2024年7月14日星期日

《速試!》譚仔 - 哈密瓜爵士湯米線

來篇快手的。早前見到「譚仔米線」出了新品,叫「哈密瓜爵士湯米線」,還請來「九龍城寨之圍城」演「城寨四少」之一陳洛軍的林峯來加持,大鑼大鼓,提起了我的興趣。




(網上相片)

先講吓「爵士湯」的來頭,它是以響螺頭與蜜瓜入饌的湯,最早揚名於八十年代的「西苑酒家」,鄧肇堅爵士經常來喝此私房湯,材料還有以老雞、雞腳、花膠、沙參、玉竹等,顏色帶啡色,清甜味鮮,有滋補養顏食療作用,所以亦被命名為「爵士湯」,且口碑一傳十,十傳百。


今次譚仔這系列叫「Taste The Rich」,是想像高檔食材以平民價發售?!價錢佢稱之為「輕奢價」,第一次聽這個名詞,有創意,哈!

午餐來試試效果怎麼樣,「哈密瓜爵士湯米線」,輕奢價 HK$49 碗

湯底顏色金黃,與碗的顏色差不多,餸菜有四塊螺片、三件燉排骨:

先品嚐一下湯底,第一感覺是太鹹!

細意品嚐味道,甜味有些假,嚐不到鮮味,始終湯底是一碗米線的靈魂,加上它以此作招徠啊。雖然我已事前將期望值降低,卻還是覺得怪怪地,也與「爵士湯」有一定巨大距離:

螺片很大塊,是不是「真正」螺片不得而知,公道講作為譚仔米線的餸菜之一,合格的:

口感軟熟帶些嚼勁,味道就是和湯底一樣:

這幾片螺片是我唯一感覺到有些貴氣的地方,是否就是它形容的「輕奢」?


反而燉排骨我覺得不錯,用上半肥瘦「一字排」,應該是分開煮的,肉軟入味:

我個人喜愛這種排骨多過豬軟骨,骨肉分明,它骨頭也沒有那種令人討厭的豬躁味,亦吃不到雪藏味,整體處理得不錯:

米線我就不評了,和正常普通吃的一樣,快快手一餐。整體來說,我覺得是雷聲大雨點小,一  試無妨。。。我還是幫襯返我吃開的酸菜三小辣湯底,才夠過癮及對胃口!XDDD 


「譚仔雲南米線」

地址:中環干諾道中21-22號華商大廈地舖至一樓

電話:2278 1178

營業時間:星期一至日 07:00-21:15



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