2025年3月6日星期四

粵藝館:估唔到最有驚喜的竟然是最平的。。。

分享一下家庭食事。早前和家人來「粵藝館」茶敘,我是第二次來到訪,整體食後感很不錯。


作為「The Food Story」旗下的粵菜廳,價錢可不算便宜,當中最出名有我上次食過的「即燒無花果天下第一豬」,六塊索價 HK$348,也不乏捧場客,可見其吸引力。



今次再來沒有叫這「天下第一豬」,因為家人不想吃,反而想吃點心和叉燒,喜歡就好了!

完全無添加的「冬瓜薏米水(凍)」HK$32

冷盤挑了小菜「涼子十八斬 • 話梅醉乳鴿」HK$158

琥珀色乳鴿如冰雕般散開骨節,所謂的「十八道」精準切口,滲著話梅醉滷,陳釀花雕攜著話梅的酸韻鑽入鴿肉,皮凍透如蟬翼的皮滿膠質:

有門牙撕開,先嚐到梅子醃漬的冰甜,而後滲出紹興酒香,是我喜愛的味道,是個值得點的冷盤:


點心類吃了「晶瑩鮮蝦餃」 HK$54

蝦餃晶瑩十六摺,一口一粒保留神粹,趁熱食皮很軟熟:

粵藝蘿蔔絲酥」HK$68

即點即上,即上即吃。蘿蔔造型的熱香酥餅,外層包著半流心狀態的甜美白蘿蔔蓉,酥皮層與餡料都做得合格,唯一缺點是一夾比較易爆開:

我們一致投票是日MVP點心是。。。全場最平的小點「古法馬拉糕」HK$45,有點估佢唔到!

我一向麻麻哋馬拉糕,覺得食完會很飽。這個當蒸籠掀開的瞬間,黑糖焦香裹著熱氣已竄入鼻腔,金褐色圓形馬拉糕巍立在竹製蒸籠裡,脹鼓鼓的亮眼:

它精彩在廚師精準掌控的發酵時間,撕開時牽扯出雲絮般的絲縷,斷面漩渦紋理非常明顯:

一口咬下去是極鬆軟,不會硬實實,黑糖微甜味被蒸氣馴化成曖昧的餘韻,有熱度,亦不會令人吃得太飽,確實做得好!喜歡吃馬拉糕的朋友,這個強烈推薦啊XD

香煎自家製韭菜餃」 HK$54

每隻脹卜卜,餡料方面調味不錯,侍應說是每天新鮮製作,韭菜用上「細韭菜」,令吃起來不會黏牙。豬肉則用上新鮮的梅頭肉,肉質軟腍偏瘦,纖維分佈也較平均,令起上來口感豐富爽口:

醬皇蒸鳳爪」HK$56

這個我完全沒有吃,做得太肥膩了:

X.O. 醬蝦腰炒腸粉」HK$56

炒得頗焦香燶邊,少油,自家製X.O. 醬也惹味:

我家人喜歡吃叉燒,主煮食點了 signature 的 「西班牙栗子豬焦香叉燒」HK$198

一碟十件叉燒切成骰子狀,食材用上西班牙Coren栗子豬入饌,牠主要進食穀物、豆類及會被放牧到草原上吃栗子和橡果;因長期進食栗子,使栗子豬比一般豬隻含有更多不飽和脂肪酸,進食後對身體更有裨益 (如能降低膽固醇、保持血管暢通等),肉質亦優秀,幼嫩細緻:

部位是栗子豬的梅頭肉,少肥多瘦燶邊:

蜜味夠,不會遮蓋原本叉燒應有的焦香,肉質非常鬆軟,肉香及焦香比上一回能個持水準:

吃飯當天是假期,人流非常暢旺,難得服務體驗仍不錯,中上價錢也是對得起食物質素。最後埋單結果 - 我家人再另外 外賣了三份「古法馬拉糕」回家吃及和「遮遮」分享!





「粵藝館」

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A號舖

電話:2885 3390

營業時間:星期一至日 11:00-15:00,18:00-22:30




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