【慶祝聖誕節】Veggie 4 Love！

話說早兩個月前和兩位久沒見面的美女廚神舊同事吃飯，遠在新加坡的另一昔日同事 A 先生看到，立刻有心地聯絡我們，說兩個月後會回港，也想聚一聚。當然好啦！選好日子，剛巧就來又到聖誕，那就「一雞兩味」，聚舊加提早慶祝聖誕節。

無肉食 • 自助餐

講吓最近家人聚餐軼事，就是慶祝母親生日，一起到中環「找素」吃晚飯，是我哥挑的餐廳，叫「無肉食」。

【素食系列】雅‧悠蔬食

講下今年母親節。我家一向怕同人迫，所以出外食飯慶祝提早不在正日，他們也喜歡吃素，那我就隨便挑了這間「雅‧悠蔬食」。

【素食放題】樂園素食

講吓最近家人聚餐軼事，就是在母親節和家人吃午飯慶祝，一同吃素，是我哥挑的餐廳。

素枝竹羊腩煲 - 麗姐廚房

四月第一篇，回顧一下上個月「Mark Six 小組」替好友 M 小姐賀壽的飯局。

初一茹素 - 牛年小確幸

今年大年初一，中午和家人外出吃素菜飲茶，晚上則回家吃早前在「走肉蔬食研究所」訂的素盆菜。其實也沒有特定在這天茹素啦，是少許無心插柳，也不妨在此分享用膳期間發生的小確幸，看看有否啓示？

台式滷水素肉燥飯初體驗 - 走肉蔬食研究所

在剛剛的長假期，五一黃金週，「黃色經濟圈」成為不少同路人的節目。

《附九折優惠卷》你今日走咗肉未？

今日想同大家跑跑「素」，分享一下走肉素食的有趣體驗。

《港台節目》開心日報 - 入實驗室食素菜餐

分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔有 Ada、桂林哥、超人，主題是「入實驗室食素菜餐」。

【素食系列】台灣直送野菜 : 豉汁彩椒炒半天花

繼續素食系列。昨天是母親節，家母現正不在港，所以沒有特別慶祝活動。

【素食系列】Impossible Burger

繼續素食系列。由細聽到大的一句 slogan : Impossible = I’m possible，在現今科技發達之下，此理念亦為飲食文化帶來一股新浪潮。

《港台節目》開心日報 - 創意素食西餐

分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔有超人、Ada、桂林哥，主題是「創意素食西餐」。

【素食系列】自助餐 - 港式經典街頭風味菜式

近年社會上的風氣，越來越多人偏向食素，最近我吃了好幾餐。「地球先生病倒了！」，應該令不少人已響起警號要保護環境，儘量減少碳排放，而食素就是其中一個方法。

2018-02-23【素食自助餐】走肉朋友

過農曆年，吃一下素菜，是很多朋友的習俗。

2018-02-14《港台節目》開心日報 - 素食自助餐

分享一下剛在 RTHK 1 開咪做節目「開心日報」，今集拍檔繼續有何B師傅、超人、貴林哥，主題是「素食自助餐」。

2017-04-10《食譜》: 蜜汁茄子生薑燒 (素)

我一向很喜歡吃生薑燒牛肉，今天見到屋企買來了新鮮茄子，不如動手做一個素食生薑燒。其實茄子片的質感有少許似肉類，營養豐富，維生素可以降低膽固醇和高血壓，而且連皮吃也有纖維素。用這菜配一碗熱騰騰白飯，就是素食朋友「牛肉飯 2.0」，也可吃得健康。

2017-02-27 阿嫂踩過界－聰嫂‧原素

邊位阿嫂過晒界？就是「聰嫂」。

2013-03-13 大廚出馬 - 新派素菜

近年人愈來愈著重飮食健康，新派的素食店不斷應運而生，食物創新，味道不錯而且也吃得健康。

「大廚出馬教你DIY養生美顏小菜」此活動，就是要傳授簡易養生菜式及烹飪的小技巧。其實吃素除了高纖、可瘦身外，也可降低膽固醇含量及減少腎臟負擔。當日我就跟大廚學弄了一項「西檸素雞」！

先將腐皮攤開：

浸在素高湯內一回拿出來：

再依照大廚教授的捲摺的方法將腐皮包起來：

完成！

自家有份 DIY 的菜式，更覺滋味。

此餐廳強調不用味精、五辛去調味，卻仍可幻化出不同的醬汁及味道變調，這天試了相當多的菜式，邊吃邊聽老闆娘講食素養生之道。「素鮑魚魚生刺身」、「大蝦鮮果沙律盤」

2011-10-14 銅鑼灣覓食系列 (二) 大自然素食

昨天吃過重口味的，第二集要吃一頓齋平衡吓。。。

一般人會覺得齋菜平淡乏味；但平時大家在外，珍飴百味亂吃一通，味蕾早已麻木；偶爾吃一頓素，就如連續工作廿四小時後放一天假，讓心靈精神也可以休息一下。

是日光臨「大自然素食」，是一間「齋人口面不齋心」的素菜館，不得不配服它的創意。

「吞拿魚刺身」

先上的刺身，單看賣相，像真度的確有9.9分！吃起來質感清爽，沒有魚的甜味，感覺不太像刺身，倒是有點似「羅拔臣啫喱仔」及魔芋。

「五彩雞絲粉皮」

免費送的前菜 (作為我們訂了位但都要呆等半個鐘的補償。。。）材料有厚厚粉皮、素雞肉絲、木耳絲、西芹絲、甘荀絲等；醬汁明顯不足，食味麻麻，若下胡麻醬的話效果必定更佳。

