吃下午茶是英式料理的經典體驗，找個優雅地方坐坐，吃著鬆餅加果醬配美茶，絕對是一項享受英國人累積了幾世紀的傳統。
對上一次來「四季酒店」吃下午茶也有好一段日子，難忘那杯「貓屎咖啡」，店的出品我也是非常讚賞。
這次的下午茶加入了不少花、水果及中式元素，來形造清新的感覺。
先挑選飲品，「Omoresando Koffee」
點了我喜愛的熱濃咖啡，用來配襯稍後的甜點：
侍應另外推介「Rain Flower Tea 南京雨花茶」
沒有選英國茶，即管品嚐這個被推介的中式花茶：
這裏的花茶都有標示每個圍度的分數，此綠茶清，且帶少許蜜瓜的香，相當好喝啊，用來搭配下午茶的點心很不俗：
二層食物架上埸，第一層是甜點，底層是鹹點，先由底層食起。
Savoury
「French Cheese Pie and Quince Jam 法國木梨醬芝士批」
「Beetroot Tart with Pistachio and Hibiscus Jelly 紅菜頭撻伴開心果及洛神花啫喱」，這個相當有驚喜！
以開心果做主角，將它煮成蓉，鋪在曲奇撻上，再在兩層開心果蓉中間混入紅菜頭粒，上面鋪上洛神花啫喱來造成多重口感，清酸怡人。
「Crispy Shrimp Roll with Caramelized Walnut Crust 蝦春卷焦糖合桃酥」
「Sweet and Sour Barbecued Pork Bun 墨西哥叉燒包」
賣相漂亮，而且很多款都感受到 fusion 的新意；一小口一小口，和食友邊談邊吃，很快便享受完。
Sweet
到上面的甜點：
「Coconut and Vanilla-Pineapple Eclair 椰子及雲呢拿菠蘿法式泡芙條」
相信很多朋友都喜歡吃 Eclair，用椰子、雲呢拿及菠蘿打成慕絲造成泡芙條，菠蘿香氣配香脆椰子脆片，香甜得宜。
以茶配襯忌廉減低甜度，新鮮無花果再加上柚子皮絲，很酸香的搭檔，感覺也健康輕型：
「Cacao and Pepper Corn Sphere 可可豆胡椒忌廉奶凍」
「Honey and Yuzu Tart 蜜糖柚子撻」
撻造成星星的形狀，內充滿柚子肉，口感像吃蛋糕。上面再配上白朱古力球，精緻：
另上的鬆餅，「Osmanthus Scone with Devonshire Clotted Cream and Homemade Jam 桂花鬆餅配傳統英式忌廉及自家製果醬」
鬆餅巧妙地加入桂花，增添香氣。焗得金黃鬆餅一定要趁熱吃，外層香脆，內裡亦有做到鬆軟的感覺。
配鬆餅吃的有 Clotted Cream、及黃梅果醬，在鬆餅上塗滿厚厚的忌廉，再喝啖咖啡，就是我最喜愛的享受方法：
傳奇性的英式下午茶已不像維多利亞時代的方式，現在是在傳統中變得更摩登，有新意。此下午茶人均收費 HK$398 + 10%，可以邊品嚐美食，邊享受半日休閒，是千金難買的優美一刻。
「Gallery」
地址︰中環金融街8號香港四季酒店大堂
電話︰3196 8820
營業時間：星期一至三及日 07:00-18:00, 星期四至六 07:00-21:00