龍少爺 : 2014-01-28 情人眼裡高一b！

2014年1月27日星期一

2014-01-28 情人眼裡高一b！

應該是「情人眼裡 agnès b.」才對。。。對於這個節日，除了浪漫之外，也是男士們四出張羅禮物及花心思book 位吃飯的日子，各位準備好未呢？

在我來説，感覺是最重要的一環，也是我們男生們取分的重點！謝謝 agnès b 的公關小姐們，早前與她們品嚐了該餐廳今年的情人節晚餐，餐單的選擇都是一剛一柔，感覺蠻合情侶們共同分享，配搭亦見心思。去片！

「amusé bouché」餐前一小口小吃，每晚都不同，「芝士泡芙」及「牛油果蟹肉」：

頭盤是我自己最喜愛的項目，海鮮與肉二選一，「煙比目魚慕絲配煙鰻魚、煙三文魚及煙鱒魚」

「煙雞肉慕絲配煙鴨胸、煙鵝肉及煙鵪鶉脾」

擺盤一定是最亮眼的一環，很春天花花的感覺，排成花團的海鮮與煙家禽 (是一碟裡頭集齊雞鴨鵝鵪鶉！)，再配上透明心型啫喱，女士們看到應會很心花怒放！男士們可能會較愛煙家禽，煙小鵪鶉脾剛熟，火喉控制剛好，肉質仍嫩，煙薰味道輕而香，另配大量新鮮沙律菜及拿破倫脆片，我自己就吃得很爽！

湯是一濃一清的選擇，「松露磨菇湯配松露水晶」

「燒車厘茄湯配羅勒水晶」

我挑了松露湯味濃，菇蓉下得足，灑上松露油及用松露碎啫喱做成的「松露水晶」，甚有自家心思，愛松露的朋友要挑這項啊。

海鮮二選一，似情侶裝的影子，「香煎龍蝦及帶子配慢煮鮑魚、蘆筍及大蔥薯蓉」

「香煎小龍蝦及帶子配慢煮鮑魚、白蘆荀及甜豆薯蓉」

「agnès b.」的海鮮一向做得不錯，而法國菜亦一向以海鮮聞名，新鮮小龍蝦肉質爽彈，排成原隻上甚有霸氣，小鮑魚有預期的鮮味，在質感配襯上它的煙煙韌韌亦與龍蝦及帶子帶來對比。

主菜環節是慢煮系列，一牛一豬，「煎焗頂級牛柳及紅酒汁慢煮和牛面頰配蘑菇意大利飯及黑松露醬」

「煎焗法國布列塔尼豬柳及蘋果汽酒汁，慢煮豬面頰配蘑菇意大利飯及黑松露醬」

不得不讚，牛面頰是炆得十分鬆化入味，輕輕一切軟熟的肉質纖維就完全分離了，這就是慢煮的威力。若愛有咬口的，旁邊的小牛扒應該可滿足到你，適合心多多的朋友。

作為情人節晚餐，甜品總是少不了吧，也是女生們最期待的環節？！「開心果榛子巧克力蛋糕」用了「agnès b」招牌咖啡熊仔立體造型，超可愛，蛋糕內吃到粒粒開心果仁碎配合香甜朱古力蛋糕，女生們該會歡喜。