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2022年3月19日星期六

蕃茄肉醬意粉 - 新年撈起篇

生日飯系列暫時告一段落,有時間寫返之前農曆新年吃的午飯,這頓飯就是和 ViuTV Pinky 羅沛琪 (姥 Pink) 初三出來吃撈起開年飯。


其實我們有個四人群組,是在 NowTV 時建立的,除了姥 Pink 還有 Benedict 同 Zip Zip。我們在2015年開始有個「習俗」,就是過年出來吃飯齊齊撈起。這是FB 彈返 2015年的合照:

「撈起魚生」是農歷新年南洋一帶的民間習俗,這菜現在在香港已很普遍,大家都希望新一年撈得風生水起,攞個好意頭!

相傳「撈起」是源於台山,中國五邑一帶,當地人鍾意食撈鯇魚魚生;後來他們去到南洋,約在1960年代就發明將生菜絲、西芹菜、紅蘿蔔絲加入生魚,再加酸甜醬汁撈起,就此演變成賀年食品。

魚生會用油甘魚、三文魚,加入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、白芝麻、花生碎、五香粉、胡椒粉等。通常會把主食材整齊排列在大圓盤上,倒入各食材和醬汁時大聲說出吉利話話,夠晒喜慶:

所有食材倒入後,全部人就會用筷子將圓盤中的各種材料高高撈起,邊講「撈起!撈起!撈到風生水起!」,而且將魚生盤中的材料夾得越高,象徵心願更容易達成。

我們這四人小組今年四缺二,Ben 和 Zip 當日唔得閒,就讓我和姥 Pink 來繼續這個傳統吧!本來約了另一間餐廳,可惜當日「東主有喜,休息一天」,我哋又唔想特別走來走去,那就隨便到旁邊一間的快餐店,可以坐低慢慢傾。

先來個當旺的「炸蝦拼咖喱角」$58


四件炸蝦加八件咖喱,用個鑊仔上,幾 cute,不過熱氣到爆炸!



因為是即點即炸,熱得燙手,炸蝦像是超市買急凍吉列的那種貨色,不知廚師是否用氣炸鍋呢,很快就出爐,外脆內軟甚鬆化:


咖喱角就有點失色,平平扁扁,沒什麼餡料,皮有點硬,最終我們也吃不完。

此時應該要來杯飲品降降溫,「凍檸檬茶」(價錢忘記了)

姥 Pink 的「水果茶

來西式餐廳當然沒辦法吃傳統的「撈起」啦,我們決定改用意大利粉代替意頭!「焗鮮著茄芝士肉醬意大利麵」$55

出奇地,姥 Pink 在眾多意粉中很快就選了第一項最簡單的。問她原因,佢話白汁意粉多數都係忌廉湯的味道,很多這類型的都所差無幾;而焗鮮茄意粉就可以較品嚐到有不同的味差輕重分別和處理蕃茄的手法,味道比較多端有變化。估唔到她也有些飲食哲學!


一上枱,齊齊撈起!


也是即叫即焗,面頭鋪滿蕃茄醬、芝士和牛肉粒,意粉就是很普通在家吃到自己煮的那類:

沒有驚為天人,勝在蕃茄味濃厚,足料,而且比較偏酸的味道類型也討好,吃下去不會那麼滯:

加州薄餅」$110 / 細

這個 pizza 若被意大利人見到應該會昏倒過去。。。

厚餅底,材料有蕃茄醬、紅椒、青椒、辣肉腸、煙肉、紅洋蔥、雜菌,芝士等,有啲似港式,也有啲似我在美國快餐店吃到的那種 quick pizza。有看過 Netflix「Emily in Paris」的可能會明白,就是在芝加哥吃到的 pizza 啦,大大份多材料,包你夠飽!XD

這個同樣是即點即焗,要等一會兒,新鮮出爐,面頭的餡料多到滿瀉咁滯。公道啲講味道不差,起碼不會像Pizza Hut 有芝士或者腸仔在邊邊的那種「創意 pizza」。。。

今天我們傾偈也蠻有深度的,天南地北乜都傾,也多謝姥 Pink 送我的「聖經金句卡」,已放在書枱上時刻提醒自己,謝謝心意!好意頭地我也回了一份甜的新年賀禮給她,今次我無 seven 啦,哈哈!麻煩姥 Pink 幫我保守這個 seven 過的秘密 XD

傾吓講吓好快又到黃昏六點,係時候飽足地盡興歸家。其實好的味道,未必一定要很貴;起碼能夠在心意和記憶上佔上一席位,那已經很好。姥 Pink,今年繼續發光發亮,大家齊齊撈起!




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