秋風起，開始入冬又是進補的時候。
久沒有來「龍逸軒」，這裏的中菜出品一向出色：
今次點了餐廳的「蛇羹套餐」：
熱騰騰蛇羹，可說是秋冬恩物。食蛇進補，自古已有，廣東人每逢秋冬便會食蛇補身，認為蛇皮、蛇肉、蛇膽等都有獨特功效。蛇屬性溫熱，具補氣血、通經絡及祛風濕功效，尤其適合體質虛弱、風濕痹痛、四肢麻木、筋骨痛的人食用。所以冬天適量食蛇羹，來一碗，暖笠笠，的有驅寒功效，亦都啱feel。
頭盤是開胃西式的「匈牙利鵝肝多士配蔓越莓汁」
煎得表面香脆，口感豐腴甘香的厚切鵝肝，用蔓越莓汁搭配代替醋，吃起來少一份油膩，多一份甜美：
「太史燴蛇羹」
蛇羹的湯底用上金華火腿、老薑、老雞等熬製，後加入蛇肉絲，再加雞肉絲、冬菇、木耳、果皮絲闢腥等：
其實不同蛇有不同功效，金腳帶可補筋骨、飯剷頭補中氣、三索線化痰補氣、過樹榕清痰明目、白花蛇有解毒軟化血管之藥用價值。吃之前可以加上薄脆、菊花葉、檸檬葉，增加口感及提香，入口就更百味紛陳，味道諧協。記得以前細個參加屋苑嗰啲大型食蛇宴，早到肚餓見到枱上面有薄脆，就會不停攞嚟食，食晒成碟：
這個蛇羹做得好，除了吃得出有大量蛇肉，雞絲也沒有多過蛇肉喧賓奪主，保持蛇肉原有的纖維口感：
湯底方面，雞、蛇骨等有足夠的鮮味及肉味，芡沒有過稠，亦沒有味精，是一個好的蛇羹，推薦！
「薑葱炆海斑頭腩」
上桌時熱騰騰，薑蔥香氣充滿四周，夠鑊氣。斑頭腩先炸後炒，骨肉兼備，尤其炸過的表面索晒醬汁，和蔥一樣，好吃之餘也是粵菜精髓之一：
「荷塘月色」
來個素菜間場吧！百合，雲耳，蓮藕，銀杏，彩椒及荷蘭豆用少油少鹽的方式炒成，清爽：
「古法羊腩煲配唐生菜」，絕對是全餐的焦點：
羊腩煲湯汁濃味，基調不是簡單一股麵豉味，我品嚐到略帶一陣淡藥材香，確甚有滋補暖胃之感：
黑草羊的肉質非常優秀，部位好，骨頭與肥肉不多，也不會炆得乾如柴。啖啖羊腩肉，皮也是寶，激暖胃：
一邊滾，一邊將生菜放入湯汁：
滾生菜和吸味支竹索晒汁實在太夾，又係「妹仔大過主人婆」的例子之一：
(若果不吃羊的朋友，另一款主菜選擇是「紅酒燴牛尾」)
「生炒臘味糯米飯」
臘腸、膶腸油潤，甘香油脂和玫瑰露的香氣滲入糯米飯中，絕對是它的靈魂；煙韌軟糯，花生香脆，喜歡的還灑上一點甜豉油。坊間已經很少生炒，食一碗真的唔夠喉！而糯米飯及蛇羹味道配搭之餘，同樣都是冬天食完暖胃的食品，這個傳統配搭無得輸：
「20 年陳皮蓮子紅豆沙」
易做難精的中式甜品，陳年陳皮香撲鼻，紅豆煲得起晒沙：
另一款選擇是懷舊甜品「蓮蓉西米焗布甸」
焗起即食，作為甜美結尾：
此套餐 HK$368 / 位 (已包加一及茶芥)，兩位起，須三天前預訂。和家人或朋友來吃不時不食的秋冬三寶，確是開心愉快的一餐！
「龍逸軒」
地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
電話：2734 3722
營業時間：星期一至日 10:45-15:15, 18:00-22:30
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