好啦，天氣終於有寒冷的感覺，在冷天氣下打邊爐先至夠爽，係咪先？:-)
這晚吃飯我們有十二個人，人多食飯的好處就是可以叫多幾款不同的菜式。未打邊爐之前，先來一輪點心，也是此新分店的特色。「酒鍋獸 (3隻)」$42 /「黑松露櫻花蝦燒賣」(4隻) $62
酒鍋獸餃子外型似粉紅色的蝴蝶精靈，用芝士、泡菜、鮮蝦及豬肉作為餡料，味道甚有韓國菜風味；櫻花蝦燒賣肉質有預期的爽彈，記得趁熱吃。
「酒鍋龍蝦包 (2隻)」$78，以龍蝦包為藍本，用鼎裝著，有幾分似手卷，我吃的那件龍蝦啖啖肉，完全去掉殼。
「魷來游去 (3隻)」$52，是用高湯配魷魚造型的粉卷，造型的確幾亮眼，似足一隻小魷魚在池塘游水：
「酥炸初天鵝 (3隻)」$48 就是芋角變奏版，加隻天鵝頭，好看，鬆脆：
近排大家似乎對流沙包都樂此不疲，「寸嘴流沙包 (3隻)」$48 就是卡通寸寸貢造型，流沙餡咬開一湧而出。
好，進入直路打邊爐。
今天我們點了兩款湯底，有五合一而成的「醉生夢鍋」$328，中間的是酒燒龍蝦黑松露芝士、旁邊有花膠黃油雞、肉骨茶、四川麻辣及沙嗲湯：
今天我們點了兩款湯底，有五合一而成的「醉生夢鍋」$328，中間的是酒燒龍蝦黑松露芝士、旁邊有花膠黃油雞、肉骨茶、四川麻辣及沙嗲湯：
吃法首先是吃中間的芝士龍蝦，已熟的，蠻有芝士火鍋 fondue 的感覺，之後就可用芝士㡳汋易熟的牛肉。其實可以考慮用芝士汁來點麵包吃，效果應該不錯！
花膠黃油雞以鮮味取勝，花膠大大塊；另外近日大熱的四川麻辣夠麻，裡面已有豬皮、豆卜，索盡湯汁，配牛肉最好吃。
另一湯底「揚名四海」$248，有黑松露什菌、濃湯豬骨、咸酸菜胡椒豬肚、四川麻辣湯四格。
我最喜歡黑松露什菌，用來汋豬肉味道最匹配。胡椒豬肚則愈煲愈腍，各有棒場客。
「本地手切肥牛 (大)」$298，現在香港每日大概只有約一百隻活牛供應，很多餐廳都要為貨源爭得你死我活，始終新鮮牛肉的肉味是雪藏牛肉或冰鮮牛肉不能比的。牛肉輕輕放在湯內汋幾秒鐘，肉鮮，有嚼頭，打邊爐不可少也。
「掛架頂級安格斯牛頸脊 (大)」$238，雪花分佈平均，輕燙三秒就吃得，肉質軟腍，配麻辣湯底我覺得更能將肉鮮配襯。
「即炸手工嚮鈴卷」$48，新鮮炸起脆卜卜，可以就這樣吃，或者放在湯中3秒鐘才吃，悉隨尊便。
「洋蔥豬肉蝦蛋餃」$58，將餃放在湯內約三分鐘，浮起即刻食得，蛋皮很薄：
「黑松露蝦蟹餃」$88
「三拼福袋」$160，黃色是燒汁牛肉、白色是鵪鶉蛋、黑色是蟹粉豬肉。我吃了一件白色，腐皮索湯程度同樣不俗。
「開心小企鵝 (3隻)」$88，是墨魚及蝦膠等用料，打得起膠，熟後就可成隻咬開吞下肚！
最後甜品是「開心企鵝包 (3隻)」$48，內裡是白蓮蓉餡，看來大家都很喜歡企鵝的造型：
打邊爐一定要一大班人先開心過癮，邊吃邊閑話家常，是秋冬時分吃飯地點好選擇。
「酒鍋」
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層
電話：2323 7098
營業時間：星期日至四 12:00-15:00, 17:30-00:00，星期五至六 12:00-15:00, 17:30-02:00