小時候過農曆新年，外婆總會煮「花甲蒸水蛋」，因為當花甲爆開，橙色的花甲肉加貝殼拼起來就像一個個笑口，諭意新一年大家吃過後都笑口常開。這天在街市見到有靚花甲，$20 已有一小堆，又臨近農曆新年，不如就來做這個「笑口常開」吧！
材料 (約四人份)：
花甲 約廿隻
雞蛋 四隻
史雲生雞湯 (250 ml) 一盒
清酒 / 米酒 少許
煮法：
1. 先將花甲用清水略洗乾淨，放在滾水中淥至半熟，撈起備用，花甲水不要
2. 將雞蛋打在碗中，加入清雞湯打勻
3 加入少許的清酒或米酒入蛋液內，再打勻 (若見雞蛋液多泡，可以用匙羹倒去泡沫)
4. 將花甲排在碟上，倒入蛋液
5. 將花甲蛋液用一隻倒轉的碟蓋上
6. 大火滾水蒸八分鐘，致蛋與花甲全熟，即可上碟，趁熱吃
