上樓私房菜在數年前頗為興盛；雖則近年人氣稍降，但「私房小店」形式飯局仍深得不少人的歡心，最適合一班朋友聚會或慶祝特別日子，大家雞啄唔斷，包了場嘈餐懵都唔怕。
吃私房菜，通常菜式都擁有廚師自家設計的心思，加上入貨量及人客數量不及一般餐廳多，運作上沒有了成本效益，價錢較貴仿似是意料中事。上星期朕就試了一間剛開業一星期的西式上樓私房料理「Royal Feast」，食物質素出色，收費公道，值得推薦給大家。
「Royal Feast」其中一位老闆身兼大廚的叫做蘇師傅。是日我們一行六人吃了兩款 menu，分別人均收 $250 及 $350，各包六菜一甜品。
「煎西瓜 • 三文魚醬多士」
「煎西瓜 • 魚子醬多士」
煎的西瓜坊間甚少見，本人也是頭一趟吃。熱燙的瓜肉上放了洋蔥莎莎、花生粒、芫茜，一咬爆汁鹹甜交錯，感覺蠻特別。不過這個我只試了一小口，因為我本身是不吃芫茜的，非戰之罪。
三文魚醬與魚子醬中明顯是前者較鹹香惹味，一咪咪兩口就 KO 了，後者則味道不太突出；或許是先吃的西瓜調味太濃，味道淹蓋了後吃的魚子醬，建議可將吃的次序調轉。
「牛油果魚乾沙律」
這裡不少菜式都是蘇師傅自家創作。這道沙律底層是牛油果他他，
中間一層放滿鹹鹹的銀魚仔 (像是在海味舖買到的那種)，是另一道有創意的 cross-over，一軟搭一硬，味道出來效果不錯。
「鵝肝沙律」
前菜中我個人最喜歡這道！鵝肝本身厚切，沒有薄咪咪，師傅將它煎得外脆內軟，火候拿揑得剛剛好。現煎現吃，那有不好吃的理由？
坐落吃私房西菜當然無酒不能。是晩先開了一支自攜的法國白酒，
味道溫和順喉，而且這裡也沒有收開瓶費啊。
「香煎蟹餅」
再來是兩款送酒小吃。蟹餅是將新鮮蟹肉拆絲，混上洋蔥、菜絲香煎而成，製法甚刁鑽。
蟹餅內是吃到蟹肉豐富，味道也很有蟹鮮，混上菜絲後的質感是比一般硬實的炸蝦餅來得更鬆軟有緻，我個人也更喜愛這種口感。
「香煎蝦卷」
這個極受在場人士歡迎！鮮蝦的肉質爽實彈牙，
捲著雲腿絲乾煎再灑上椒鹽，味道鮮甜甘香，
香口中也沒有令人感到太乾的感覺。
「黑松露野箘忌廉湯」
用了雞油菌、牛肝菌、冬菇、磨菇等十種菌類混合打碎而成的濃湯，面上再放兩片黑松露，是一道真正的「全菌湯」，菇香非常濃烈，很不錯喝。
用湯來送麵包就是最佳的配搭，麵包是熱烘的，也可以無限量添補。
此時長袖善舞的另一老闆 Ivan 知道我們當中有朋友生日，竟主動送我們一支 sparkling wine：
後來我們也即場開多一支白酒，賣 $180 / 支，很公道。
「蟹醬蝦雲吞」
再來兩款主菜前的小食。雲吞內包了鮮蝦肉，雲吞皮薄，
入口挺而不散，配上清香的輕忌廉汁，是味道較清新的一道菜。
「魚子蟹肉法式蒸蛋」
強烈推薦這道工序冗繁的功夫菜！雞蛋先取出蛋黃蛋白，加入味淋、蟹肉，再倒回蛋殻內加魚子蒸熟。
賣相一流，味道是充滿蛋香，輕滲蟹肉的鮮味，質感滑溜順喉，非常好吃。而且不同的食材混合起來都是蒸得剛剛好，沒有太生過
熟的情況，煮功出色。若各位來吃飯，別錯過這一道菜！
「紅粉燒雞」
主菜之一。「紅粉」該是形容雞肉的顏色，的確很嫩紅！
小春雞醃得均勻，煎後皮脆甘香，肉質非常嫩滑。(
其實有時會覺得吃這些「動物小朋友」好像很殘忍似的，茅盾中。。
。)
「蘋果醬豬柳」
豬柳可能已煎起一段時間，吃時感覺不太熱，未盡完美，是晚在強敵當前下，也有點被比下去。
吃過了一系列精彩的主食，來到甜品時間。
「朱古力班尼史」
「班尼史」這名字很生面口，該是第一次聽到，其實它是一件外皮脆口的暖朱古力蛋糕，甜度剛好。
「朱古力薄碎雲呢拿雪糕」
雪糕配墊底的鮮什果及朱古力碎，是口感豐富的一道甜品。
是晚飯局是為朋友慶生。本人在訂位時向店方提議將 menu 上的甜品取消，combine 做一個生日蛋糕，蘇師傅當時在電話中爽快地說 okay。結果當晩。。。蘇師傅不但是照 keep 了我們的甜品，還要是 extra 做多一個「芒果抹絲蛋糕」送給我們！這點我是非常驚訝，因為本人是完全不認識蘇師傅，在電話訂位時他也不知道本人是位 food blogger；光是這點，已值得大推這間私房菜。你看，連切開了的生日蛋糕上桌時都是如此認真，實在好得無話可說。
總結，「Royal Feast」整體食物質素好，收費公道 (甚至有收得太便宜的感覺)，服務也是異常地好，甚至連訂金也沒有要求收取。如此有誠意的私房小店，值得推薦。蘇師傅，加油！
(晩餐的 menu 是可以 customize 的，有興趣的朋友可直接與蘇師傅聯絡)
「皇室盛宴 - 私房菜 Royal Feast - The Private Kitchen」
地址 : 銅鑼灣謝斐道520號渣菲大廈九樓
電話 : 3482 9545 / 8201 3450
伸延滋味： 試吃師傅自家製 XO 醬，不俗！
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