龍少爺

2011年4月2日星期六

2011-04-02 緣自香港 - 可愛唐狗

當然我不會學森美發表「食唐狗論」啦。這集是想介紹大家參觀一個位於銅鑼灣利舞台舉行的攝影展。

此展覽由「愛護動物協會」舉辦，主題是「緣自香港 - 特別的你，特別的牠，請給唐狗一個家」，旨在令大眾關注唐狗被大量遺棄及因被看扁而不被領養的問題。現在社會一切品牌掛帥，難怪唐狗這種在香港土生土長但卻缺乏名種血統的小狗備受勿視。

前數集談及港式豉油西餐，引來不少迴響。是次再下一城，再介紹同樣是100%「緣自香港」的太平館。下午茶時段叫了一份鹹牛利三文治，簡單又好吃。

鹹牛利是用水洽，淋軟鹹香，配上番茄片、生菜絲、沙律醬，如唐狗一般沒有漂亮的外表，卻有得人歡心的可愛內涵。配上一杯用舊式量杯量度的威士忌溝支裝玉泉梳打水，一切港式得很。

「阿文」、「強仔」、「肉丸」、「熊仔」、「多娜」，祝你們早日找到主人！

伸延閱讀：

http://www.spcaoriginals.com

太平館餐廳 Tai Ping Koon Restaurant

銅鑼灣白沙道6號
2576-9161

2011年4月1日星期五

「食在廣州，味在潮州。」潮州菜貴爲廣東三大菜系之一，大家一定吃過不少。滷水打冷，凍蟹凍烏頭，煎蠔烙，咸菜煮豬肚，兩面黃，反沙芋......美食真的噹噹上口。

潮州菜特點是善於突出食材味道，重湯輕油，煮海鮮尤其出色。龍少爺試過最美味的潮州菜是在上環的「尚興」；凍蟹，蠔仔粥，滷水鵝肉，水瓜烙等均非常出色，乾回想都垂涎欲滴。

是日因公事要到九龍灣一倘，當然不會錯過大快朵頤的機會。位於 Mega Box 13/F 的一間潮州酒家，一向深得本少爺寵幸，今次食物的水準亦沒有令大家失望。

滷水併盤 - 獅頭鵝片，紅腸，腩肉，豆腐及滷蛋。傳統潮州舖頭會將滷水汁膽視為鎮店之寶，千金難換，亦絕不會倒掉，食物只會愈滷愈鮮味。是日併盤的全部食物均很入味，個人尤愛豬腩肉，點上白醋同吃，完全不覺肥膩，偶爾吃一次也不過份吧。

潮州三寶 - 煎韮菜粿，蒸粉粿及糯米卷。叫得做三寶，應該算有點代表性，而事實上三者都各具美態。韮菜粿煎得香脆，咸香惹味。蒸粉粿香軟熱辣，點上辣椒油同吃是天作之合。糯米卷則以內涵取勝，糯米簡單地混上花生，軟綿中帶香脆，絕配。

菊花石榴雞 - 此小菜不知算不算是傳統潮州食品，總之好吃就行了。。。外層是蛋白做的薄皮，包著雞肉，冬菇，火腿，沙葛，花生，菜脯等，並包成一個福袋的模樣；喻意吃後運氣好事齊齊來！

方魚肉碎粥 - 經商議後最終決定放棄兩面黃及蠔仔粥，而選擇了方魚肉碎粥。潮州粥的特點是飯粒分明，內有大地魚，冬菜等配料，湯頭惹味。襯熱吃時灑上大量胡椒粉，又辣又搶喉卻又吃得痛快。

有機會要再次光臨上環「尚興」。一於下次公司聚餐提議啦！

醉紅樓潮州酒家 MegaRed Chiuchow

九龍灣宏照道38號MegaBox 13樓5號舖
2359 0099

2011年3月31日星期四

2011-03-31 日本菜的點滴

香港人愛吃日本菜，本少爺也不例外。三月份來到尾聲，隨便查看一下相簿，原來此月都吃了不少不同的日本菜而未曾上博 (其實都無乜好害怕呀！) 今集乾脆來一次回顧好了。

1. 金鐘：油金魚刺身沙律
餐廳位於太古廣場的大連鎖店LC內，走 fusion 日菜路線；有迴轉有卡位有 cocktail bar，適隨尊便，唯價錢一點也不便宜。是日點的沙律套餐用料新鮮，刺身粒配上蔬菜及酸汁的確很醒胃，味道不錯，算是一頓不錯的午膳。連白酒一杯，剩惠$200 大元，唔。。。應該不會再來了！

2. 銅鑼灣：藍鯨吞拿魚腩飯
這間位於駱克道小店的價錢便宜得多。整個套餐只賣 $98，非常划算。肥美的toro蓉，鋪在微暖的珍珠飯上，吃時灑上豉油，日本芥辣，與紫菜伴均，一啖放入口，鮮味在口腔爆發，滿足非常。不可不提那附送的蛋卷前菜，滑嫩的質感亦是無可匹敵的。讚！

