第二次來西九文化區吃飯，上一次是到「PANO」(相關舊文)，這夜就來早已聽聞的「FAM 囍公館」吃晚飯，品嚐一餐煙燻與鴨做主題的美食。
先介紹一下，此店坐落於西九文化區博物館後方，在舊年12月中才開幕。餐廳出面有一大片草地，漂亮維港景色盡入眼簾，之前也有不少人來這裏野餐呢。
帶大家參觀一下餐廳內的陳設，有吧枱、私隱度高的VIP房、藝術品林立：
瑞典藝術家 HUGE 的仿汽球藝術雕塑：
當然另一項沒有用相片捕捉的就是它悠揚的音樂，而且每次也有不同主題。整體的室內設計令人感覺具高貴時代風尚，不失活潑亮麗的玩味，相當不錯。
雖然吃不到之前邵師傅的手勢，整體出品還是非常不俗。「燒椒酸薑流心皮蛋」$48
未吃烤鴨之前就先吃用鴨蛋造成的松花皮蛋小吃。一般就是配酸子薑片，這裡廚師花了心思將酸薑切碎，混上燒過的辣椒𦴦，再加一片小葉點綴：
吃上口是另一種美態，酸薑已與辣椒蓉及皮蛋的心混成一體，不會薑還薑，皮蛋還皮蛋，像酸薑已釀入皮蛋裏；加上辣椒的一丁點刺激，吃完胃口開掉，踢走悶納的心情。
「煙燻四喜素鵝」$88
不知何解，我發覺很多餐廳都有類似造型的此菜。目測外表確亮眼，每件都造成「如意」的外型，配食用花，討好：
腐皮包着甘筍粒、黑木耳粒、青瓜粒，經煙燻後冷吃，餡料清爽，調味故意調低去突出腐皮的煙燻香，作為輕巧前菜絕對恰如其分：
吃時可以點一些黑醋吊味，令味道更立體化，會有加分呢。
主角「煙燻片皮鴨」上場，看到幾乎每枱都點了一隻，可見它的人氣：
先由侍應片皮，片的過程人人期待，可見食客其實都喜歡觀看食物如何做好的過程，送上面前：
正價 $688 一隻，現在做優惠，星期一至五預訂 $298 / 隻， 星期六、日及公眾假期 $398 / 隻，大家記得要一日前預訂。
廚師的做法也蠻有心思，用上廣東傳統掛爐鴨製作、北京填鴨低温處理、四川樟茶鴨煙燻風味，再配合精緻手工配料成為此「煙燻片皮鴨」：
配菜有別於一般，都是已切成蓉，包括大蔥蓉、青瓜蓉。還有砂糖及烤鴨醬：
「麼麽皮」用小火籠烘暖著：
一鴨數種吃法。第一吃烤鴨皮，沾砂糖吃，口感近乎是入口即溶：
第二是鴨肉配大蔥蓉直吃，以吊出肉味：
第三吃是用「麼麽皮」加鴨皮、青瓜蓉、大蔥蓉、烤鴨醬包起來吃：
今回我最喜歡此吃法，青瓜蓉像融入在鴨片中，少了份青瓜條的爽脆，卻突出了烤鴨片的酥脆，聰明的做法：
若你喜歡的話，可以另加錢要求用鴨殼煲湯或做炆鴨殼小菜等。
「啫啫芥蘭」$168
熱辣辣砂煲上場，聲音咥哩啫𠼱，有做到「啫啫」效果：
侍應堂上時再將芥蘭輕兜，蝦醬香氣四溢，芥蘭只用比較幼嫩的部份，老的外層全部去掉，吃得出它的精緻，也相當好下飯。
最後就來個飯吧！「大廚炒飯」$198
用海鮮炒成，飯粒分明：
這裏還主打其他現代手工中菜及精緻點心，下次我已約定中午來飲茶，試一試點心及其他小菜出品如何 XD
「FAM 囍公館」
地址：九龍西九文化區博物館道 22 號地下 1-3 號舖 (藝術公園)
電話：2866 3667
營業時間：星期一至日及公眾假期12:00-22:00