近來熱門 hashtag 之一，相信 #Staycation 屬大熱，因為在疫情之下大家都無得出國旅行散心，那就唯有留在自己的地方住宿當旅行。
係，上星期我又去咗住「香港九龍貝爾特酒店」放負，同樣住得很舒適啊：
住宿體驗上次已有很詳細的分享，可參考相關舊文。
今次感覺不同的是多人入住了，而且泳池也開放了：
中午去了酒店的「Eat Street」吃喜愛的啫喱海南雞飯。一個靚的海南雞飯，要做得好吃，從雞隻大小 ，到烹雞過程都有講究。
「無骨海南雞飯」$133
湯渣也是寶，雪耳有「平民燕窩」之稱，養顏又滑嘟嘟，豬展肉腍滑，沾點甜豉油吃，錯不了。
點解叫佢做「啫喱海南雞」？因為它的雞皮下面會出現一層透明啫喱的東西，此不是肥油或脂肪，而是膠原蛋白。它本身是皮膚中的結締組織，功能是提供彈性，讓動物活動自如，所以這層蛋白質是非常重要。
這𥚃的師傅先將新鮮雞 (約二斤) 浸熟，即過冷水泡冰，讓雞皮變脆，雞皮與雞肉中間就會出現透明啫喱；而且是一煮熟馬上便要泡，否則雞肉會縮水，口感也會變澀。此雞出品肉滑，皮下層啫喱滑嘟嘟，皮爽似海蜇；上湯滲進入雞肉，無骨啖晱肉，真係屬全港最強之一：
醬汁是馬來西亞黑醬油，認真：
雞油飯香軟油潤，帶有輕輕香茅南薑味：
食完成份餐，捧住個肚走。。。就返房間睇電視，YouTube 休息一吓，relax 的一晚。
這晚在網上看到了一段甚有意思的說話，在此結尾分享一下：
//「低質量的社交，不如高質量的獨處。」
當我們到了一定年紀之後，聚會的次數會越來越少。不是因為我們沒有聚會的機會，也不是沒有聚會的人，關鍵是自己對於那些沒有價值的聚會已經不再感興趣了而已。
在年輕的時候喜歡參加各種聚會，主要是兩個原因：一是本身自己也喜歡這種聚會時的感覺；二是自己分不清到底哪種聚會是有價值的，哪種聚會是無意義的。
再加上豐富的人生經驗教會了我們如何辨別聚會是否有價值後，我們會更傾向於選擇「有價值的聚會」。//
今趟是非常高質量的獨處，你又點睇呢？#Staycation !
「香港九龍貝爾特酒店」
地址：新蒲崗六合街19號香港九龍貝爾特酒店1樓 (港鐵鑽石山站 A2 出口, 步行約8至10分鐘)
電話：3112 1998
營業時間：07:00 – 01:00