「金湯蟹皇翅」

金湯即是濃濃的南瓜湯；除素翅外，吃不出有素蟹黃。幸好素翅下得足，甚有嚼勁，南瓜湯亦熱辣辣，伴點紅醋也算不錯吃。

「芝士牛油果焗法包」

這個珍寶勁量 cup，非常巨型，亦巨好吃 !!! 新鮮即點即烘，包身外脆內軟；牛油果與芝士亦焗至水乳交融，面帶焦脆，味道好之餘配搭亦見新意。作為前菜小吃，只賣 $17 / 塊 (夠兩人分)，推薦！

「鮮菠蘿咕嚕肉」

醬汁是典型咕嚕肉味道，酸甜度適中；肉粒則是疑似猴頭菇粒，略嫌炸得不夠脆及不夠挺身。

「咖喱什菜羊腩煲」

另一道神奇的齋菜。所謂羊腩，都是一般麵筋造的素肉，味道絕對不騷。什菜有菜心、椰菜花及白菜等，要讚的是菜煮得剛熟，不會太腍又黃。咖喱汁則可以改善，太濃椰奶味喇。

「豉汁枝竹涼瓜炆黃魚」

非常好吃！素黃魚不像真，但豆豉汁炆枝竹涼瓜的味道是超棒超香，亦因沒下味精，吃起來味濃郤不涸喉。很好下飯！

「鮑片扒西蘭花」

素鮑片不論外觀、味道、以至口感都與真鮑有九成相似，幾可亂真！用它來做真鮑魚替代品過過口癮，既可保育又可保荷包，一舉兩得。

菜譜上還有許多詭異的「肉食」，例如馬來沙嗲串燒、北京片皮鴨、日本雜錦刺身拼盤、燒汁蘆荀牛仔肉、蜜汁燻魚塊、泰式南乳燒排骨、避風塘炒蚵仔炸鳝、焗豬扒飯、乳豬掛包等等，世界各地「美食」應有盡有。各位若有興趣，一試無妨！

「大自然素食」
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場8樓
電話 : 2808 1386

2011-10-09 搵食行遠啲 - 東方小祗圓

要找好吃的，捐窿捐罅少不免；這次是去到無雷公咁遠的 - 大澳南涌村。

這間有酒飲有肉食的齋舖 (?!) 叫「東方小袛圓」(祗 : 音旗)，之前曾被阿蘇在電視節目極力推介，說鹽焗雞是頂呱呱云云；所以這「隱世食肆」在飲食界也算有點知名度。

知名度還知名度；要找它也的確有點難度。大家要先到大嶼山的東涌，轉11號巴士到大澳 (約五十分鐘車程)。下車後，要向大街的相反方向，直行入在巴士站旁的超長海濱長廊，行到盡頭 (又另外十五分鐘 !)；就會到達南涌村，同時見到一個「但現在心中只有  甩色」的路牌：

雖則唔明「海韻素色菜館」同「東方小袛圓」有乜關，但二仔底照跟就得。再經過一輪「竹林深處人家」，大家就會見到燈火通明，聽到人聲鼎沸，終於到喇 !

小祗園走家庭式路線，前舖後居，有人有狗；吃的地方有戶外有室內，通通旺場，看來的確頗有來頭！

「荔茸酥卷 / 椒鹽豆腐」($60)

這個是店員推薦，說是必點。

「荔茸酥卷」是用腐皮一層一層地包着芋頭茸炸熟，即點即炸，很好下酒 ! 咬下去先是「咔嚓」一聲的鬆脆，聲音嚮亮；之後會吃到那濃郁稠口的芋茸，每層相間的「脆」「稠」質感，的確一絕！淨吃它送酒是少少鹹多多脆，點五柳汁同吃則可減少滯膩感及很好下飯，同樣美味。

另一炸物「椒鹽豆腐」同樣是有雙重口感。說真，本少爺很久也沒有吃過如此美味及高質素的炸豆腐！內裡質感是如豆腐花般嫩滑，充滿豆漿香味，外表是炸得焦脆的鹹香豆腐皮，真的是為了它山長水遠入來也是「一千個願意」(絕無誇張 !!!)

「薑蔥雞」($100)

這裡最出名的是「鹽焗雞」，賣 $210 / 隻，要一天前預訂及一定要點全隻；是日惟有轉戰半隻「薑蔥雞」好了。黃油雞先用薑蔥腌過，面淋薑蔥再隔水蒸至僅僅熟，雞肉是肥美滑溜兼味道十足，另一人間極品！最後好吃得只吃剩個雞頭。。。

「蝦醬炒飯」($45)

大澳出名靚蝦膏；近水流台，用它來炒飯就最適合不過。這座「飯山」上桌時份量是極澎湃，應該有兩個飯盒的 size！可惜它蝦膏下得比較少，味道偏淡，有點美中不足。幸好用那「薑蔥雞」附送的薑油撈飯還不錯吃。

這裡其餘的名菜有「生炒骨」、「羅漢齋炒麵」，「煎腐皮卷」等等，客人亦大可自攜大澳買回來的靚海鮮加工烹調。以後大家入大澳吃飯記得不止大澳大街這樣簡單喇，「搵食行遠啲」會有更多開心大發現 !


「東方小祇園菜館」
地址 : 大澳南涌14號
電話 : 2985 5459