分享一下上星期在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集何B師傅回來了 :-) 拍檔繼續有超人、貴林哥，主題是「工廈平食花膠」。
今集介紹此題目，因為嚟緊係母親節，除了帶媽咪飲茶食飯，可吃些特別的食物，荷包也不一定要大出血。今集介紹的花膠菜，都係幾廿蚊有交易。
我在節目一提花膠，師傅即刻諗起「鮑參翅肚」的 - 肚。對，花膠就是大魚的魚肚，有不少朋友也喜歡，我早兩天在家都有自己煲花膠湯！
其實花膠有很多品種及地域出產。頂級花膠排名有白花膠 (大白花魚)、黃花膠 (大黃花魚)、鰵魚膠 (大鰵魚)、門鱔膠 (大門鱔) 等，產地有印度洋、中國黃海、孟加拉、南美洲、非洲等，價格亦相差各異。真正的白花膠在海味舖是要標明年份及價錢，現在已甚少白花魚，一斤要動上幾萬蚊。
作為家常食用，用$400-$500 一斤的都已很不俗，不用食到咁奢侈。
作為家常食用，用$400-$500 一斤的都已很不俗，不用食到咁奢侈。
講返呢間舖頭，它位處荔枝角港鐵出口的工廈地舖。因為是在工廈區及自助型式，減省了租金及請人成本，所以可以用平價錢回饋食客。
「鮮奶燉花膠」 $48:
花膠有分公乸，花膠公通常會貴過花膠乸，因為厚肉，大塊。在節目中貴林哥同超人就估中了！這個「原隻炆冬菇花膠」，約八頭，$99，高過我部手機。。。
花膠主要成分是膠原蛋白，有滋補食療作用，養顏滋陰，「花膠螺片燉雞」$68
好喇，詳細食評會稍後另文再分享 XD
節目重溫：
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