復活節長假期話咁快來到尾聲,回顧吓上個月「Mark Six 小組」替好友公關 M 小姐賀壽的午飯。
今餐來到我們初相識的「君綽軒」吃中菜,亦係壽星女的主場,她推介了很多菜式給我們呢!
我們今回有吃點心有吃小菜,的確兩者俱佳,而且是中午時間,也沒有違和感。
今餐繼續由回歸的黃錦璣師傅掌舵,星期六都特別回來為我們炮製菜式,感動!
坐低我先來杯「鮮榨西瓜汁」$68
照慣例,送的前菜不是庸脂俗粉之流,黑松露瑤柱依舊落本,真係要來呢度先食得返嗰種滋味:
我們先吃點心,來個好意頭的「上素脆米得意腸」$98,春風得意嘛:
薄薄腸粉皮包着新鮮炸起的春卷,可點些黑醬油在腸粉上,趁熱食:
外柔內剛,春卷皮裏面有米子卷包着芥蘭梗、什菌炸成,三層功夫,可說是手工之作:
「韭黃鮮蝦春卷」$98
皮薄香脆而不油,食完炸物祝壽星女全年響噹噹:
「鳳梨菠蘿叉燒包」$120
新鮮焗起的菠蘿叉燒包,表皮鬆脆,裏面有一絲絲真 • 菠蘿肉吊味,可說是真 • 菠蘿包。
「和牛燒餅」$108
細小件頭,酥皮和面頭芝麻先帶來鬆香:
裏面和牛肉碎帶油脂及肉汁,用這個配一杯普洱茶,搭檔。
「君綽蠔皇鮑魚酥」$168 / 一份
位上,用刀叉吃,甚具尊貴感覺:
鮑魚炆得軟糯入味:
酥皮裏面有瑤柱絲、雞肉粒、冬菇粒等等。扣上鮑汁,味濃鮮香,可不要錯過酥皮撻底:
「陳醋虎皮尖椒」$108
口感有少許外脆內軟,辣度算輕量級,如果吃到籽就會稍感辣。
陳醋酸香突出,作為開胃菜,甚合適,我自己就蠻喜歡:
來個大家期待的「招牌胡椒花蝦粉絲煲」$388
要用刀叉去享受蝦肉呢:
湯汁一向是精華所在,墊底的粉絲索哂惹味的醬汁,實在太夾太吸引:
粉絲份量多,熱辣辣帶胡椒香及蝦鮮,美味 XD
「乾炒美國肉眼牛河」$268
這是 Jacky 的 comfort food 呢,大家可看看他剛在明報周刊的專欄:
當日我們在討論這道菜是易學難精。黃師傅說以前入行要考的一道菜,就是要炒一道「乾炒牛河」。河粉滑溜而不斷,兩邊平均地沾滿豉油,牛肉軟嫩,整體調味得宜,食完碟底不會油淋淋,方為合格:
黃師傅的出品以上都做到了,喜歡的可以配以辣椒醬吃,我覺得就這樣吃就已很滿足!暫時忘記卡路里和人魚線吧 XD
最後有預先準備的「巨大壽桃」$96
壽星女來個簡單而搞笑的切餅儀式,巨型壽桃入面仲有八個小壽桃;「發發發發」,最緊要是身體健康,開開心心:
我覺得自黃師傅回歸後,整體食物給我的感覺是有回勇,除了有視覺及味覺的享受外,鼻子 (如新鮮熱騰騰的「乾炒牛河」) 也不會被冷落。
總結這一餐,點心和小菜出品俱高水準,絕對值得返兜,黃師傅好嘢 👍🏻 再次祝公關 M 小姐生日願望成真,心想事成。期待七月另一位組員生日的慶生飯局!
「君綽軒」
地址﹕北角油街23號港島海逸君綽酒店5樓 (港鐵炮台山站A出口)
電話﹕2121 2691
營業時間﹕星期一至五 12:00-14:30, 18:30-22:30 / 星期六至日及公眾假期 10:30-14:30, 18:30-22:30