天地之大無奇不有,中國人對「食」更是創意無限,除了人肉外,真的是乜都放得入口。香港人近年酷愛的滬菜,濃油赤醬正對胃口,上海菜館開得門庭如巿。如何能在一眾餐廳中突圍而出呢?食材特別也可算是奇招之一,現在連鯊魚的臉也吃上了。上週在「金滬庭」就吃了一趟。
所謂「鯊魚面膠」,就是鯊魚臉上的一塊肉,據說產量非常少,巿面上亦甚罕見,起碼本人未聽過。估不到連「金滬庭」這街坊菜館也如此「重口味」。。。
「紅燒蝦子鯊魚面膠」
一看賣相,內心已涼了一截;用蛋撻鋁紙托底的小籠包,正宗極有限。吃下去水準卻出奇地不錯,熱、皮薄、爆汁都有做到。肉餡因是蟹粉的關係,略油,但皮的厚薄度剛好,皮內盛著熱騰騰的肉汁也相當不錯。下次若自信點,棄用鋁紙托底,相信效果更理想。
「金滬庭京川滬菜館」
地址 : 東涌達東路20號東薈城1樓116號舖
電話 : 2625 9008
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