在香港越南餐廳比比皆是，專門主打南越的就比較少，一般南越因為早期殖民地中國人移居的關係，味道和烹調會比較偏向中國手法。
旺角樓上店「Nam Viet Nam Café」主打就是南越南 Fusion菜式，有常見嘅牛肉粉、越南法包，亦有各項越南街頭小食和手功啤等：
室內設計走時尚風格路線：
這裏的總廚是之前早已認識的 Chef Justin Chan ，他師承米芝蓮大廚，嫲嫲是老撾皇族後裔：
他說今次新店的「招牌牛肉粉」，湯底就是傳承自嫲嫲嘅食譜，經歷南越南、老撾、法國等口味影響，再加以改良，品嚐後果然一湯入魂，味道難忘至今。
先來一杯「金橘檸檬綠茶」$22
用支裝上，stylish 醒神又可環保重用的玻璃樽。倒入杯裏，一飲而盡，解暑解渴：
「嫲嫲南越湯 - 招牌金邊粉」$88
就是這碗一碗湯底用牛骨加 Justin 的香料熬20粒鐘而成的「三秒金邊粉」，三秒意思就是金邊粉只在湯裏面淥三秒鐘即起，保持爽滑：
湯底毫無懸念，牛香濃郁，每啖湯都是甜美精華，已經贏在湯底線上：
它材料概念是牛「from head to toe」，有炆牛面頰肉：
牛腱：
牛肉：
牛腳筋：
牛尾：
另外還有索湯的油炸鬼，及牛丸等：
淨係廚師的心思，已值得細嚐，而且賣得一點也不貴，金邊粉都特別空運到港，取其口感細滑爽彈。另外當地傳統食法是會配是拉差辣椒醬同甜醬和金邊粉一起吃，叫「掛粉」：
不過我覺得就這樣吃已經夠滿足，而且沒有醬料可以品嚐廚師的原汁原味心血呢。
「烤蔞葉雞配青蘋果條」($98/全隻，$78/半隻)
這裏是半隻分量，它以南越南經典菜式「蔞葉烤肉卷」為靈感，改為烤雞配搭蝦頭油炸青蘋果條而成。
蔞葉味道帶少許胡椒香氣，能帶出肉香，烤雞皮脆肉滑也是真：
蘋果條擁有濃郁蝦香，味道酸酸甜甜鹹鹹辣辣咁，就像五味人生。蘋果本身酸甜果汁能平衡雞的油膩感，整體香口，且也不是太多地方能夠品嚐得到，價錢也同樣不貴。
「蒜炒通菜絲」$48
這個通菜是用人手一撕一撕，將最幼嫩的部份撕出來，再去落蒜蓉及醬料炒熟，手工所在。
最後來一杯「南越蛋咖啡」$28
越南一向出名咖啡。此南越蛋咖啡表面有焦糖脆面蛋醬，不用攪勻，先品嚐到是焦糖甜香，然後是蛋醬的蛋味，最後就是咖啡嘅濃郁醇香。蛋醬口感柔滑輕盈，有些似奶蓋。它另附一小件綠豆糕，我覺得這個可以當飲品或是甜品亦得：
整個餐後感覺是感受到老闆及廚師的心血和誠意，晚餐價錢在旺區中也很貼地，而且免收加一，絕對值得支持和返兜！
「南越南咖啡廳 Nam Viet Nam Café」
地址： 旺角彌敦道726號一樓
電話：2311 9333
營業時間：星期一至日 11:30-16:00, 18:00-22:00