久沒和公關 S 飯聚,到位於尖沙咀的「南瀛水產」互相 catch up 近況,也來品評一下食物。
此店開業約三年,店內陳設很有居酒屋風:
製作精美的 menu:
店主打吃磯燒,大部分海鮮由日本直送,另一些如蠔就看來貨,例如今天就用上紐西蘭蠔。
先吃刺身和小食。雪白色的「平目魚」$188
賣相靚仔,質地鮮爽,沾酸汁食,開胃:
因為小弟遲到,來到已十分肚餓,鯨吞了這個「南瀛卷」$298
價錢好像不便宜,用料很新鮮優質卻是真,馬糞海膽、三文魚籽、牡丹蝦刺身都是我喜愛的,牡丹蝦刺身鮮活得有黏口的感覺,食完堅滿足,立刻定一定經。。。
緊接其他海鮮美食,「銀鱈魚西京燒」$168
作為星期五慰勞一下,點了「男山大呤醇」 $470,用來配襯接下來的磯燒食物:
另一小吃「味醂魚乾」$78,邊吃邊傾偈,眨吓眼就食晒:
來到今晚的主打部份,「蟹味噌甲羅燒」$156 / 2 件,來到必吃:
另外點了「海鮮盛盒」$588 及「雪場蟹腳」$128,均是用來磯燒:
甲羅燒是日本蟹季的必食菜式之一,這裡用松葉蟹蓋,蓋內放鵪鶉蛋、蟹膏、蟹肉、蟹籽、蒽花等,搶眼球:
全程有侍應出手為客人席前燒烤。蟹蓋放上磯燒網上,攪勻所有材料,加入鵪鶉蛋,蟹的鮮味會隨蟹蓋燒盪而散發:
趁熱食,成堆蟹膏帶來啖啖鹹香;蟹籽入口時也有跳躍的卜卜聲,真是吃磯燒必食之選。我覺得它調味沒過份鹹,就這樣吃效果剛好,也嚐到蟹鮮:
接着有白蜆,燒時只下了清酒提鮮:
帆立貝和鮑魚,鮑魚新鮮從魚缸撈上來,仍然非常生猛:
鮑魚肉厚,燒的時候需要耐性,要不停返轉,再放清酒:
燒起就即食:
兩者都很鮮甜,尤其前者,肉厚,可以連海鮮汁都飲埋:
活鮑磯燒爽彈激鮮,大概這就是吃磯燒的神髓所在:
接著是燒蠔:
沒有用小型廣島蠔,用上厚長紐西蘭蠔,我覺得很適合磯燒,因為肉更厚和肥美,也更爆汁 juicy:
燒大蝦:
因為大隻厚肉,所以燒時要擺不同花款,勞煩了店員:
蝦有預期中的爽口,店員燒時除了下清酒,還下了鹽和黑椒,令蝦殻吃起上來有鹽燒的脆卜卜:
最後壓軸是燒雪場蟹腳,有兩小根:
也沒多餘調味,吃蟹原有的鹹鮮,非常棒:
因為堂食暫時到晚上10點,所以只好匆匆離開,慶幸食完身上衣服沒有那陣「煙 boom boom」的燒烤味 XD
整體來說此店用料確新鮮,這是好吃的基本因素,因為磯燒沒有太多花巧,巧婦難為無米炊,食材不靚任你怎 P 也 P 不出那股天然鮮。觀乎這晚全場爆滿,看來大家暫時去不到日本旅行,也可暫時吃吃日式美食止止癢。
「南瀛水產」
地址:尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
電話:2368 8028
營業時間:星期一至日 12:00-15:00,18:00-00:00