2023年1月18日星期三

后園團年飯 - 黃金滿滿麥皮蝦多士

先停一下生日飯局系列的分享,臨近農曆新年,即管講吓最近的團年飯局。

此餐是和工作夥伴提早來個好意頭的團年午飯,來到位於尖沙咀1881公館地下的「后園」。因為有工作夥伴同桌,一半時間要傾公事,所以不太方便影太多食物照片啦 XD

之前來1881吃過不同的餐廳 (相關舊文),「后園」就第一次來。今次我們坐在獨立廂房,私隱度高,環境很有古典味的中國風。

後來看到網上資料,原來「后園」的名字靈感取自於周邊維多利亞時代建築的1881遺跡 - 對稱的四面封閉式庭園,猶如是中國天井式建築,確保當時皇后得以保護,免於受外界入侵的設計。而此餐廳的理念是將摩登食材融入中菜,重新演繹中國八大菜系。

先來一輪熱辣辣的點心,廣東代表「露筍鮮蝦餃

鮮蝦雜菌餃

和牛肉腸粉

四川代表「麻辣小籠包

若論小籠包的品質,皮薄,湯汁多,好吃。它麻辣的靈魂一定是來自湯汁,吃得出有花椒油、豆瓣醬等多款香料製成麻辣汁,味道濃郁富層次,不會只是一股平淡的辣:

胡椒餅

與台灣的街頭小食胡椒餅不一樣,它是呈薄餅薄脆型,脆卜卜帶點椒麻香,感覺有些像印度風。

主菜陸續上場,「黃金麥皮蝦多士

上桌時有驚艷的感覺!它是先做好鳳尾蝦多士,再用類似避風塘炒法以麥皮去炒,之後上面再放魚子醬,盡顯矜貴氣派:

吃下去是有多重層次,集香口、鬆脆、鮮味於一體,吃一件真不夠喉,也喻意大家嚟緊一年黃金滿屋,嘻哈歡笑!

黃金蝦球

大大隻的蝦球,被鹹蛋黃包圍外層,爽彈之餘也不會太滯膩。

香茅乳鴿

炸得皮脆肉嫩的妙齡乳鴿,充滿肉汁,開頭第一啖我還以為吃到青檸味道,原來是用香茅醃成的味道:

它完全不需要點任何淮鹽或喼汁,就這樣吃,清新而不油膩,非常巧妙出色的配搭。

豬油渣炒豆苗

絕對有驚喜,單車變摩托的例子!清甜菜嫩的豆苗,有心思地加上豬油渣帶來香口,如素顏美女施上脂粉一樣:

此劃龍點睛,絕對值得一試!

最後暖笠笠的「御膳炒飯

飯粒分明,炒得很有鑊氣及乾身,配上帶子、蝦肉、雞蛋、蔥花、甜醬油,調味恰到好處:

欣賞它除了有豐富的海鮮粒,還加入魚籽,口感豐富。

整體吃後感,不論點心或小菜均出色,絕對有下次。在此也預祝大家有個幸福滿滿,黃金滿屋的農曆新一年!


「后園」

地址:尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓地下

電話:3988 0188

營業時間:星期一至日 12:00 - 23:00




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