早前和食友 T先生及 P小姐，癮起想打邊爐，雖然天氣已經初夏，不過現在吃火鍋料理都不分四季啦，想食就來！
挑了這間海鮮刺身火鍋店，滿足打邊爐之餘，都啱哂我們這幾位海鮮迷。
店自家製的竹蔗茅根水：
頭盤點了「刺身拼盤 - 象拔蚌、牡丹蝦、厚身帶子、三文魚腩、八爪魚、希靈魚」
一大盤上桌都幾靚仔同震撼！
象拔蚌肉質爽脆，無腥味帶甜；牡丹蝦蝦肉飽滿；帶子厚切後仍保持柔軟黏口感；三文魚腩油脂對我來說太肥；八爪魚則爽身彈牙：
刺身類我會評價為不錯，最得是象拔蚌，當然除了生食還可以用來打邊爐。原來這店有一個特別用來雪藏象拔蚌的櫃，有調製溫度及濕度保持它的新鮮：
今餐我們不想吃得太肥膩，及想品嚐到海鮮的甜，湯底選了清熱較淡的「芫荽皮蛋粟米蘿蔔湯底」HK$78 (多芫荽 + HK$48)
湯底清澈甘甜，芫荽香氣突出，成梳滾出來，好誇張，當埋蔬菜食：
蘿蔔和玉米熬煮後釋放自然甜味，清清哋唔錯，清爽少負擔：
生料「美國桶蠔」HK$188
桶蠔主要都是吃它的肥嘟嘟感。大隻蠔肉確肥厚飽滿，鋪在冰上，燙後外層略縮，內部保持嫩滑爆汁，還有重點是新鮮：
蠔是鋅與鐵的優質來源，有助提升免疫力，蛋白質含量高且脂肪較低，男士之寶啊 XD
「手打四寶丸 - 蝦丸、墨魚丸、牛丸、豬肉丸」HK$88
蝦丸彈牙，帶蝦粒口感：
墨魚丸亦混入墨魚碎，增添嚼勁，四款之中我最喜歡這個：
牛丸打得彈牙，帶肉汁：
豬肉丸原來加了少許冬菇碎，平衡油膩感之餘，也有丁點兒似吃貢丸：
「自家包鮮蝦雲吞拼水餃」HK$88
雲吞做得甚皮薄餡足，內餡以整隻鮮蝦為主，搭配少量豬肉提鮮：
水餃餡料混入木耳，每隻都飽滿，口感爽脆：
我一向喜歡水餃多過雲吞，除了那份爽脆，還有木耳含膳食纖維，食味也不會太單調寡口：
「黑柏葉」HK$88
黑柏葉切薄片，涮煮後口感爽脆，無內臟異味，我沾蒜蓉和辣豉油提味，很搭配：
「白鱔片」HK$88
鱔片現切無腥味，魚皮膠質豐富，肉質緊實帶彈性，涮煮後能嚐到鮮甜：
最後打邊爐又點少得牛肉？「手切本地牛」HK$258 / 例
肉質食得出很新鮮，肉味濃，不靭，帶淡淡牛香在口中，很正：
之前吃完的牡丹蝦刺身，個頭同殼仲可以釀入蝦膠攞嚟炸，配七彩蝦片，熱氣到爆炸！食完要飲返碗芫荽湯平衡一下 XD
整體食後感，食材新鮮度是最大亮點，海鮮類處理得乾淨。湯底與配料搭配得宜，能突顯食材原味，手作丸類與水餃也吃得出用心，是一頓能滿足味蕾且開心的晚餐盛會。
「來發館海鮮火鍋刺身專門店」
地址：太子大南街40-42號地舖
電話：2780 9198
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