上環「Pica Pica」可說城中吃西班牙菜之選。今次來它位於灣仔的姊妹店「BÀRBAR」吃晚飯,順道慶祝家人生日,品嚐「Pica Pica」班底在此的出品。
現在西班牙餐廳及 Tapas Bar 已相當入屋,不少朋友和我家人也喜愛邊喝 sangria,邊吃 tapas 聊天。我去過當地旅遊兩次, 除了不同風乾火腿,各類海鮮菜和 tapas 都相當好吃。
西班牙位於歐洲南部,三面環海,國家雖擁有不同的菜系,根據該地區的文化及氣候略有不同,萬變不離其宗的卻就是都包含許多海鮮,它可以說是地中海地區重點飲食文化之一。
「BÀRBAR」裝潢感覺甚有格調,佈置沒令人感到過於浮誇高調,各項擺設的調劑,輕滲異國風情,不會令人太拘謹。
拉開序幕的有「Tomato bread」HK$33
麵包底部輕巧香脆,面頭的蕃茄茸以橄欖油及少許鹽拌之,沒花巧,就是甜:
「Natural Oyster, Daniel Sorlut」HK$78 / pc
法國 Daniel Sorlut 生蠔,以肉質彈牙 (不屬爽身那類) 及海水味重見稱,今天的貨很靚,鮮味且餘韻悠長:
「Ibérico ham croquettes」HK$18 / pc, 「Bacalao croquette, “piquillo” all-i-ioli」HK$23 / pc
Croquette 炸薯波是當地常見的 tapas。伊比利亞火腿薯波、西班牙紅椒鹽醃鱈魚薯波各要了四件:
薯蓉外燙脆內絲滑,前者以鹹香、後者則以鮮味主導,都好吃:
「Padrón peppers」HK$56
Padrón 是西班牙東北地區,其出產的兩吋長小辣椒該無人不曉,以橄欖油炸香,撒上簡單粗鹽調味上桌已很美味,主要是吃它的天然鮮。今回做得很正宗,香透,心水推薦:
海鮮類我們沒點蒜片蝦,點了「Scallop, artichoke purée, morcilla, jus」HK$88
原粒厚肉帶子一切為二,搭酸香雅枝竹泥、鹹香西班牙血腸粒,味道豐富具層次,汁也鮮香:
「Galician octopus on potato “al caliu”」HK$138
爽甜八爪魚配用红甜椒粉及橄欖油焗過的薯蓉,味道相當夾,層次感亦重:
若想吃肉類,我會推介「Smoked wagru beef & foie slider」HK$88 / pc
侍應先端上一個紙袋,在席前撕開它,煙熏味撲鼻而來,亦看見煙在紙袋中隨隨散開:
裏面是「和牛漢堡扒、鵝肝漢堡包」,做到油脂豐脥卻不會過膩,中間的甜洋蔥起了微妙調和作用,兩小口一件剛剛好,外層的煙熏香亦有令整體美味度加乘,現在想起仍回味:
來吃西班牙菜不叫 paella,好像有點若有所失?!城中幾乎所有西班牙餐廳都會提供 paella,家家有獨門秘方,風味各有不同,即管試試這裡的出品。我們點了兩個小的份量,均非常精彩:
「Black seafood paella」HK$142 / small,招牌墨魚汁西班牙海鮮飯:
烹調沒太多花巧,青口、墨魚、蜆等與用墨魚汁和龍蝦湯炒過的微潤飯粒糾纏在一起,放在口中,是鮮美到極:
「Pigeon rice add foie gras」HK$240 / small
西班牙炒飯的變奏版,先將乳鴿外皮燒得油香,肉仍保持嫩粉紅及 juicy 度,配上焦香的鵝肝,煙韌飯粒充滿兩者的油香精華,加上百里香等香料氛圍,我瘋愛這道,比海鮮 paella 更香:
最後有生日甜品「Pear sangria」HK$78
餐廳也為我們拍即影即有照片,在音樂氣氛下留下美好回憶:
整體來說,這裏每一道出品都令人滿意,大家吃得很開懷,能感受到西班牙菜的精髓,也對得起價錢。美中不足是枱與枱之有點兒迫,及晚市人客太多要限時交枱,其受歡迎程度可見一班。味道方面我覺得是無可挑剔,服務員亦殷勤介紹菜式,它絕對成為我的 favorite list 之一!
「BÀRBAR」
地址:灣仔船街9號地舖
電話:2810 0008
營業時間:星期一至五 12:00-15:00, 18:00-23:00,星期六至日及公眾假期 12:00-23:00