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2015年9月25日星期五

2015-09-25 日式 fusion 料理:Naked Gurume Gyarari


我的八 / 九十年代,除了「赤裸的秘密」、「赤裸抱月下」,講到赤裸又怎能少了二人女子組合鼻祖 Echo 的「高溫赤裸」?




高溫這夜似火,思想已像赤裸。。。咳咳,小弟都係睇「經典台」先記得呢首歌。



在中環開了近一年的「Naked Gurume Gyarari」,同樣以「赤裸」為名,意思是希望食客能吃到食材的本味,是為「Naked」。



餐廳裝潢帶點藝術氣息,食物則是以走日本菜 crossover 西式及台式的 fusion 路線,挺有趣。



Signature 雞尾酒「G Spot Daiquiri」,菠蘿味沙冰,酒味不是太重,透心涼,可以直搗味覺G 點:



「Yobiko Ika (Spear Squid ) Sou Vide Egg」$138



頭盤沙拉是魷魚蔬菜,加了青檸汁、食用花及醬青瓜,再在面頭打隻流心蛋,吃時撈均,加流心蛋是一個聰明的做法,令整體口感滑溜,味道亦提了香,一咪咪的醬青瓜帶來酸味,開胃,這道沙拉我吃得非常多!

「Mini Tuna Tostada Pizza (Raw)」$148 



所謂 pizza 其實是墨西哥餅底 taco,上面放吞拿魚、牛油果醬、魚籽醬忌廉,醬的味道沒有太 over,可以吃到吞拿魚的本味。

「Ultimate Pleasure (Sushi Roll)」$158 



底層是青瓜卷,面放大大件海膽、三文魚籽、吞拿魚腩碎,吃時我沒有點豉油,伴了一些炸大蔥同吃,靠魚籽帶出海膽的甜。。。無得輸啦吓嘩!!!

「Perfect Egg Portobello Mushroom Soup」$108 



沙漠的造型,用65度低溫慢煮雞蛋,配紅蘿蔔、大蘑菇碎、麥米混合組成一個湯,沒有下水去煮,感覺新奇,乾乾地,卻就吃得出食材本味。

「K-Pop Ribs」$128 



韓式燒豬肋骨,燒得太乾,建議肉的部位可以帶多點肥。

「Healthy Kale Quinoa Crab Cake (2 pcs)」$138



仿照造海洋的擺盤,兩大件蟹餅,放有三隻小蟹 (吃得的) 及沙,美麗,蟹餅是鮮拆野生美國蟹肉,沒有令人討厭的蟹殼,值吃。

「Red Prawn Crab Pasta」$208 



「Matcha Ice Cream Affogato」$128 



甜品也是玩味十足,小型針筒內是咖啡  Expresso,吃時擠進綠茶雪糕內,底層有奶凍、紅豆蓉,及樽底的脆米,整體吃上來不會太甜,有凍有溫有軟有脆,口感層次嬴哂。



這間餐廳是值得一來,部份菜式味道與賣相有驚喜,地點在中環區,會是一個慶祝 occasions 不錯的選擇。


伸延觀看:





Naked Gurume Gyarari
地址 : 中環伊利近街 28 號一樓
電話 : 2363 7299



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