2021年10月16日星期六

寫意吃盡東南亞:泰式香茅燒雞 / 新加坡串燒沙嗲 / 蝦湯喇沙

講緊5、6、7年前,大家都話東涌是「餐廳沙漠」,巿內比較見得人的餐廳,除了酒店,真係所餘無幾,唔係「大食代」Food Court 就係「爭鮮」、「意粉屋」、「包點先生」之類。。。


時移勢易,現在「東薈城」開了第二期,集合不少新食肆:

不過始終都是那堆大型連鎖集團餐廳,而且商場設計奇怪,上上落落像迷宮,要吃東南亞菜,我會寧願到「映灣園」附近的「Mint & Basil」。

餐廳環境舒服,有室內有戶外。它的露天室外座位算是一大特色,具後花園式的優閑感覺,像在森林中的餐廳,在港比較少見。而且這裏可以帶動物進後花園,啱東涌養狗的街坊,可以和狗狗一起放鬆下。晚上室外範圍會開顆顆燈泡,蠻寫意:

侍應是外籍人,顧客多是外籍朋友,會來喝喝吃吃。

店主打東南亞菜,頭盤小吃「串燒沙嗲」$68,可選豬、牛、雞,今天挑了雞:

表面略焦鎖住肉汁,內裡仍非常嫩滑,燒得香口,伴威士忌佳品:

這裏起用新加坡沙嗲醬,味道較甜,不會一股鹹巴巴。

蝦湯雜錦喇沙」$88

侍應說喇沙湯底以蝦殼、豬骨、老雞、並用獨特的地道泰國傳統配方調製、超過二十種材料慢煮而成。湯確鮮,蝦味,靈魂所在也:

金邊粉爽滑:

有這兩項條件我覺得已足夠,其他配料我沒有太在意,只是這裏沒有得選擇「參參」(即半粉半麵),有就更爽 YY。

主菜「泰式香茅黑椒燒雞」$118,配羅望子醬及甜辣醬:

溫提,此雞製作需時,可以先落 order。燒雞上枱熱辣辣,有半隻份量:

皮焦香,吃得出下了香茅,不會被黑椒味道蓋過,整體醃得不錯:

雞胸部份也不鞋,不需點醬汁已夠味。若將它點羅望子醬,酸甜味道能夠將雞肉味道昇華多一個層次:

我其實幾喜歡羅望子,它作為搭配咖喱,或作海鮮肉類的調味醬也非常合適。有些餐廳的越南酸湯、馬來西亞叻沙的酸味,便是來自羅望子汁呢。

最後來個「馬拉盞炒通菜」$78

用泰國經典薄銀碟盛載,看樣子好像炒得有點過火,反而味道我覺得蠻惹味,調味應記一功。在辣椒、蒜頭、乾蔥頭等助攻下,是有加分:

整體感覺餐廳食物製作用心,不 hea 煮,有食出東南亞菜的神髓,價錢亦蠻大眾化。能夠享受到此質素,優休閒閒,和友善侍應聊聊天,我覺得比在商場同人迫更樂得自在 XD



「Mint & Basil」

地址:東涌海濱路8號海堤灣畔地下K號舖

電話:2762 8077

營業時間:星期一至日 12:00-01:00



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