載譽歸來，「龍少爺話你知」系列再度重出漿糊。。。
說真，食材真的是一樣很有趣的東西，就算不是甚麼份子料理，食物的外形與質感都可以很千變萬化，例如綠豆可以做粉絲啦，黃豆又可以做成腐皮，還有今集想聊的透明薯粉，就是由蕃薯所做成。
早前在元朗吃過「川味」的薯粉，我覺得很不錯吃，起碼比起吃車仔麵是健康多百倍。
「無湯熱拌紅薯粉條」$19
先吃了個乾撈薯粉，配料有炸醬、芽菜、花生、蔥花及芫茜，特別點了小辣。
將熱騰騰的幼薯粉與配料拌勻，薯粉很有QQ彈牙的感覺，不會漿在一起。與辣肉醬拌在一起吃，惹味又香口。
「豬骨湯底紅薯寛粉」$19
另外點了一個帶湯的寛條薯粉，我個人更愛。有留意開本博的讀者都知道我有味精過敏症，「味川」的豬骨湯就沒有味精感，而且湯頭是頗香甜。粗紅薯粉比幼的更彈牙爽滑，比沙河粉更滑溜呢。
當日在「川味」還吃了一系列的四川小吃，有麻、有辣、有爽口，下會再聊！
「川味美食」
地址 : 元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下5號舖
電話 : 2944 3663
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