2013年11月21日星期四
2013-11-21 Green Thursday !
記得今年初時曾玩過一個真人 show 系列，與讀者們一同見證我去考咖啡試牌 (相關舊文 2013-02-26 真人 show 直擊 (三) 我最終能成為一位咖啡調配師嗎？)，現在回想起也覺好玩刺激！
那時與一班咖啡師老師 Ben Sir，King Sir 成為好友，也實在很久沒有與他們見面，他們的手沖咖啡，正斗！
上星期約了到「Coffee Academics」晚餐，也想順道與他們 catch up 一下。先來有 Ben Sir 親自泡製的手沖咖啡：
面對兩位達人，我一向是投 100%信心票，任由他們替我發板。他們知我不喜歡太酸的咖啡，
這天我們都只想吃些輕食，不約而同地來了個 Green Thursday !「凱隡沙律」$58
2013年11月19日星期二
2013-11-20 誇啦啦，仍是 Watermark
上星期因為工作的關係，有晚到了中環的「Watermark」
要數與「Watermark」的淵源，應該大概在兩年多前，
這晚我䘖工作於娛樂，一於邊吃邊與記者談天。
頭盤先來「Warm Goats Cheese Tart, Pickled Endive, Pear and Walnut Salad, Truffle Dressing」$128
輕微騷香的羊奶芝士配甜的鮮啤梨及合桃沙津作晚餐的開始，
「Pan Fried Foie Gras, Toasted Brioche, Red Onion Marmalade」$168
鵝肝來自法國，我喜愛它的紅蔥頭果醬，加入了醋的成份，
「Roasted Halibut, Artichoke and Rosemary with Fregola and Bacon」$278
2013年11月18日星期一
2013-11-19 潮遊澳門 (四) 蠔食果汁心太軟 - Nana Cafe
來到今趟澳門之旅最後一集，標題玩一玩食字，
昨天分享過老味道，今次來個潮的下午茶，Cafe 的名字叫「Nana」，內裡裝潢挺新潮，老闆也是位年輕小伙子。
天氣炎熱，我們先來數杯果茶，有「蘋果茉莉花茶」，「荔枝紅茶」
我個人是很怕那些藥水味很重的飲料，幸好以上都味道天然，
「海鮮拼盤」$398
一盤有齊即開生蠔、蝦、龍蝦、翡翠螺及蟹棒，我吃了隻 Coffin Bay，新鮮爽口，若加杯香賓就爽死了。後來又再來多一 round 生蠔呢！
我覺得它重點除了新鮮外，價錢亦甚划算，
另外有兩款甚有創意的甜品，「士多啤梨心太軟」
2013-11-18 潮遊澳門 (三) 鳳城珠記老情懷
繼續我們的行程，here we go ! 在澳門，除了美食多，有不少食店更是歷史悠久，
一入到門口，已見師傅密密地在淥雲呑水餃！
店子不大，阿姐就在食客旁邊熟手地包雲呑水餃，每日可包200 磅, 厲害。
看見牆上用人手寫的價目表，感覺很人性化，價錢也不貴呢。
我們先來一回淨吃互相分享，「淨雲吞」
的的骰骰細細粒，皮甚幼滑，餡料則是以豬肉為主，蝦的比重較輕。
我甚欣賞那個用大地魚、豬骨煲成的湯底，味道很鮮，不會死鹹，
「淨水餃」
2013年11月16日星期六
2013-11-16 潮遊澳門 (二) 嘆牧牛湖大閘蟹 - 氹仔漁村
還記得上個月我 missed 了一個大閘蟹的好友聚會，隻隻蟹公都爆膏，飲恨啊。
「安徽牧牛湖大閘蟹」是我國三大名蟹之一，資料說是以天然的方法養殖，
打開內裡，全是金黃色的蟹膏及白膏，味道清甜，蟹肉清而鮮，
「大山地土伏靈煲草龜湯」
吃過蟹後來了個滋補湯，草龜、豬骨、大山地、土伏靈、陳皮、
而且重點是它有清熱解毒的功效，啱我啊，呢排我唔知做咩成面豆豆，今晚可以唔使唱「死啦D青春豆」。。。
「漁村招牌雞」
原隻新鮮雞，加入以香葉、甘草、沙薑、瑤柱、
「漁村燒吊筒」
2013年11月15日星期五
2013-11-15 潮遊澳門 (一) 順德公海鮮飯店
古語有云：「澳門美食多，飲 XO 要搵三哥」！
上星期我們一眾為食小隊，出發到了澳門看「澳門格蘭披治大賽」，
我們看完賽車後，第一站就到了「順德公海鮮飯店」
(以下價錢是以澳門幣計算)
「濃湯雞煲中鮑翅」$380
先說湯底，雞湯底是煲至奶白濃稠，湯鮮過「濃湯寶」，
「米通炸鯪魚球」$55
鯪魚球肉質爽彈，表面米通脆卜卜，吃時小心燙親嘴仔。
我特別欣賞它的蜆介汁，味甘香，不會一股鹹巴巴，
「尖椒炒美國自然豬肉」$58
紅當當一片，其實味道不太辣，亮點是以全天然飼料飼養的自然豬，
「豉油王煎花蝦」$120
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