
「NuNu 燒」
地址:中環和安里4-5號地舖
電話:9192 9294
營業時間:星期一至五 11:30-20:00, 星期六 12:00-15:30, 星期日休息