一早已聽過「人人和平」這間餐廳，之前錯過了一次聚餐機會，今次和林公子 @Lam_William 慶祝生日，一於就來這裏大吃一頓！
呢間餐廳最出名嘅係佢哋嘅燒味，經常見到有不少好評，「荔枝柴煙燻新會古井燒鵝」、「波瀾壯闊肥腩叉燒」、「南乳吊燒雞」、「荷蘭肥的燒腩肉」，啱我呢個食肉獸😆
餐廳有分左右兩邊，有大枱適合大型聚會，今天選擇了細枱那邊，坐得舒舒服服的。
先上「波瀾壯闊肥腩叉燒 (配蜜豆)」
套餐可以揀「波瀾壯闊肥腩叉燒」或「蜂蜜加拿大瘦叉燒」，我們選了前者：
選用西班牙黑毛豬肋條部位，長方體一條，肥脂刻意保留約厚度，與瘦肉相間：
以南瓜蓉湯底，加入帶子增鮮，手拆蟹肉與輕如羽絮的蛋白芙蓉形成兩重質感，味精感不重，芡汁也不過濃無負擔，真材實料滲透家庭風味，是一個好的湯羹：
「百花炸釀脆蟹鉗」
另一真材實料之作，選用肉蟹鉗，釀上大量蝦膠，高溫炸起脹卜卜，蝦肉厚且彈牙，有下功夫令之起膠：
特別想讚一下佐以旁邊的甜酸汁，不是一般糖漿，有清甜且帶山楂酸的底蘊，絕對有令這個蟹鉗食味加分：
「黑松露野菌炒鮑魚蝦仁」
看似普通小炒，實則暗藏粵菜「搶鑊氣」的精髓，上桌時很香透。爽口大蝦仁：
兩隻鮮鮑魚略顯一絲貴氣：
冬菇、本菇、彩椒等經過黑松露醬在鑊中洗禮，襯托出食味的立體化，下飯之作：
「欖菜肉鬆炒飯」
用潮州欖菜取代常見的菜脯，飯粒炒得分明，飯在脫水後更易吸收欖菜香氣：
「腐竹白果薏米糖水」
腐竹與白果文火慢煲數小時至完全融化，薏米保留微微嚼感。甜度刻意降低，收尾清爽得讓人想起兒時在家自家煲的「腐竹薏米水」，真心有驚喜！
生日蛋糕上埸，祝壽星心想事成，身體健康：
誠心許願：
希望壽星願望成真！尤其在這紛亂的世界，最緊要係全世界人人和平啊！：）
「人人和平」
地址：北角堡壘街6-8號地下A號舖
電話：2570 8616
營業時間：星期一至日 11:00-22:00
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