最近看到 VdoNext 的一段短片，真的很感動。爲何我們要「盲搶鹽」?? 學吳偉明教授話齋：「我們不要自亂陣腳，有些地方如香港，
午膳在蘭桂坊吃了一個日本魚生飯 ($150)，新鮮非常。災民們，記着要好好活下去，
伸延閱讀：
http://www.vdonext.com/vv.php?
2011年3月22日星期二
2011-03-22 「Huile！기름！オイル！Olio！」
以上全是不同語言的「加油！」，有法文，韓文，日文，意大利文。
最近看到 VdoNext 的一段短片，真的很感動。爲何我們要「盲搶鹽」?? 學吳偉明教授話齋：「我們不要自亂陣腳，有些地方如香港，
午膳在蘭桂坊吃了一個日本魚生飯 ($150)，新鮮非常。災民們，記着要好好活下去，
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最近看到 VdoNext 的一段短片，真的很感動。爲何我們要「盲搶鹽」?? 學吳偉明教授話齋：「我們不要自亂陣腳，有些地方如香港，
午膳在蘭桂坊吃了一個日本魚生飯 ($150)，新鮮非常。災民們，記着要好好活下去，
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2011年3月20日星期日
2011-03-20 一星級點心食府
這集只談美食，不談風月。
是日午膳的中式食府位於交易廣場二期，
乳豬/叉燒/香妃雞 - 本少爺首推乳豬，薄薄的芝麻皮，香脆非常。
脆脆龍鳳卷 - 大概約有半罐 Red Bull 的分量，大得驚人！餡料有蝦肉，斑塊，芥蘭，甘荀等，
黄橋燒餅 - 內藏韮菜豬肉，餅皮鬆脆。
蒸的點心 - 是日點了娥姐素粉果，斑肉鳳眼餃，蟹子燒賣及蝦餃等，
素珍竹笙卷 - 有點像素粉果的變奏版，表皮換上竹笙，吸盡上湯獻汁。
一品砂碢飯 - 這個真的是十個掂！味道似用鮑汁炒的福建炒飯，質感帶一點濕，
龍蝦手打麵 - 同樣用碢仔上，味道略淡。相比之下，一品砂碢飯大勝！
甜品共點了四款，包括載譽歸來的香格里拉糕。香軟的小年糕，
原桶豆腐花 - 原桶即撞，約分到六小碗，質感滑溜亦充滿豆香。
焗西米蓮蓉布甸 - 新鮮即焗，味道不會過甜，每人一丁點分享最好。
脆麻花伴龍鬚糖 - 吃到最後實在太飽，這個則沒有品嚐。賣相倒是不俗的。
人均約 $150，捧腹而回。非常合理的一次星級享受！
是日午膳的中式食府位於交易廣場二期，
乳豬/叉燒/香妃雞 - 本少爺首推乳豬，薄薄的芝麻皮，香脆非常。
脆脆龍鳳卷 - 大概約有半罐 Red Bull 的分量，大得驚人！餡料有蝦肉，斑塊，芥蘭，甘荀等，
黄橋燒餅 - 內藏韮菜豬肉，餅皮鬆脆。
蒸的點心 - 是日點了娥姐素粉果，斑肉鳳眼餃，蟹子燒賣及蝦餃等，
素珍竹笙卷 - 有點像素粉果的變奏版，表皮換上竹笙，吸盡上湯獻汁。
一品砂碢飯 - 這個真的是十個掂！味道似用鮑汁炒的福建炒飯，質感帶一點濕，
龍蝦手打麵 - 同樣用碢仔上，味道略淡。相比之下，一品砂碢飯大勝！
甜品共點了四款，包括載譽歸來的香格里拉糕。香軟的小年糕，
原桶豆腐花 - 原桶即撞，約分到六小碗，質感滑溜亦充滿豆香。
焗西米蓮蓉布甸 - 新鮮即焗，味道不會過甜，每人一丁點分享最好。
脆麻花伴龍鬚糖 - 吃到最後實在太飽，這個則沒有品嚐。賣相倒是不俗的。
人均約 $150，捧腹而回。非常合理的一次星級享受！
2011年3月19日星期六
2011-03-19 苦瓜
話說是晚路過銅鑼灣駱克道，落大雨兼無帶雨傘，
這裡最出名應是大什麵 ($29) ，那就來一碗好了。材料包羅萬有，每樣傳統車仔麵材料也有一點：
一於加碼，另外點了一碗剩餸：牛筋腩，咖喱尤魚，雞翼及水餃。全部自家製，味道均不俗。
店主是一位約六十歲的伯伯，很瘦，滿頭白髮，負責樓面；
昔日舊鋪：
今日面貌：
店主的故事令我想起 Eason「苦瓜」的幾句歌詞：
這裡最出名應是大什麵 ($29) ，那就來一碗好了。材料包羅萬有，每樣傳統車仔麵材料也有一點：
一於加碼，另外點了一碗剩餸：牛筋腩，咖喱尤魚，雞翼及水餃。全部自家製，味道均不俗。
店主是一位約六十歲的伯伯，很瘦，滿頭白髮，負責樓面；
昔日舊鋪：
今日面貌：
店主的故事令我想起 Eason「苦瓜」的幾句歌詞：
2011-03-18 上環法國 fusion 菜