3. 旺角：柚子汁和風拉麵沙律
這個則有點匪夷所思。店舖位於奧運站附近，一般港式日菜的格局。蟹柳雞蛋青瓜絲，何解會是「和風」?! 味道亦與街邊「十元四包」的撈撈零食所差無幾。個人覺得配上「上海雞絲粉皮」的芝麻醬會更可口，店主可參考一下。。。

4. 灣仔：著名老牌日式餐廳
這間位於鵝頸橋的日本餐廳已有多年歷史，是八、九十年代明星收工宵夜的熱門地店，最經典的是有代客泊車及有印巴籍專人開門的服務。現在繁華不再，裝修也有點殘舊，但價錢依舊堅挺；若單吃刺身的話，人均起碼約$500起。

是次點了枝豆，「竹」壽司併盤，煎銀雪魚，天婦羅冷麵，豆腐沙律等等，味道尚可。始終「長江後浪推前浪」，以這樣的價錢實在有其他更好的選擇。希望此店不會最終淪為港人集體回憶的一部份啦！

2011年3月29日星期二

2011-03-29 「河國榮」與「港式豉油西餐」

河國榮是一位在TVB服務了二十年的三、四線演員，本身是一位澳洲籍外國人，操流利廣東話。曾幾何時是飾演外國醫生，鬼頭警司，外籍牧師，賣軍火鴉片奸洋人的必然之選，相信大家對他的演出一定有印象。

河先生 (Mr. River) 本身在澳洲土生土長，曾在澳洲修讀醫科，但自身理想卻是投身歌唱及演藝事業；其後更放棄於美國矽谷高薪的IT工作，全職在香港當臨時演員。最近看到他一段訪問，令龍少爺頗敬佩。「我做左100次警師，每一次都要同上次唔同，每一次都要好過上次。」為理想而過得快樂，不論貧富高低都敬業樂業，其專業精神值得令人專敬！

香港亦有一項半中半西的特色飲食文化，就是「豉油西餐」。銅鑼灣的「金雀」、「新寧」，旺角的「花園」等就是其中較有代表性的餐廳。

是日光臨的就很不錯吃。黑椒汁免翁牛柳配薯菜 (走鐵板) - 牛柳經黑椒調味，再用湯勺淋上大量黑椒汁，肉質7成熟，淋滑惹味又啖啖肉。炸粗薯條及水煮雜豆亦是典型本土口味，相信是不少港人的兒時回憶。

若果打算「歎情調」及「食環境」，這類港式西餐廳肯定肥佬。但整個套餐連湯，甜品及飲品只賣 $85 兼味道不差，可算是大件夾抵食啦！

伸延閱讀 (河國榮專訪)：

http://www.youtube.com/watch?v=Own_IIGJJQc&feature=related

2011年3月28日星期一

2011-03-28 零食推介 - 粟米熱狗腸 / 義美蛋糕

在此澄清一吓，本少爺唔係晚晚都大魚大肉咁浮誇！近來吃的都是些茶餐廳，老麥等頹飯，乏善足陳。今集一於換換口味，推介兩款最近超讚的零食給大家。

1. 粟米熱狗腸

這款不知名的零食賣$12一袋，約有8條，在「卓越」內的「零食一生」有售，某日路過隨手買包。味道有粟米味及辣味兩款，切記要選粟米味，否則後悔。

這款腸仔即開即食，質感與熱狗腸無兩樣。咬開內裏充滿粟米粒，絕不欺場，味道亦不會過咸或太多味精，現在已成辦公室必備。

2. 義美蜂蜜蛋糕

這款來自台灣的蜂蜜蛋糕乃經古方烘焙，相信不少讀者都試過兼讚不絕口；以往亦是去台灣旅行的熱門手信。現在在香港很多地方都有售了。

是日試的是低糖口味，一盒有六片，質感都是如此純，綿，香軟有彈性，並充滿蜜糖香味，比普通雞蛋紙包蛋糕好吃千倍。溫馨提示：略為雪凍後食味更佳，大家不妨試試！

2011年3月27日星期日

2011-03-27 全港最大 24"意式薄餅

大家近日有無發現在中環街頭多了白領手上拿著一片大pizza，邊走邊吃，香氣撲鼻。皆因最近在中環擺花街開了一間號稱是「全港最大pizza」的薄餅店，主要以外賣作主打。

店外貼滿雜誌食評及報章訪問。離遠已看見了一篇訪問的標題：「24吋薄餅，電單車都容不下。學師紐約，造出童年味道。」短短兩句，已道出了該店舖的賣點了！

這裏薄餅分14"，16"及24"三款大小，有7款口味或自選材料。最大的24" (如圖) 大概$230-$280一個，面積約有大半張麻雀枱的大小，的確很驚人！一小塊薄餅則賣約$25，價錢合理，難怪更受食客歡迎。

是次終於有機會品嚐該薄餅的滋味了。是日在公司部門聚餐兼慶祝靚女同事生日；由於美食眾多，眾人只外賣點了兩款16"的薄餅淺嚐 (雖則16"的份量一點也絕對不可看輕！)

曼克頓風 ($130) - 重口味之選。材料有番茄，青椒，洋蔥，水牛芝士，意式辣肉腸。辣辣的味道，很開胃，餅底很香小麥味，又不會太厚，食味的確不俗。