要一開始時得到光環和讚美，其實已經不容易；要持之以恆保持水準，令光環繼續發亮，就更加不簡單。
能連續十年奪得米芝蓮一星，從無間斷，絕不容易。「富豪酒家」一向是「名人飯堂」，由1996 年開業，「阿翁鮑魚」做到嚮當當，他真的做得到。
他毫無架子，並將出品不斷提升，近年品牌更作多方面的發展，這精神值得我們後輩學習。
以前感覺來「富豪酒家」吃飯會花費不輕，現在翁生就帶領其團隊設計策劃了以下的「吉品鮑美食宴」，相對以較相宜的價錢吃到優質出品，荷包不用大出血，食迷的福音也。
這個餐單由「紅燒砂鍋包翅」開始：
「33頭皇冠吉品鮑」
今回選用的吉品鮑出產於日本，以濃郁帶膠質的鮑汁燜至軟熟有彈性：
鮑汁味道濃醇，鮑魚切下去，絕對有黏刀及帶醣心，仍保留彈牙的神髓：
鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深黑色澤便能看出它的濃度。在套餐上吃到此菜，平日單點這個也不便宜啊：
「鮑魚汁唐生菜膽」
將菜式靈魂配合唐生菜，吸盡鮑汁精華，更令人陶醉。說真，鮑汁若然不用來撈菜，對不起自己又對不起生菜，更對不起此鮑汁，一級棒：
兩位起奉送的「富豪脆皮炸雞」
這裡的炸子雞在香港真係可以話係數一數二。用元朗新鮮走地雞，以自家醬汁醃製上皮風乾，客人下單後即叫即製，由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上，至其表面變得亮紅脆身，以滾油淋至熟：
皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，單是心機已物有所值，此脆皮炸雞單點原價 $450 一隻，套餐的性價比又再提高。
「砂鍋生炆班頭腩」
老虎斑是吃得出的鮮活，肉甜緊緻帶鮮，絕不是一般養魚可比：
「瑤柱鮮蝦荷葉飯」
用海蝦、蟹肉、吊桶、叉燒同炒，炒至飯粒分明，荷香飯鮮：
貴氣的燕窩，用生磨的杏汁，不加糖燉，燕窩相當足料，糖水多少自己落。用匙羹扚來吃啖啖燕窩，生磨出來的杏仁氣味幽香，養顏美白，是男、女士均適宜滋補甜品：
最後有精美甜點兩款：
以上餐單每位 $880，以 $1,000 還不到就吃到，性價比相當高。在崩緊的社會氣氛下，享受美食，輕鬆一下，也是舒壓的好方法之一。
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順帶一提，這天在餐廳也看到有盒裝的鮑魚麵，用台灣生曬麵，配新鮮八頭日本種大連鮮鮑魚連鮑汁，$78 / 盒，在 SOGO、HKTV Mall、尖沙咀「富豪酒家」等有售，絕對是郵寄拌手禮或放在家中吃的良品。個人覺得甚至乎買來用來抽獎，也是不錯的選擇，抽中也有一個好兆頭呢，正所謂「鮑玉富貴齊來」嘛：
我回家後煮給我媽吃，她吃完後就叫我幫她買半打，她想用來做生日禮物送給好友呢！
「富豪酒家」
地址：尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖
電話：2736 2228
營業時間：11:00-23:30