2021年11月7日星期日

《生日飯》足料花膠鮑魚灌湯餃 - 桃里

分享一下早前「Mark Six」小組飯局,就是在週日中午為壽星,公關 M 小姐賀壽。



問她想吃什麼,在群組內彈出三個字「灌湯餃」。很喜歡她的清脆俐落,還有是意想不到!想想很久沒去位於「千禧新世界香港酒日報」(前日航酒店) 的中菜廳「桃里」吃飯,查看之下灌湯餃做得不錯,就選了來這裏。



上次來是和該酒店公關吃西式下午茶。原來現在中菜廳逢星期一至五在做點心放題,環境與之前來吃晚飯的印象依然,古色古香的佈置:



我們訂了窗邊的位置,當日天氣甚不錯:


齊人點好菜後,來杯「鮮榨西瓜汁」,配襯美好陽光和好心情:

先吃蒸點心 (全部散點)「晶瑩鮮蝦餃皇」$68

這裏點心勝在即點即蒸,熱辣辣出爐。食蝦餃我建議可以配餐廳自家製的XO醬,能令味道更立體化及提鮮:

鮮蝦蒸荀粿」$64

晶瑩剔透,清怡討好,一定要趁熱食啊,皮很軟熟:

咖喱蒸土魷」$68,爽彈不老,蒸得沒過火,調味也剛好,我自己就很喜歡:

春風得意腸」$88

原本想叫蝦腸,不過已點了太多有蝦的點心,就改了這個:

腸粉皮包着鮮炸春卷,淋上黑醬油沾在腸粉上,趁熱食的外柔內剛,可以完全不用點甜醬、麻醬已不錯吃:

鮮竹百合魚肚鴨腳扎」$72

這個我沒有碰,因為一向不太喜好鴨腳扎、雞扎之類的東東。此鴨腳扎加添了鮮竹和百合,感覺上更清雅及有藥膳的影子,令平凡的點心「升了呢」呢。

雪山芝士叉燒餐包」$62

新鮮焗起的叉燒餐包,應該無乜會食豬肉的朋友不喜歡吧?!

味道似「添好運」的焗叉燒餐包,芝士味不太重。不過若你喜愛此物,應該也不會失望而回。

再來下一輪是炸物。有另一位 M 小姐在,怎能少了它?「七味酥炸白飯魚」$150

整體也是優勝在新鮮熱騰騰,也沒多餘油份,突顯師傅的炸功。白飯魚條鬆化脆口:

獲得一致好評的「米網香芒炸蝦筒」$64

帶微甜,腍熟芒果平衡了整體熱氣度,也比一般「炸春卷」來得有特色:

今天的主角「原隻鮑魚花膠蟹肉灌湯餃」$120 / 隻

傳統「灌湯餃」並非像現在的一盅一個,是「湯在餃內」,一籠兩個;湯被完全包在餃子內,是廚師將豬皮熬湯再釀入包中的灌湯包。唯獨夾起來容易破皮,令大家空歡喜,所以就演化成「湯在餃外」,放在湯盅裏。

這裏的灌湯餃可算是「高貴版」,鮑魚:

大片滋補花膠:

另有瑤柱、鮮拆蟹肉等,甚足料。細嚐之下湯頭清甜,餃造得飽滿,皮厚薄適中,食完暖胃窩心,希望壽星女滿意這個版本 XD

本來想食乳豬,但要叫一隻,怕吃不完,改點「叉燒拼燒腩仔」$308

叉燒略嫌乾瘦,欠缺蜜香和軟嫩的神髓:

相對燒腩仔有更出色,脆皮肥瘦相間,五層肉分明:

薑汁炒芥蘭」$168

芥蘭爽脆不老,輕透薑汁香。若油份收細少少會更理想:

Mark Six」小組有個笑點,就是中午曾一齊食大大份晚市羊腩煲,在寒冬之下也未嘗不是樂事啊!今天反高潮地大家癮起,點了「櫻花蝦臘味糯米飯」$298

也是暖胃之作,飯粒分明,不會「一舊舊糯米飯」;細問之下是生炒。現在生炒糯米飯已經買少見少,因為很花時間:

以櫻花蝦作點綴,少了老氣,多了新潮,也不影響整體味道。可能久未嚐臘味的油潤美味,個人覺得這是「麵飯類」不錯的選擇。

最後小弟化身服務員,為壽星女送上「壽桃

一、二、三、四,願望成真 XD


在此再次祝壽星女身體健康,日日有食神,開心愉快每一天!



「桃里 Tao Li」

地址 : 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店(前日航酒店) 2樓

電話 : 2313 4222

營業時間:星期一至六 12:00-14:30, 18:30-22:30,星期日及公眾假期 10:30-14:30, 18:30-22:30


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