漁人碼頭海鮮風味：The Captain’s House

海鮮乃不少朋友的心頭好。中、西、日、泰；邊爐、刺身、清蒸、煎炸都會食勻。咁人類追求慾望新鮮感係永無止境嘅，真係要唱返首 Eason 嘅「無人之境」。。。

要追求新鮮感，不妨吃源自美國加州 California 的「海鮮包」。將海鮮加入膠袋內煮，搖勻醬汁後用手即興拿來食，切合加州人陽光和隨意的感覺。

「The Captain’s House」開業四年多，主打海鮮，格局像美國漁人碼頭，有海鮮即撈即煮的感覺，招牌菜正是「Captain’s Hot Seafood Bag」。

食物價格不算平，勝在真材實料，今餐係樣樣都好食。頭盤環節有蠔，可選生食或焗熟兩種吃法，我兩款都有叫到。

「Majestic」及「Gillradeau」生蠔 $52 / 隻

焗的「Golden Oyster」$128 /3 隻

落單後要等一陣，堅新鮮焗起上枱，蠔殼熱到辣手。擺盤華麗，簡簡單單三隻蠔亦裝飾，有晶石般的海鹽鋪底，再放青苗及檸檬襯色。

蠔放了忌廉、煙肉、菠菜、芝士同焗，完全不腥，面焦內軟，一咬爆蠔汁，小心燙親嘴仔。

「Creole Seafood Gumbo」$85 

克里奧海鮮濃湯，不是一般「周打魚湯」hea 做。用蕃茄湯和海鮮汁做基底，湯內有龍蝦、魷魚、蝦、帶子等，味道怎會不鮮？

建議可以兩個人 share 此湯，因為 portion 甚大，否則一場來到，未入戲肉已被餐湯填飽，變了「岸居申之助」就唔抵喇。

另一小食「Louisiana Crab Cake」$95

路易斯安娜蟹餅。對蟹餅的概念，多多少少來自泰式或西式，不外乎煎與炸。豈知這個是一整塊圓柱體，原來是焗，沒煎炸過，上放酸汁：

用匙羹剖開中間，每一口幾乎是 100% 蟹肉，超誇張！肉甜，加上無吃到令人討厭的蟹殼碎，處理得好，手功之作。

未上 main 之前，side dish 點了「Gilled Mixed Vegetables」烤雜錦野菜 $68 

青瓜、蒜頭、茄子、甘荀、大啡菇、蘆筍，焗後灑上海鹽。牙齒碰上鹽粒，吃到卜卜乾脆聲，鹹味在蔬菜清甜間遊走。我一向喜歡吃烤原個蒜頭，不臭和辛辣的，烤完效果有點像薯仔。

主菜「Captain’s Hot Seafood Bag」上場。海鮮 3款 $398，另有 5款 $548；8款 $798。我因為點了以上食物，加上海鮮袋有不少配料，避免眼闊肚窄，點三款就好。侍應推薦了海蝦 、日本長腳蟹、扇貝，okay 無問題。醬汁四揀一，選了唯一不辣的檸檬牛油汁試試。

煮法是把醬汁、海鮮和配料加入膠袋，放水內煮，吃之前全袋 shake 幾 shake：

大家可以落足眼力看侍應上菜，把海鮮包花式搖勻，當作 show 的一部份：

視覺方面有驚喜，長腳蟹爪足足四大隻，有前臂般長：

餐廳安排亦細心，準備了食蟹用的剪刀、手套等裝備，還附上圍裙，吃時不怕汁濺得周身都係：

拆開蟹殼，原條蟹柳肉：

店員建議非常好，海蝦是不錯的選擇，一來肉新鮮爽彈，二來因為蝦殻薄，很索汁。整隻蝦放入口慢慢嗒，可以嗒真融入肉質內的檸檬汁。。。

連殼扇貝有三隻：

袋裏除了海鮮，亦有幾個原隻新薯、粟米、香草肉丸、烚雞蛋，材料頗多，所以點三款海鮮已很大件頭：

配檸檬汁效果不錯，清酸有吊出食材鮮味，增添一份層次，亦為整個晚餐加了色彩。否則海鮮再鮮再美味，食足食晚，都會有寡寡滯滯的感覺。

食完海鮮，可以用「Garlic Focaccia」香草蒜蓉包 $55 點袋內的醬汁。濃郁精華，吃得一滴不漏：

當晚聽到侍應輪流為三枱客人唱生日歌，原來用「海鮮包」代替生日蛋糕，也未嘗不可。加上餐廳氣氛走歡樂路線，上菜時跟漁人碼頭一樣敲響銅鐘，像遇上了要歡呼的快樂事情一樣 XD

侍應們專業值讚，熟悉菜式及食材，能清晰介紹及推介；唯一是座位比較窄。晚市外面甚多人排隊輪候，即使如此，侍應亦沒有特別催促，我當然還是會自動自覺交枱。

餐廳不算走價格親民路線，兩人埋單近 $1,100，不過相對滿足了對食材高質要求。想間中感受外國漁人碼頭氣氛，和吃吃海鮮的朋友仔們，應該會喜歡這裡。

「The Captain's House 」

地址︰尖沙咀厚福街8號H8 18樓

電話︰2366 5600

營業時間︰12:00 - 15:00；18:00 - 23:00

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