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2024年2月11日星期日

海鮮四川點心賀龍年 - 川川

趁農曆新年時間,整頓和分享一下吃過的賀年飯,這一頓是剛和家人在大年初一中午飲茶,來到我們喜歡的餐廳「川川」大快朵頤。



今次再訪「川川」,佈置甚有新年氣氛,依舊亮麗寬闊,優雅擺設到處可見:




大年初一的食客預約都比較預期爆滿,在大時大節來個生意小陽春,侍應們也服務周到,笑容滿面來逗利是,大家都高興!

近年我家人多吃蔬菜偏向飲食多菜少紅肉,所以點了不少素類和海鮮菜式,也沒有點太麻辣的菜式,享受美食就好。新年期間有賀年點心:



為食 turbo開動。先來「香煎韭菜鍋貼」$63,上海人喻意的「元寶」:


略帶上海點心影子,即叫即煎,皮脆底:

內裏肉汁有隨嘴部爆出,小心淥親嘴仔:

餡料的韭菜甚多,香口好吃;小點心,見真章。

菠菜田園野菌餃」$73

每隻皮薄晶瑩剔透:

因為只有三粒,我乾脆讓了給我其他家人吃 XD

野菌羅漢脆腸粉」$73

外柔內剛,薄如蟬翼的米漿皮,包裹着熱辣脆口的素春卷:

沾上甜豉油,屬精緻版的「春風得意腸」,好意頭。

碧綠帶子蟹肉菜苗餃」$80

若以點心來說,我喜歡點蒸餃,因為可以更吃到廚師功駕和食材的原汁原味。

這個一如其它點心的好,每粒皮薄皮,海鮮爽口豆苗軟嫩,餃內汁豐盈,脹卜卜一口一隻,這樣才不會失去吃蒸餃的神粹。

芙蓉海鮮蜂巢芋角」$63

做得很巧手,炸得鬆脆的蜂巢皮一切散開,芋頭蓉有混入了蝦米粒增香:

內裡釀有類似賽螃蟹的蛋白、蝦及鮮蟹肉,熱烘烘口感軟綿綿,有流心之感,得到家人一致讚賞,必吃點心之一。

鮮蝦蟹肉香蒜春卷」$63

我表妹今年不在香港過農曆年,每次她在都會要吃春卷、芋角之類的炸物。今次她只能社交媒體和我們遙距拜年,也不減我們過年吃炸春卷的傳統:

小巧精緻,皮薄香脆,喻意黃金滿屋。內𥚃餡料香軟,蒜蓉調味與海鮮一向是好朋友,鮮中帶香,點喼汁去去膩,很不俗,建議喜歡香口的朋友可以點這個。

非常有驚喜的「椒鹽九肚魚」$133

吃九肚魚最怕那些細骨,參到魚骨在牙蓬又抆唔出,煞風景。這裏用本地大條九肚魚,原條起骨,大塊肉拿去炸:

炸的時間拿捏得準確,不會乾如柴皮,正正因為魚肉大條厚身,肉汁得夠得以保持,香味可謂大激發!

層層向前推進,誰說蔬菜菜式不可惹味?來到必吃的「虎皮尖椒」$123

這道四川傳統名菜,師傅以尖青椒、陳醋、蔥、薑、蒜、蠔油、鹽、糖、老抽等製成:

口感有少許外脆內軟,辣度算輕量級,酸比辣重,青椒的皮也能夠做到「虎皮紋」的效果。吃完這個,堅胃口盡開:

壓軸有 off menu,廚師為我們製作「魚湯桂花魚時蔬新竹米粉」$228

用上這裏出名的「酸菜桂花魚」的靚桂花魚,濃妝淡抹地換上清新裝,配上奶白色的魚湯造成暖笠笠的窩米:

喝一口湯,鮮很到位,用多種魚餚成的湯底可謂將魚鮮發揮得淋漓盡致:



桂花魚起肉切片,煮得剛剛好,嫩滑到一個點,配上嫩綠的菜心遠和吸湯的幼米粉,看似簡單實在易做難精,絕對對得起價錢!


這餐吃得非常飽足和歡樂 XD 順道在此祝各位新一年龍馬精神,龍年大吉,總之大家萬事皆如意!



「川川 Chuan」

地址:香港銅鑼灣時代廣場11樓1102舖

電話:2838 8313

營業時間:星期一日 11:30-16:30, 17:30-22:00




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