是日一位基督徒好友生日，
頭盤:
1. 和牛 capaccio - 生牛肉片鮮嫩，配上 parmason cheese 及新鮮菠菜，有創意，亦是非常好的一頓開胃菜。
2. 煎鵝肝配多士 - 重點是伴碟的紅菜頭碎及太陽蛋，與煎得外脆內軟的鵝肝同伴熱烘多士同吃，真的是第一次如此配搭，效果卻畫龍點精。
3. 生蠔 - 是日選了四隻法國蠔，海水味濃，只需簡單伴些檸檬汁已足夠提味。
主菜：
1. 香草焗羊架 - 本少爺不嬲不嗜羊，但是日的羊架香草味十足，平衡羊肉的味道不會太騷，聰明。羊架焗得非常鮮嫩，伴碟得蔬菜亦新鮮得超讚。
2. 龍蝦意粉 - 名稱真的只叫做 "Lobster Spaghetti"，非常簡單的一道主食。只靠本身龍蝦汁的天然味去伴意粉，
3. 煎鯛魚柳 - 友人說魚的肉質不及sea bass 嫩滑，但龍少爺反而覺得肉質較有質感，魚肉鮮味亦更濃郁突出。
甜品：
1. 士多啤梨伴忌廉糖霜蛋糕 - 這個非常之甜。無所謂啦，至在生日許願嘛！
2. 芒果甘寶 (crumble) - 微酸的芒果肉配上新鮮即焗甘寶，再搭上雪糕，不錯不錯。
是晚三人共飲了兩支紐西蘭白酒，非常愉快的一個晚上。施少姐，謝謝你以色列之旅分享，祝你開開心心，福杯滿溢。 Enjoy your life !!!
頭盤:
1. 和牛 capaccio - 生牛肉片鮮嫩，配上 parmason cheese 及新鮮菠菜，有創意，亦是非常好的一頓開胃菜。
2. 煎鵝肝配多士 - 重點是伴碟的紅菜頭碎及太陽蛋，與煎得外脆內軟的鵝肝同伴熱烘多士同吃，真的是第一次如此配搭，效果卻畫龍點精。
3. 生蠔 - 是日選了四隻法國蠔，海水味濃，只需簡單伴些檸檬汁已足夠提味。
主菜：
1. 香草焗羊架 - 本少爺不嬲不嗜羊，但是日的羊架香草味十足，平衡羊肉的味道不會太騷，聰明。羊架焗得非常鮮嫩，伴碟得蔬菜亦新鮮得超讚。
2. 龍蝦意粉 - 名稱真的只叫做 "Lobster Spaghetti"，非常簡單的一道主食。只靠本身龍蝦汁的天然味去伴意粉，
3. 煎鯛魚柳 - 友人說魚的肉質不及sea bass 嫩滑，但龍少爺反而覺得肉質較有質感，魚肉鮮味亦更濃郁突出。
甜品：
1. 士多啤梨伴忌廉糖霜蛋糕 - 這個非常之甜。無所謂啦，至在生日許願嘛！
2. 芒果甘寶 (crumble) - 微酸的芒果肉配上新鮮即焗甘寶，再搭上雪糕，不錯不錯。
是晚三人共飲了兩支紐西蘭白酒，非常愉快的一個晚上。施少姐，謝謝你以色列之旅分享，祝你開開心心，福杯滿溢。 Enjoy your life !!!
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2011年3月17日星期四
2011-03-17 街知巷聞奶油豬
大家都知豬仔包是與「豬」
此吃法源自奶油多士，以經烤焗至香脆的豬仔包，塗上煉奶及牛油。一絕。
龍少爺去年曾親身遠赴巴黎學習製作麵包，
1. 天曚光 7:30am 在巴黎某餅店集合。裡面賣的麵包及西餅都是超棒妁。
2 是次一行共有八位「學徒」，分別來自芝加哥，瑞士，日本，
3. 導遊 Salma 先向我們介紹麵粉的種類。
4. 麵粉先由師傅加入固定份量的水，酵母及鹽混和。
5. 混合物放入機器內一會兒，就會自動分成需要的粉團大小。
6. 師傅先作示範，搓出需要的麵包型狀。
7. 等待發酵。
8. 放入預熱攝氏250度的焗爐焗15分鐘。
小弟做的麵包新鮮出爐了。。。賣相不太差吧！
坐在巴黎街頭，邊喝著紅酒邊享受自家製的麵包，
此吃法源自奶油多士，以經烤焗至香脆的豬仔包，塗上煉奶及牛油。一絕。
龍少爺去年曾親身遠赴巴黎學習製作麵包，
1. 天曚光 7:30am 在巴黎某餅店集合。裡面賣的麵包及西餅都是超棒妁。
2 是次一行共有八位「學徒」，分別來自芝加哥，瑞士，日本，
4. 麵粉先由師傅加入固定份量的水，酵母及鹽混和。
5. 混合物放入機器內一會兒，就會自動分成需要的粉團大小。
6. 師傅先作示範，搓出需要的麵包型狀。
7. 等待發酵。
8. 放入預熱攝氏250度的焗爐焗15分鐘。
小弟做的麵包新鮮出爐了。。。賣相不太差吧！
坐在巴黎街頭，邊喝著紅酒邊享受自家製的麵包，
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